Kolik kalorií má telecí maso? Výživové hodnoty a makra

Střední telecí řízek (140 g) obsahuje přibližně 248 kalorií. Na 100 g má surové telecí karé 177 kalorií. Malý řízek (85 g) má asi 150 kalorií. Způsob přípravy ovlivňuje konečný počet — grilování udržuje kalorie podobné, zatímco obalování a smažení může zdvojnásobit kalorický obsah.

Ano, telecí karé dodává 20,07 g kompletních bílkovin na 100 g — vysoce kvalitní zdroj se všemi esenciálními aminokyselinami. Je výborným zdrojem vitamínu B12 (2,46 mcg na 100 g, přes 100 % DV), který je klíčový pro funkci nervů a tvorbu červených krvinek. Telecí dodá také 6,6 mg niacinu (B3), 2,01 mg zinku a 222 mg fosforu na 100 g.

Surové telecí karé má 10,07 g celkového tuku na 100 g, z toho 3,61 g nasycených, 4,81 g mononenasycených a 0,40 g polynenasycených tuků. To je libovější než vepřová kotleta (11,1 g tuku) a výrazně libovější než jehněčí (26,6 g tuku). S 59 mg cholesterolu na 100 g je telecí mírně libové červené maso.

Ano, telecí karé je dobrá volba na hubnutí — 177 kcal na 100 g syrového masa, 20,1 g bílkovin a 10,1 g tuku. Je výrazně libovější než jehněčí kotleta (310 kcal syrová); vepřová kotleta má po tepelné úpravě 209 kcal. Vysoký obsah bílkovin poskytuje sytost a termický efekt bílkovin spálí při trávení zhruba 25 % jejich kalorií. Drž ho libový — griluj nebo peč místo obalování a smažení. Vařené telecí se také zkoncentruje: grilované karé na této stránce má asi 195 kcal a scallopini asi 210.

Ano, telecí je plně kompatibilní s ketem — jen 0,07 g sacharidů na 100 g. S 10,1 g tuku a 20,1 g bílkovin na 100 g má rozumný poměr tuků k bílkovinám pro keto. Pro vyšší tuk vař na másle nebo v olivovém oleji. Kombinuj se zeleninou a zdrojem tuku.

Kuřecí prsa jsou hubenější — 151 kcal a 3,2 g tuku na 100 g oproti telecímu se 177 kcal a 10,1 g tuku. Telecí však poskytuje výrazně více vitamínu B12 (2,46 vs 0,32 mcg), více železa (0,84 vs 0,37 mg) a více zinku (2,01 vs 0,90 mg). Kuřecí prsa mají více bílkovin na 100 g (30,5 g vs 20,1 g).