Hoeveel calorieën zitten er in emmentaler? Voedingswaarden & macro's
Een plak emmentaler (28 g) bevat 110 calorieën
Eiwitten 7.5g · Koolhydraten 0.4g · Vet 8.7g
Emmentaler is een iconische Zwitserse halfharde kaas, bekend om zijn karakteristieke gaten (ogen) en zijn nootachtige, milde smaak. Met 393 kcal per 100 g levert het het hoogste eiwitgehalte van alle gangbare kazen (26,96 g) bij zeer weinig koolhydraten (1,44 g). Oorspronkelijk uit het Emmentaldal in Zwitserland heeft deze kaas opmerkelijk weinig natrium (187 mg) vergeleken met andere kazen. Emmentaler bevat ongeveer 38 % water.
1644 kJ · per 100g · Water: 37.59 g
Calorieënberekening: Emmentaler (Zwitserse kaas)
28 g emmentaler bevat 110 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 plak (28 g) | 110 kcal | 7.5g | 0.4g | 8.7g |
| 1 kop geraspt (108 g) | 424 kcal | 29.1g | 1.6g | 33.5g |
| 100 gram | 393 kcal | 27g | 1.4g | 31g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Emmentaler (Zwitserse kaas) — Voedingswaarden
| Emmentaler (Zwitserse kaas) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 393 kcal |
| Eiwitten | 26.96 g |
| Vet | 30.99 g |
| Koolhydraten | 1.44 g |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 187 mg |
| Kalium | 72 mg |
| Magnesium | 33 mg |
| Fosfor | 574 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0.071 mg |
| Folaat | 10 mcg |
| Mangaan | 0.026 mg |
| Water | 37.59 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 171251) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Emmentaler (natuurlijk)
393 calorieën per 100 g. Natuurlijke emmentaler met karakteristieke gaten (ogen). Nootachtige, milde smaak die intenser wordt naarmate de kaas rijpt. Het hoogste eiwitgehalte onder gangbare kazen (26,96 g) met zeer weinig natrium (187 mg). Traditionele Zwitserse kaas gerijpt 4–14 maanden.
Emmentaler (smeltkaas)
Ongeveer 334 calorieën per 100 g — 15 % minder calorieën dan natuurlijke emmentaler. Smeltkaasplakken van emmentaler hebben een mildere smaak en smelten gelijkmatiger. Minder eiwit en vet door toegevoegd vocht en emulgatoren. Handig voor broodjes en burgers, maar minder voedzaam dan natuurlijke emmentaler.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Gematigd bij 393 kcal per 100 g — een plak (28 g) heeft 110 kcal. Het hoogste eiwit onder gangbare kazen (26,96 g) zorgt voor uitstekende verzadiging. Lager natrium (187 mg) dan cheddar (621 mg) of Goudse kaas (819 mg) — minder vochtretentie. Gebruik dunne plakken voor smaak. De nootachtige, milde smaak betekent dat minder nodig is.
Voor sportprestaties
Beste kaas voor eiwit — 26,96 g per 100 g, meer dan cheddar (22,87 g) en Goudse kaas (24,94 g). Uitstekend fosfor (574 mg) voor botgezondheid. Een plak levert 7,6 g eiwit. Lager natrium (187 mg) dan de meeste kazen helpt bij schonere hydratatie. Goed in broodjes en omeletten na het sporten.
Voor keto
Uitstekend voor keto — slechts 1,44 g koolhydraten per 100 g. Een plak (28 g) heeft 0,4 g koolhydraten. Hoog vet (30,99 g) en eiwit (26,96 g) passen perfect bij ketomacro's. De karakteristieke gaten maken het leuk voor ketowraps met sla. Smelt prachtig op ketoburgers. Nog minder koolhydraten dan cheddar (3,37 g) en Goudse kaas (2,22 g).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in emmentaler?
Een plak (28 g) emmentaler bevat ongeveer 110 calorieën. Per 100 g heeft emmentaler 393 calorieën (1644 kJ). De meeste calorieën komen uit vet (30,99 g per 100 g), gevolgd door eiwit (26,96 g). Met slechts 1,44 g koolhydraten per 100 g is emmentaler een van de koolhydraatarmste kazen.
Hoeveel eiwitten zitten er in emmentaler?
Een plak (28 g) emmentaler levert ongeveer 7,6 g eiwit. Per 100 g bevat emmentaler 26,96 g eiwit — het hoogste onder gangbare kazen, meer dan cheddar (22,87 g) en Goudse kaas (24,94 g). Het is ook uitzonderlijk rijk aan fosfor (574 mg per 100 g), dat de gezondheid van botten en tanden ondersteunt.
Is emmentaler gezond?
Emmentaler biedt uitstekend eiwit (26,96 g per 100 g) en uitstekend fosfor (574 mg). Het heeft opmerkelijk weinig natrium (187 mg per 100 g) — veel minder dan cheddar (621 mg) of Goudse kaas (819 mg), waardoor het de beste kaaskeuze is voor natriumarme diëten. Een plak (28 g) levert 7,6 g eiwit bij ongeveer 110 kcal.
Waarom heeft emmentaler gaten?
De karakteristieke gaten (ook wel 'ogen' genoemd) in emmentaler worden gecreëerd door de bacterie Propionibacterium freudenreichii tijdens het rijpingsproces. Deze bacteriën produceren kooldioxide bij het afbreken van melkzuur, waardoor belletjes in de kaas ontstaan die de gaten vormen. De grootte en het aantal ogen hangen af van de rijpingstijd, temperatuur en zuurgraad.
Is emmentaler geschikt voor keto?
Ja — emmentaler is uitstekend voor keto met slechts 1,44 g koolhydraten per 100 g. Een plak (28 g) heeft slechts 0,4 g koolhydraten. Het hoge vet (30,99 g) en eersteklas eiwit (26,96 g) passen perfect bij ketomacro's. Nog minder koolhydraten dan cheddar (3,37 g) en Goudse kaas (2,22 g).
Emmentaler vs cheddar — wat is het verschil?
Per 100 g heeft emmentaler minder calorieën dan cheddar (393 vs 403 kcal) en aanzienlijk meer eiwit (26,96 g vs 22,87 g). Emmentaler heeft minder koolhydraten (1,44 g vs 3,37 g) en veel minder natrium (187 mg vs 621 mg). Emmentaler heeft een milde, nootachtige smaak met gaten, terwijl cheddar scherper en dichter is. Beide zijn uitstekend voor keto, maar emmentaler wint op eiwit en natrium.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Emmentaler (Zwitserse kaas) | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
| Kaas (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Goudse kaas | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Brie | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Mozzarella (volle melk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
per 100g
Per 100 g heeft emmentaler 393 kcal — iets minder dan cheddar (403 kcal) en meer dan Goudse kaas (356 kcal). Emmentaler leidt in eiwit (26,96 g) voor cheddar (22,87 g) en Goudse kaas (24,94 g), met dramatisch lager natrium (187 mg vs 621 mg en 819 mg).
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
