Kolik kalorií má ementál? Výživové hodnoty a makra
Jeden plátek ementálu (28 g) má 110 kalorií
Bílkoviny 7.5g · Sacharidy 0.4g · Tuky 8.7g
Ementál je ikonický polotvrdý sýr známý svými charakteristickými dírkami (oky) a oříškovou, jemnou chutí. Při 393 kcal na 100 g poskytuje nejvyšší obsah bílkovin ze všech běžných sýrů (26,96 g) s velmi nízkými sacharidy (1,44 g). Původem z údolí Emmental ve Švýcarsku, tento sýr má pozoruhodně nízký sodík (187 mg) ve srovnání s jinými sýry. Ementál obsahuje přibližně 38 % vody.
1644 kJ · na 100g · Voda: 37.59 g
Kalkulačka kalorií: Ementál (Swiss)
28 g ementálu obsahuje 110 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 plátek (28 g) | 110 kcal | 7.5g | 0.4g | 8.7g |
| 1 hrnek nastrouhaného (108 g) | 424 kcal | 29.1g | 1.6g | 33.5g |
| 100 gramů | 393 kcal | 27g | 1.4g | 31g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Ementál (Swiss) — Výživové hodnoty
| Ementál (Swiss) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 393 kcal |
| Bílkoviny | 26.96 g |
| Tuky | 30.99 g |
| Sacharidy | 1.44 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0 g |
| Sodík | 187 mg |
| Draslík | 72 mg |
| Hořčík | 33 mg |
| Fosfor | 574 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0.071 mg |
| Folát | 10 mcg |
| Mangan | 0.026 mg |
| Voda | 37.59 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 171251) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Ementál (přírodní)
393 kalorií na 100 g. Přírodní ementál s charakteristickými dírkami (oky). Oříšková, jemná chuť, která se zesiluje při zrání. Nejvyšší obsah bílkovin ze všech běžných sýrů (26,96 g) s velmi nízkým sodíkem (187 mg). Tradiční švýcarský sýr zrající 4 – 14 měsíců.
Ementál (tavený)
Asi 334 kalorií na 100 g — o 15 % méně kalorií než přírodní ementál. Tavené plátky ementálu mají jemnější chuť a rovnoměrněji se taví. Nižší obsah bílkovin a tuku kvůli přidané vlhkosti a emulgátorům. Praktické na sendviče a burgery, ale méně výživné než přírodní ementál.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Středně kalorický při 393 kcal na 100 g — jeden plátek (28 g) má 110 kcal. Nejvyšší obsah bílkovin ze všech běžných sýrů (26,96 g) poskytuje vynikající sytost. Nižší sodík (187 mg) než čedar (621 mg) nebo gouda (819 mg) — menší zadržování vody. Používej tenké plátky pro chuť. Oříšková, jemná chuť znamená, že stačí méně.
Pro sportovní výkon
Nejlepší sýr na bílkoviny — 26,96 g na 100 g, více než čedar (22,87 g) a gouda (24,94 g). Vynikající fosfor (574 mg) pro zdraví kostí. Jeden plátek poskytuje 7,6 g bílkovin. Nižší sodík (187 mg) než většina sýrů pomáhá s čistější hydratací. Dobrý do potréninkových sendvičů a omelet.
Pro keto
Vynikající na keto — jen 1,44 g sacharidů na 100 g. Jeden plátek (28 g) má 0,4 g sacharidů. Vysoký obsah tuku (30,99 g) a bílkovin (26,96 g) perfektně zapadá do keto maker. Charakteristické dírky ho dělají zábavným na keto wrapy se salátem. Skvěle se taví na keto burgerech. Dokonce méně sacharidů než čedar (3,37 g) a gouda (2,22 g).
Často kladené otázky
Kolik kalorií má ementál?
Jeden plátek (28 g) ementálu obsahuje přibližně 110 kalorií. Na 100 g má ementál 393 kalorií (1644 kJ). Většina kalorií pochází z tuků (30,99 g na 100 g), následně z bílkovin (26,96 g). S pouhými 1,44 g sacharidů na 100 g je ementál jedním z nejméně sacharidových sýrů.
Kolik bílkovin má ementál?
Jeden plátek (28 g) ementálu poskytuje asi 7,6 g bílkovin. Na 100 g obsahuje ementál 26,96 g bílkovin — nejvyšší obsah ze všech běžných sýrů, více než čedar (22,87 g) a gouda (24,94 g). Je také výjimečně bohatý na fosfor (574 mg na 100 g), který podporuje zdraví kostí a zubů.
Je ementál zdravý?
Ementál nabízí vynikající bílkoviny (26,96 g na 100 g) a skvělý fosfor (574 mg). Má pozoruhodně nízký sodík (187 mg na 100 g) — mnohem méně než čedar (621 mg) nebo gouda (819 mg), což ho činí nejlepší volbou pro lidi sledující příjem sodíku. Jeden plátek (28 g) poskytuje 7,6 g bílkovin při asi 110 kcal.
Proč má ementál dírky?
Charakteristické dírky (nazývané 'oka') v ementálu vytváří bakterie Propionibacterium freudenreichii během procesu zrání. Tyto bakterie produkují oxid uhličitý při zpracování kyseliny mléčné, čímž vznikají bubliny v sýru, které se stanou dírkami. Velikost a počet dírek závisí na době zrání, teplotě a kyselosti.
Je ementál vhodný na keto?
Ano — ementál je vynikající na keto s pouhými 1,44 g sacharidů na 100 g. Jeden plátek (28 g) má jen 0,4 g sacharidů. Vysoký obsah tuku (30,99 g) a bílkovin (26,96 g) perfektně zapadá do keto maker. Dokonce méně sacharidů než čedar (3,37 g) a gouda (2,22 g).
Ementál vs čedar — jaký je rozdíl?
Na 100 g má ementál méně kalorií než čedar (393 vs 403 kcal) a výrazně více bílkovin (26,96 g vs 22,87 g). Ementál má méně sacharidů (1,44 g vs 3,37 g) a mnohem méně sodíku (187 mg vs 621 mg). Ementál má jemnou, oříškovou chuť s dírkami, zatímco čedar je výraznější a hutnější. Oba jsou výborné na keto, ale ementál vítězí v bílkovinách a sodíku.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Ementál (Swiss) | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
| Sýr (čedar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Sýr gouda | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Sýr brie | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Mozzarella (plnotučná) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
na 100g
Ementál obsahuje 393 kcal na 100 g — o něco méně než čedar (403 kcal) a více než gouda (356 kcal). Ementál vede v bílkovinách (26,96 g) před čedarem (22,87 g) a goudou (24,94 g), s dramaticky nižším sodíkem (187 mg vs 621 mg a 819 mg).
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
