Wie viele Kalorien hat Emmentaler? Nährwerte & Makros
Eine Scheibe Emmentaler (28 g) hat 110 Kalorien
Protein 7.5g · Kohlenhydrate 0.4g · Fett 8.7g
Emmentaler ist ein ikonischer Schweizer Hartkäse, der für seine charakteristischen Löcher (Augen) und seinen nussigen, milden Geschmack bekannt ist. Mit 393 kcal pro 100 g liefert er mehr Protein als die meisten Käsesorten (26,96 g) bei sehr wenig Kohlenhydraten (1,44 g). Ursprünglich aus dem Emmental in der Schweiz, hat dieser Käse bemerkenswert wenig Natrium (187 mg) im Vergleich zu anderen Käsesorten. Emmentaler besteht zu etwa 38 % aus Wasser.
1644 kJ · pro 100g · Wasser: 37.59 g
Kalorienrechner: Emmentaler (Schweizer Käse)
28 g Emmentaler (Schweizer Käse) enthält 110 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe (28 g) | 110 kcal | 7.5g | 0.4g | 8.7g |
| 1 Tasse gerieben (108 g) | 424 kcal | 29.1g | 1.6g | 33.5g |
| 100 Gramm | 393 kcal | 27g | 1.4g | 31g |
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Emmentaler (Schweizer Käse) — Nährwerte
| Emmentaler (Schweizer Käse) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 393 kcal |
| Protein | 26.96 g |
| Fett | 30.99 g |
| Kohlenhydrate | 1.44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18.22 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8.05 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.34 g |
| Cholesterin | 93 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 187 mg |
| Kalium | 72 mg |
| Calcium | 890 mg |
| Magnesium | 33 mg |
| Phosphor | 574 mg |
| Eisen | 0.13 mg |
| Zink | 4.37 mg |
| Mangan | 0.026 mg |
| Selen | 30 mcg |
| Vitamin A | 288 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.302 mg |
| Niacin (B3) | 0.064 mg |
| Vitamin B6 | 0.071 mg |
| Folsäure | 10 mcg |
| Vitamin B12 | 3.06 mcg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 1.4 mcg |
| Wasser | 37.59 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171251) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Emmentaler (natürlich)
393 Kalorien pro 100 g. Natürlicher Emmentaler mit charakteristischen Löchern (Augen). Nussiger, milder Geschmack, der sich mit der Reifung intensiviert. Viel Protein für einen Käse (26,96 g) mit sehr wenig Natrium (187 mg). Traditioneller Schweizer Käse, 4–14 Monate gereift.
Emmentaler (Schmelzkäse)
Etwa 334 Kalorien pro 100 g — 15 % weniger Kalorien als natürlicher Emmentaler. Emmentaler-Schmelzkäsescheiben haben einen milderen Geschmack und schmelzen gleichmäßiger. Weniger Protein und Fett durch zugesetzte Feuchtigkeit und Emulgatoren. Praktisch für Sandwiches und Burger, aber weniger nährstoffreich als natürlicher Emmentaler.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Moderat bei 393 kcal pro 100 g — eine Scheibe (28 g) hat 110 kcal. Das höchste Protein unter gängigen Käsesorten (26,96 g) sorgt für ausgezeichnete Sättigung. Weniger Natrium (187 mg) als Cheddar (653 mg) oder Gouda (819 mg) — weniger Wassereinlagerung. Verwende dünne Scheiben für Geschmack. Der nussige, milde Geschmack bedeutet, dass weniger nötig ist.
Für sportliche Leistung
Bester Käse für Protein — 26,96 g pro 100 g, mehr als Cheddar (22,87 g) und Gouda (24,94 g). Hervorragender Phosphor (574 mg) für die Knochengesundheit. Eine Scheibe liefert 7,6 g Protein. Weniger Natrium (187 mg) als die meisten Käsesorten hilft bei saubererer Hydratation. Gut in Sandwiches und Omeletts nach dem Training.
Für Keto
Hervorragend für Keto — nur 1,44 g Kohlenhydrate pro 100 g. Eine Scheibe (28 g) hat 0,4 g Kohlenhydrate. Hoher Fettgehalt (30,99 g) und Protein (26,96 g) passen perfekt zu Keto-Makros. Die charakteristischen Löcher machen ihn ideal für Keto-Wraps mit Salat. Schmilzt wunderbar auf Keto-Burgern. Sogar weniger Kohlenhydrate als Cheddar (3,37 g) und Gouda (2,22 g).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Emmentaler?
Eine Scheibe (28 g) Emmentaler enthält ungefähr 110 Kalorien. Pro 100 g hat Emmentaler 393 Kalorien (1644 kJ). Die meisten Kalorien stammen aus Fett (30,99 g pro 100 g), gefolgt von Protein (26,96 g). Mit nur 1,44 g Kohlenhydraten pro 100 g ist Emmentaler einer der kohlenhydratärmsten Käse.
Wie viel Protein hat Emmentaler?
Eine Scheibe (28 g) Emmentaler liefert etwa 7,6 g Protein. Pro 100 g enthält Emmentaler 26,96 g Protein — mehr als die meisten Käsesorten, er schlägt Cheddar (22,87 g) und Gouda (24,94 g). Er ist auch besonders reich an Phosphor (574 mg pro 100 g), der die Knochen- und Zahngesundheit unterstützt.
Ist Emmentaler gesund?
Emmentaler bietet ausgezeichnetes Protein (26,96 g pro 100 g) und hervorragenden Phosphor (574 mg). Bemerkenswert ist das wenige Natrium (187 mg pro 100 g) — weit weniger als bei Cheddar (653 mg) oder Gouda (819 mg), was ihn zu einer der besten Käsesorten für eine natriumbewusste Ernährung macht. Eine Scheibe (28 g) liefert 7,6 g Protein bei etwa 110 kcal. Das gesättigte Fett liegt bei 18,22 g pro 100 g.
Warum hat Emmentaler Löcher?
Die charakteristischen Löcher (genannt 'Augen') im Emmentaler werden von Propionibacterium freudenreichii-Bakterien während des Reifeprozesses erzeugt. Diese Bakterien produzieren Kohlendioxid beim Abbau von Milchsäure, was Blasen im Käse bildet, die zu den Löchern werden. Größe und Anzahl der Augen hängen von Reifezeit, Temperatur und Säuregrad ab.
Ist Emmentaler ketotauglich?
Ja — Emmentaler ist hervorragend für Keto mit nur 1,44 g Kohlenhydraten pro 100 g. Eine Scheibe (28 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate. Das hohe Fett (30,99 g) und erstklassige Protein (26,96 g) passen perfekt zu Keto-Makros. Sogar weniger Kohlenhydrate als Cheddar (3,37 g) und Gouda (2,22 g).
Emmentaler vs Cheddar — was ist der Unterschied?
Pro 100 g hat Emmentaler weniger Kalorien als Cheddar (393 vs 403 kcal) und deutlich mehr Protein (26,96 g vs 22,87 g). Emmentaler hat weniger Kohlenhydrate (1,44 g vs 3,37 g) und viel weniger Natrium (187 mg vs 653 mg). Emmentaler hat einen milden, nussigen Geschmack mit Löchern, während Cheddar schärfer und dichter ist. Beide sind hervorragend für Keto, aber Emmentaler gewinnt bei Protein und Natrium.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Emmentaler (Schweizer Käse) | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
| Käse (Cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Gouda | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Brie | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Mozzarella (Vollmilch) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
pro 100g
Pro 100 g hat Emmentaler 393 kcal — etwas weniger als Cheddar (403 kcal) und mehr als Gouda (356 kcal). Emmentaler führt beim Protein (26,96 g) vor Cheddar (22,87 g) und Gouda (24,94 g), mit deutlich weniger Natrium (187 mg vs 653 mg und 819 mg).
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