Hoeveel calorieën zitten er in mozzarella? Voedingswaarden & macro's
Een plak mozzarella (28 g) bevat 84 calorieën
Eiwitten 6.2g · Koolhydraten 0.7g · Vet 6.2g
Mozzarella is een van de populairste kaassoorten ter wereld — een basisproduct op pizza, in caprese-salades en in talloze Italiaanse gerechten. Met 299 kcal, 22,17 g eiwit en slechts 2,4 g koolhydraten per 100 g is het een uitstekende eiwitbron die goed past in koolhydraatarme en ketodieten. Het levert ook 505 mg calcium per 100 g — ongeveer 50 % van de dagelijkse aanbevolen inname uit een enkele portie. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van mozzarella, gebaseerd op USDA-gegevens. Mozzarella bestaat voor ongeveer 50 % uit water, waardoor het zachter en vochtiger is dan de meeste gerijpte kaassoorten.
1251 kJ · per 100g · Water: 50.01 g
Calorieënberekening: Mozzarella (volle melk)
28 g mozzarella bevat 84 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 plak (28 g) | 84 kcal | 6.2g | 0.7g | 6.2g |
| 1 kopje geraspt (112 g) | 335 kcal | 24.8g | 2.7g | 24.8g |
| 100 gram | 299 kcal | 22.2g | 2.4g | 22.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Mozzarella (volle melk) — Voedingswaarden
| Mozzarella (volle melk) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 299 kcal |
| Eiwitten | 22.17 g |
| Vet | 22.14 g |
| Koolhydraten | 2.4 g |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 486 mg |
| Kalium | 76 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Fosfor | 354 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0.037 mg |
| Folaat | 7 mcg |
| Mangaan | 0.03 mg |
| Water | 50.01 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 170845) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Volle melk / vers (standaard)
299 kcal per 100 g. De standaardvorm — 22,17 g eiwit, 22,14 g vet, slechts 2,4 g koolhydraten. Ongeveer 50 % water, zacht en mild. Het beste voor caprese-salades, verse broodjes en puur eten. Bewaar in pekel en gebruik binnen enkele dagen na opening.
Halfvolle mozzarella
254 kcal per 100 g. Gemaakt van halfvolle melk — minder vet (15,9 g vs 22,14 g) en minder calorieën, maar iets meer eiwit (24,3 g). Populaire keuze voor wie op vetinname let en het eiwit hoog wil houden. Smelt goed en wordt veel gebruikt op pizza. Iets steviger textuur dan de volle-melkversie.
Laag vocht (pizzakaas)
318 kcal per 100 g. De standaard pizzakaas — droger, steviger en meer geconcentreerd dan verse mozzarella. Hogere calorieën door lager watergehalte. Uitstekende smelteigenschappen, vormt de kenmerkende rekbare kaasdraadjes. Langere houdbaarheid dan vers. Verkrijgbaar voorgeraspt of in blokken.
Burrata (roomgevuld)
255 kcal per 100 g. Een buitenlaag van mozzarella gevuld met stracciatella (gescheurde mozzarella en room). In totaal minder calorieën dan standaard mozzarella dankzij het hogere watergehalte van het romige binnenste. Rijke, boterachtige textuur en smaak. Het beste vers geserveerd op kamertemperatuur — niet om mee te koken. Zeer bederfelijk, gebruik binnen 1–2 dagen.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Mozzarella is een matig calorierijke kaas met 299 kcal per 100 g — minder dan cheddar (403 kcal) of parmezaan (392 kcal), waardoor het een van de betere kaaskeuzes is bij afvallen. Een plak (28 g, ~84 kcal) levert 6,2 g eiwit dat de verzadiging ondersteunt. De hoge eiwit-calorieënverhouding betekent meer verzadiging per calorie vergeleken met vettere kaassoorten. Gebruik het om smaak en eiwit toe te voegen aan salades en maaltijden zonder overmatige calorieën. Weeg je portie — geraspte mozzarella is makkelijk te veel.
Voor sportprestaties
Mozzarella levert 22,17 g volledig eiwit per 100 g — vergelijkbaar met kipfilet per calorie. Een plak (28 g) biedt 6,2 g eiwit met alle essentiële aminozuren, waardoor het een handige snack na het sporten is. Het calciumgehalte (505 mg per 100 g) ondersteunt de botdichtheid en spiercontractie — belangrijk voor sporters. Fosfor (354 mg) speelt een rol in het energiemetabolisme en de ATP-productie. Combineer met koolhydraten (brood, crackers) na het sporten voor optimale glycogeenaanvulling en spierherstel.
Voor keto
Mozzarella is een uitstekende ketokaas. Met slechts 2,4 g koolhydraten per 100 g (nul vezels, dus 2,4 g netto koolhydraten) voegt een enkele plak (28 g) slechts 0,7 g koolhydraten toe aan je dagelijkse telling. De vet-eiwitverhouding (22,14 g vet, 22,17 g eiwit per 100 g) is bijna 1:1, wat goed past binnen keto-macro's. Gebruik het in caprese-salades met olijfolie voor een vetrijke maaltijd, smelt het op koolhydraatarme pizzabodems of snack op mozzarellasticks met een ketodip. Het calcium (505 mg per 100 g) helpt ook om mogelijke mineraaltekorten te compenseren die veel voorkomen bij keto.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in mozzarella?
Een plak mozzarella (28 g) bevat ongeveer 84 calorieën. Per 100 g heeft volle-melk-mozzarella 299 calorieën — aanzienlijk minder dan cheddar (403 kcal) of parmezaan (392 kcal). Het lagere caloriegehalte komt door het hogere watergehalte (50 %) en minder vet (22,14 g vergeleken met 33,3 g in cheddar).
Hoeveel eiwit zit er in mozzarella?
Mozzarella levert 22,17 g eiwit per 100 g — een van de hoogste eiwitgehaltes onder gangbare kaassoorten. Een plak (28 g) levert ongeveer 6,2 g eiwit. Het is volledig eiwit met alle essentiële aminozuren, waardoor mozzarella een uitstekende keuze is om je dagelijkse eiwitdoel te bereiken.
Is mozzarella goed voor keto?
Ja, mozzarella is zeer ketovriendelijk. Met slechts 2,4 g koolhydraten per 100 g en nul vezels zijn de netto koolhydraten 2,4 g. Een enkele plak (28 g) heeft slechts 0,7 g koolhydraten. Gecombineerd met 22,14 g vet en 22,17 g eiwit per 100 g past mozzarella makkelijk in een standaard keto-macroverdeling.
Mozzarella vs cheddar — wat is het verschil in voedingswaarde?
Mozzarella heeft minder calorieën (299 vs 403 kcal per 100 g), minder vet (22,14 g vs 33,31 g) en minder verzadigd vet (13,9 g vs 18,87 g). Het eiwitgehalte is vergelijkbaar (22,17 g vs 22,87 g). Cheddar heeft meer calcium (710 mg vs 505 mg), maar mozzarella is nog steeds een uitstekende bron met 50 % van de dagelijkse behoefte per 100 g. Voor een kaas met minder calorieën en vergelijkbaar eiwit wint mozzarella.
Wat is het verschil tussen verse en pizza-mozzarella?
Verse mozzarella (de zachte, witte bol in vloeistof) bevat meer water en minder calorieën — ongeveer 280 kcal per 100 g. Pizza-mozzarella (het stevige blok met weinig vocht) heeft ongeveer 318 kcal per 100 g omdat het water is verwijderd en vet en eiwit meer geconcentreerd zijn. Pizza-mozzarella smelt beter en is langer houdbaar; verse mozzarella heeft een mildere, romigere smaak.
Hoeveel calcium zit er in mozzarella?
Mozzarella levert 505 mg calcium per 100 g — ongeveer 50 % van de dagelijkse aanbevolen inname. Een plak (28 g) levert ongeveer 141 mg calcium. Hoewel het niet zo calciumrijk is als cheddar (710 mg) of parmezaan (1184 mg), is mozzarella nog steeds een van de beste calciumbronnen in de voeding.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (volle melk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Kaas (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Roomkaas | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Kwark (cottage cheese) | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Griekse yoghurt | 97 | 9g | 3.98g | 5g |
per 100g
Per 100 g heeft volle-melk-mozzarella 299 kcal met 22,17 g eiwit, 22,14 g vet en slechts 2,4 g koolhydraten. Het heeft ongeveer 26 % minder calorieën dan cheddar en levert 505 mg calcium — 50 % van de dagelijkse aanbevolen inname.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
