Hoeveel calorieën zitten er in mosterd? Voedingswaarden & macro's
Een theelepel mosterd (5 g) bevat 3 calorieën
Eiwitten 0.2g · Koolhydraten 0.3g · Vet 0.2g
Gele mosterd is een van de minst calorierijke kruiderijen — met slechts 60 kcal per 100 g, veel minder dan ketchup (97 kcal), mayonaise (680 kcal) of de meeste slasauzen. Gemaakt van gemalen mosterdzaad, azijn en kruiden levert het verrassend 3,74 g eiwit en 4,0 g vezels per 100 g — ongebruikelijk voor een kruiderij. Met slechts 0,92 g suiker (vergeleken met 21 g in ketchup) geeft mosterd een krachtige smaak zonder verborgen suikers. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van mosterd, gebaseerd op USDA-gegevens. Mosterd bestaat voor ongeveer 84% uit water.
251 kJ · per 100g · Water: 83.72 g
Calorieënberekening: Mosterd (geel)
5 g mosterd bevat 3 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 theelepel (5 g) | 3 kcal | 0.2g | 0.3g | 0.2g |
| 1 eetlepel (15 g) | 9 kcal | 0.6g | 0.9g | 0.5g |
| 100 gram | 60 kcal | 3.7g | 5.8g | 3.3g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Mosterd (geel) — Voedingswaarden
| Mosterd (geel) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 60 kcal |
| Eiwitten | 3.74 g |
| Vet | 3.34 g |
| Koolhydraten | 5.83 g |
| Vezels | 4 g |
| Suiker | 0.92 g |
| Natrium | 1104 mg |
| Kalium | 152 mg |
| Magnesium | 48 mg |
| Fosfor | 108 mg |
| Vitamine C | 0.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.07 mg |
| Folaat | 7 mcg |
| Mangaan | 0.422 mg |
| Water | 83.72 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 172234) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Geel / Amerikaans (standaard)
60 kcal per 100 g. De mildste variant, gemaakt van gele mosterdzaadjes met kurkuma voor kleur. Het minst pittig, gladde textuur. Het populairste type in de VS voor hotdogs en hamburgers. Alle voedingsgegevens in dit artikel verwijzen naar dit type (USDA FDC 172234).
Dijon
66 kcal per 100 g. Gemaakt van bruine of zwarte mosterdzaadjes, gladder en scherper dan geel. Iets hoger in vet en calorieën. Populair in de Franse keuken voor vinaigrettes en sauzen. Nog steeds zeer caloriearm vergeleken met de meeste kruiderijen.
Grove mosterd
60–65 kcal per 100 g. Bevat zichtbare hele of gebroken mosterdzaadjes, wat een grovere textuur en iets meer pit geeft. Qua voeding zeer vergelijkbaar met gele mosterd — hetzelfde calorieënbereik, even weinig suiker. Vaak gebruikt op borrelplanken, broodjes en slasauzen.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Mosterd is een van de beste kruiderijen voor afvallen. Een theelepel (5 g) heeft slechts 3 kcal — je kunt je maaltijden op smaak brengen zonder je zorgen te maken over calorieën. Vergelijk dat met mayonaise (94 kcal per eetlepel) of ranchdressing (73 kcal per eetlepel). Het vervangen van slechts één eetlepel mayo door mosterd bespaart ongeveer 85 calorieën. De krachtige smaak betekent dat je heel weinig nodig hebt. Mosterd bevat ook vrijwel geen suiker (0,92 g per 100 g), dus het triggert geen trek.
Voor sportprestaties
Mosterd zelf levert minimale calorieën (3 kcal per theelepel), dus het is geen energiebron voor sporters. Het natriumgehalte (55 mg per theelepel) kan echter nuttig zijn tijdens lange duurtrainingen voor elektrolytvulling. Mosterdzaad bevat verbindingen zoals allylisothiocyanaat met milde ontstekingsremmende eigenschappen. Het echte sportieve voordeel is mosterd gebruiken als calorievrije smaakversterker op mager eiwit — kipfilet met mosterd is een klassieke eiwitrijke, calorierarme maaltijd die nooit verveelt.
Voor keto
Mosterd is een van de meest keto-vriendelijke kruiderijen. Per 100 g: 5,83 g totale koolhydraten min 4,0 g vezels = slechts 1,83 g netto koolhydraten. Een theelepel (5 g) heeft minder dan 0,1 g netto koolhydraten — effectief nul impact op je dagelijkse limiet. Met slechts 0,92 g suiker per 100 g is mosterd het tegenovergestelde van ketchup (21 g suiker). Gebruik ruim op hamburgers, steaks, salades en gevulde eieren. Zelfs een royale eetlepel (15 g) heeft slechts ongeveer 0,3 g netto koolhydraten. Vermijd honingmosterd, die 10+ g suiker per portie kan bevatten.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in mosterd?
Een theelepel gele mosterd (5 g) bevat slechts 3 calorieën. Een eetlepel (15 g) bevat 9 calorieën. Per 100 g bevat gele mosterd 60 kcal — waardoor het een van de minst calorierijke kruiderijen is. Ter vergelijking: ketchup heeft 97 kcal, mayonaise 680 kcal en ranchdressing ongeveer 450 kcal per 100 g. Bij normale porties is mosterd vrijwel calorievrij.
Is mosterd geschikt voor keto?
Ja — mosterd is uitstekend voor keto. Per 100 g heeft het 5,83 g totale koolhydraten min 4,0 g vezels = slechts ongeveer 1,83 g netto koolhydraten. Een theelepel (5 g) heeft minder dan 0,1 g netto koolhydraten — vrijwel nul. Het bevat ook verwaarloosbaar weinig suiker (0,92 g per 100 g). Mosterd is een van de veiligste kruiderijen bij keto, in tegenstelling tot ketchup met 21 g suiker per 100 g.
Mosterd vs ketchup — wat is gezonder?
Mosterd wint ruimschoots voor de meeste diëten. Per 100 g: mosterd heeft 60 kcal en 0,92 g suiker, terwijl ketchup 97 kcal en 21 g suiker heeft — dat is 23 keer meer suiker. Mosterd levert ook 3,74 g eiwit en 4,0 g vezels (uit mosterdzaad), terwijl ketchup van geen van beide bijna iets bevat. Het enige nadeel van mosterd is een hoger natriumgehalte (1 104 mg vs 907 mg per 100 g), maar bij gebruikelijke porties (5 g) is dat slechts 55 mg.
Bevat mosterd veel natrium?
Per 100 g bevat gele mosterd 1 104 mg natrium — ongeveer 46% van de dagelijkse aanbevolen waarde. Een typische portie is echter slechts 5 g (een theelepel), wat maar 55 mg natrium oplevert — ongeveer 2% van de dagelijkse limiet. Bij normale porties is mosterd geen belangrijke natriumbron. Als je op natrium let, wees dan voorzichtig bij porties groter dan een theelepel.
Welke soorten mosterd zijn er?
De belangrijkste soorten zijn: gele/Amerikaanse mosterd (mildst, 60 kcal per 100 g — standaard in dit artikel), dijonmosterd (fijner, iets scherper, circa 66 kcal per 100 g met iets meer vet), grove mosterd (zichtbare zaadjes, vergelijkbare calorieën als geel) en sterke/Engelse mosterd (meest intense smaak, vergelijkbare voedingswaarden). Alle soorten zijn caloriearm. Het grootste verschil zit in toevoegingen — honingmosterd voegt aanzienlijk meer suiker en calorieën toe.
Is mosterd goed voor afvallen?
Mosterd is een van de beste kruiderijen voor afvallen. Met slechts 3 kcal per theelepel voegt het bijna geen calorieën toe maar geeft het een krachtige smaak. Ter vergelijking: mayonaise heeft 94 kcal per eetlepel en ranchdressing 73 kcal per eetlepel. Het grootste voordeel is het vervangen van calorierijke kruiderijen — het inwisselen van 1 eetlepel mayonaise voor mosterd bespaart ongeveer 85 calorieën.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Mosterd (geel) | 60 | 3.74g | 5.83g | 3.34g |
| Ketchup | 101 | 1.04g | 27.4g | 0.1g |
| Mayonaise | 680 | 0.96g | 0.57g | 74.85g |
| Honing | 304 | 0.3g | 82.4g | 0g |
| Olijfolie | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
Per 100 g bevat gele mosterd slechts 60 kcal met 3,74 g eiwit, 3,34 g vet, 5,83 g koolhydraten (4,0 g vezels) en slechts 0,92 g suiker. Het is een van de minst calorierijke kruiderijen — een theelepel (5 g) voegt slechts 3 kcal toe met vrijwel nul netto koolhydraten.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
