Ile kalorii ma musztarda? Wartości odżywcze i makroskładniki
Łyżeczka musztardy (5 g) ma 3 kalorie
Białko 0,2 g · Węglowodany 0,3 g · Tłuszcz 0,2 g
Żółta musztarda ma zaledwie 60 kcal na 100 g — znacznie mniej niż ketchup (101 kcal), majonez (680 kcal) czy większość sosów sałatkowych. Produkowana z mielonych nasion gorczycy, octu i przypraw dostarcza zaskakujące 3,74 g białka i 4,0 g błonnika na 100 g — co jest nietypowe jak na przyprawę. Z zaledwie 0,92 g cukru (w porównaniu z 21 g w ketchupie) dodaje wyrazisty smak bez ukrytych cukrów. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o kaloriach i makroskładnikach musztardy, na podstawie danych USDA. Musztarda składa się w około 84 % z wody.
251 kJ · na 100 g · Woda: 83,72 g
Kalkulator kalorii: Musztarda (żółta)
5 g musztardy zawiera 3 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 łyżeczka (5 g) | 3 kcal | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 łyżka stołowa (15 g) | 9 kcal | 0,6 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 100 gramów | 60 kcal | 3,7 g | 5,8 g | 3,3 g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Musztarda (żółta) — Wartości odżywcze
| Musztarda (żółta) | na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 60 kcal |
| Białko | 3,74 g |
| Tłuszcz | 3,34 g |
| Węglowodany | 5,83 g |
| Tłuszcze nasycone | 0,214 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 2,18 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 0,774 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Błonnik | 4 g |
| Cukier | 0,92 g |
| Sód | 1104 mg |
| Potas | 152 mg |
| Wapń | 63 mg |
| Magnez | 48 mg |
| Fosfor | 108 mg |
| Żelazo | 1,61 mg |
| Cynk | 0,64 mg |
| Mangan | 0,422 mg |
| Selen | 33,5 mcg |
| Witamina A | 5 mcg |
| Witamina C | 0,3 mg |
| Tiamina (B1) | 0,177 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0,07 mg |
| Niacyna (B3) | 0,565 mg |
| Witamina B6 | 0,07 mg |
| Kwas foliowy | 7 mcg |
| Witamina E | 0,36 mg |
| Witamina K | 1,4 mcg |
| Woda | 83,72 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 172234) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
Żółta / amerykańska (domyślna)
60 kcal na 100 g. Najłagodniejsza odmiana, produkowana z żółtych nasion gorczycy z kurkumą dla koloru. Najmniej ostra, gładka konsystencja. Najpopularniejszy typ w USA na hot dogi i burgery. Wszystkie dane odżywcze w tym artykule odnoszą się do tego typu (USDA FDC 172234).
Dijon
66 kcal na 100 g. Produkowana z brązowych lub czarnych nasion gorczycy, gładsza i ostrzejsza niż żółta. Nieco wyższa zawartość tłuszczu i kalorii. Popularna w kuchni francuskiej do winegretuów i sosów. Wciąż bardzo niskokaloryczna w porównaniu z większością dodatków.
Pełnoziarnista
60–65 kcal na 100 g. Zawiera widoczne całe lub połamane nasiona gorczycy, co daje grubszą konsystencję i nieco wyrazistszy smak. Odżywczo bardzo podobna do żółtej musztardy — ten sam zakres kaloryczny, równie niski cukier. Często stosowana na deskach wędlin, kanapkach i sosach sałatkowych.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Musztarda to jeden z najlepszych dodatków na odchudzanie. Łyżeczka (5 g) ma zaledwie 3 kcal — możesz doprawiać posiłki bez martwienia się o kalorie. Dla porównania: majonez ma 94 kcal na łyżkę stołową, a sos ranch 65 kcal na łyżkę stołową. Zamiana jednej łyżki majonezu na musztardę oszczędza około 85 kalorii. Wyrazisty smak sprawia, że wystarczy bardzo mała ilość. Musztarda ma też praktycznie zerowy cukier (0,92 g na 100 g), więc nie wywołuje zachcianek.
Dla wyników sportowych
Sama musztarda dostarcza minimalnych kalorii (3 kcal na łyżeczkę), więc nie jest źródłem energii dla sportowców. Jednak zawartość sodu (55 mg na łyżeczkę) może być przydatna podczas długich sesji wytrzymałościowych do uzupełniania elektrolitów. Nasiona gorczycy zawierają związki jak izotiocyjanian allylu o łagodnych właściwościach przeciwzapalnych. Prawdziwa korzyść sportowa to używanie musztardy jako bezkalorycznego wzmacniacza smaku do chudego białka — pierś z kurczaka z musztardą to klasyczny wysokobiałkowy, niskokaloryczny posiłek, który nigdy się nie nudzi.
Dla keto
Musztarda to jeden z najbardziej keto-przyjaznych dodatków. Na 100 g: 5,83 g węglowodanów całkowitych minus 4,0 g błonnika = tylko 1,83 g węglowodanów netto. Łyżeczka (5 g) ma mniej niż 0,1 g węgl. netto — praktycznie zerowy wpływ na dzienny limit. Z zaledwie 0,92 g cukru na 100 g musztarda jest dokładnym przeciwieństwem ketchupu (21 g cukru). Używaj bez obaw na burgerach, steakach, sałatkach i jajkach faszerowanych. Nawet hojna łyżka stołowa (15 g) ma tylko około 0,3 g węgl. netto. Unikaj musztardy miodowej, która może mieć 10+ g cukru na porcję.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma musztarda?
Jedna łyżeczka żółtej musztardy (5 g) ma zaledwie 3 kalorie. Łyżka stołowa (15 g) ma 9 kalorii. Na 100 g żółta musztarda zawiera 60 kcal. Dla porównania: ketchup ma 101 kcal, majonez 680 kcal, a sos ranch około 430 kcal na 100 g.
Czy musztarda jest odpowiednia na keto?
Tak — musztarda jest doskonała na keto. Na 100 g ma 5,83 g węglowodanów całkowitych minus 4,0 g błonnika = tylko około 1,83 g węglowodanów netto. Łyżeczka (5 g) ma mniej niż 0,1 g węgl. netto — praktycznie zero. Ma też zaniedbywalną ilość cukru (0,92 g na 100 g). Musztarda jest jednym z najbezpieczniejszych dodatków na keto, w przeciwieństwie do ketchupu z 21 g cukru na 100 g.
Musztarda vs ketchup — co jest zdrowsze?
Musztarda zdecydowanie wygrywa w większości diet. Na 100 g: musztarda ma 60 kcal i 0,92 g cukru, podczas gdy ketchup ma 101 kcal i 21 g cukru — to 23 razy więcej cukru. Musztarda dostarcza też 3,74 g białka i 4,0 g błonnika (z nasion gorczycy), podczas gdy ketchup nie ma prawie nic z obu. Jedyną wadą musztardy jest wyższa zawartość sodu (1 104 mg vs 907 mg na 100 g), ale przy typowej porcji (5 g) to tylko 55 mg.
Czy musztarda ma dużo sodu?
Na 100 g żółta musztarda zawiera 1 104 mg sodu — około 48 % dziennej wartości. Jednak typowa porcja to zaledwie 5 g (jedna łyżeczka), co daje tylko 55 mg sodu — około 2 % dziennego limitu. Przy normalnych porcjach musztarda nie jest istotnym źródłem sodu. Jeśli pilnujesz sodu, uważaj przy porcjach wielkości łyżki i większych.
Jakie rodzaje musztardy istnieją?
Główne rodzaje to: żółta/amerykańska musztarda (najłagodniejsza, 60 kcal na 100 g — domyślna w tym artykule), musztarda dijon (delikatniejsza, ostrzejsza, około 66 kcal na 100 g z nieco wyższą zawartością tłuszczu), musztarda pełnoziarnista (widoczne ziarna, podobne kalorie jak żółta) i ostra/angielska musztarda (najwyrazistszy smak, podobne wartości odżywcze). Wszystkie rodzaje mieszczą się w tym samym zakresie. Różnice odżywcze są niewielkie — największa tkwi w dodatkach, bo musztarda miodowa dodaje znacznie więcej cukru i kalorii.
Czy musztarda jest dobra na odchudzanie?
Musztarda to jeden z najlepszych dodatków na odchudzanie. Z zaledwie 3 kcal na łyżeczkę nie dodaje prawie żadnych kalorii, a nadaje wyrazisty smak. Dla porównania: majonez ma 94 kcal na łyżkę stołową, a sos ranch 65 kcal na łyżkę stołową. Największą zaletą jest zastąpienie wysokokalorycznych dodatków — zamiana 1 łyżki majonezu na musztardę oszczędza około 85 kalorii.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Musztarda (żółta) | 60 | 3,74 g | 5,83 g | 3,34 g |
| Ketchup | 101 | 1,04 g | 27,4 g | 0,1 g |
| Majonez | 680 | 0,96 g | 0,57 g | 74,85 g |
| Miód | 304 | 0,3 g | 82,4 g | 0 g |
| Oliwa z oliwek | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
na 100 g
Na 100 g żółta musztarda ma zaledwie 60 kcal z 3,74 g białka, 3,34 g tłuszczu, 5,83 g węglowodanów (4,0 g błonnika) i tylko 0,92 g cukru. To niskokaloryczny dodatek — łyżeczka (5 g) dodaje zaledwie 3 kcal z praktycznie zerowymi węglowodanami netto.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
