Wie viele Kalorien hat Senf? Nährwerte & Makros
Ein Teelöffel Senf (5 g) hat 3 Kalorien
Protein 0,2 g · Kohlenhydrate 0,3 g · Fett 0,2 g
Gelber Senf hat nur 60 kcal pro 100 g — weit weniger als Ketchup (101 kcal), Mayonnaise (680 kcal) oder die meisten Salatdressings. Hergestellt aus gemahlenen Senfkörnern, Essig und Gewürzen liefert er überraschende 3,74 g Protein und 4,0 g Ballaststoffe pro 100 g — ungewöhnlich für ein Würzmittel. Mit nur 0,92 g Zucker (im Vergleich zu 21 g im Ketchup) gibt Senf kräftigen Geschmack ohne versteckten Zucker. Hier findest du alles über Senf-Kalorien und Makros, basierend auf USDA-Daten. Senf besteht zu etwa 84 % aus Wasser.
251 kJ · pro 100 g · Wasser: 83,72 g
Kalorienrechner: Senf (gelb)
5 g Senf (gelb) enthält 3 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Teelöffel (5 g) | 3 kcal | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 Esslöffel (15 g) | 9 kcal | 0,6 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 100 Gramm | 60 kcal | 3,7 g | 5,8 g | 3,3 g |
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Senf (gelb) — Nährwerte
| Senf (gelb) | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 60 kcal |
| Protein | 3,74 g |
| Fett | 3,34 g |
| Kohlenhydrate | 5,83 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,214 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,18 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,774 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 0,92 g |
| Natrium | 1104 mg |
| Kalium | 152 mg |
| Calcium | 63 mg |
| Magnesium | 48 mg |
| Phosphor | 108 mg |
| Eisen | 1,61 mg |
| Zink | 0,64 mg |
| Mangan | 0,422 mg |
| Selen | 33,5 mcg |
| Vitamin A | 5 mcg |
| Vitamin C | 0,3 mg |
| Thiamin (B1) | 0,177 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg |
| Niacin (B3) | 0,565 mg |
| Vitamin B6 | 0,07 mg |
| Folsäure | 7 mcg |
| Vitamin E | 0,36 mg |
| Vitamin K | 1,4 mcg |
| Wasser | 83,72 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 172234) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Gelb / amerikanisch (Standard)
60 kcal pro 100 g. Die mildeste Sorte, hergestellt aus gelben Senfkörnern mit Kurkuma für die Farbe. Am wenigsten scharf, glatte Konsistenz. Der beliebteste Typ in den USA für Hot Dogs und Burger. Alle Nährwertdaten in diesem Artikel beziehen sich auf diesen Typ (USDA FDC 172234).
Dijon
66 kcal pro 100 g. Hergestellt aus braunen oder schwarzen Senfkörnern, cremiger und schärfer als gelber Senf. Etwas höherer Fett- und Kaloriengehalt. Beliebt in der französischen Küche für Vinaigrettes und Saucen. Immer noch sehr kalorienarm im Vergleich zu den meisten Würzmitteln.
Vollkorn
60–65 kcal pro 100 g. Enthält sichtbare ganze oder gebrochene Senfkörner, die eine gröbere Textur und etwas mehr Biss geben. Ernährungsmäßig sehr ähnlich wie gelber Senf — gleicher Kalorienbereich, gleich wenig Zucker. Oft verwendet auf Wurstplatten, Sandwiches und in Salatdressings.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Senf ist eines der besten Würzmittel zum Abnehmen. Ein Teelöffel (5 g) hat nur 3 kcal — du kannst dein Essen würzen, ohne dir Sorgen über Kalorien zu machen. Vergleiche das mit Mayonnaise (94 kcal pro Esslöffel) oder Ranch-Dressing (73 kcal pro Esslöffel). Schon der Tausch eines Esslöffels Mayo gegen Senf spart etwa 85 Kalorien. Der kräftige Geschmack bedeutet, dass du nur sehr wenig brauchst. Senf hat auch praktisch keinen Zucker (0,92 g pro 100 g), löst also keine Heißhungerattacken aus.
Für sportliche Leistung
Senf selbst liefert minimale Kalorien (3 kcal pro Teelöffel), ist also keine Energiequelle für Sportler. Der Natriumgehalt (55 mg pro Teelöffel) kann jedoch bei langen Ausdauereinheiten zum Elektrolyt-Ersatz nützlich sein. Senfkörner enthalten Verbindungen wie Allylisothiocyanat mit leichten entzündungshemmenden Eigenschaften. Der wahre sportliche Vorteil ist die Verwendung von Senf als kalorienfreier Geschmacksverstärker auf magerem Protein — Hähnchenbrust mit Senf ist ein klassisches proteinreiches, kalorienarmes Gericht, das nie langweilig wird.
Für Keto
Senf ist eines der keto-freundlichsten Würzmittel. Pro 100 g: 5,83 g Gesamt-KH minus 4,0 g Ballaststoffe = nur 1,83 g Netto-KH. Ein Teelöffel (5 g) hat weniger als 0,1 g Netto-KH — praktisch null Einfluss auf dein Tageslimit. Mit nur 0,92 g Zucker pro 100 g ist Senf das genaue Gegenteil von Ketchup (21 g Zucker). Verwende ihn großzügig auf Burgern, Steaks, Salaten und gefüllten Eiern. Selbst ein großzügiger Esslöffel (15 g) hat nur etwa 0,3 g Netto-KH. Vermeide Honigsenf, der 10+ g Zucker pro Portion haben kann.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Senf?
Ein Teelöffel gelber Senf (5 g) hat nur 3 Kalorien. Ein Esslöffel (15 g) hat 9 Kalorien. Pro 100 g enthält gelber Senf 60 kcal. Zum Vergleich: Ketchup hat 101 kcal, Mayonnaise 680 kcal und Ranch-Dressing etwa 430 kcal pro 100 g.
Ist Senf keto-freundlich?
Ja — Senf ist hervorragend für Keto. Pro 100 g hat er 5,83 g Gesamt-KH minus 4,0 g Ballaststoffe = nur etwa 1,83 g Netto-KH. Ein Teelöffel (5 g) hat weniger als 0,1 g Netto-KH — im Grunde null. Er hat auch kaum Zucker (0,92 g pro 100 g). Senf ist eines der sichersten Würzmittel bei Keto, im Gegensatz zu Ketchup mit 21 g Zucker pro 100 g.
Senf vs Ketchup — was ist gesünder?
Senf gewinnt für die meisten Ernährungsweisen deutlich. Pro 100 g: Senf hat 60 kcal und 0,92 g Zucker, Ketchup dagegen 101 kcal und 21 g Zucker — das ist 23-mal so viel Zucker. Senf liefert außerdem 3,74 g Protein und 4,0 g Ballaststoffe (aus den Senfkörnern), Ketchup von beidem so gut wie nichts. Der einzige Nachteil von Senf ist der höhere Natriumgehalt (1 104 mg gegenüber 907 mg pro 100 g), bei üblichen Portionen (5 g) sind das aber nur 55 mg.
Hat Senf viel Natrium?
Pro 100 g enthält gelber Senf 1 104 mg Natrium — etwa 48 % des Tageswerts. Eine typische Portion ist aber nur 5 g (ein Teelöffel) und liefert damit gerade 55 mg Natrium — rund 2 % des Tageslimits. Bei normalen Portionen ist Senf also keine nennenswerte Natriumquelle. Wer auf Natrium achtet, sollte bei esslöffelgroßen Portionen oder mehr aufpassen.
Welche Senfarten gibt es?
Die wichtigsten Arten sind: gelber/amerikanischer Senf (mildester, 60 kcal pro 100 g — Standard in diesem Artikel), Dijon-Senf (feiner, etwas schärfer, etwa 66 kcal pro 100 g mit etwas mehr Fett), Vollkornsenf (sichtbare Körner, ähnliche Kalorien wie gelber, mehr Textur) und scharfer/englischer Senf (intensivster Geschmack, ähnliche Nährwerte). Alle Arten liegen im gleichen Bereich. Die Nährwertunterschiede sind gering — den größten Unterschied machen zugesetzte Zutaten wie Honig im Honigsenf, der deutlich mehr Zucker und Kalorien bringt.
Ist Senf gut zum Abnehmen?
Senf ist eines der besten Würzmittel zum Abnehmen. Mit nur 3 kcal pro Teelöffel fügt er fast keine Kalorien hinzu, gibt aber kräftigen Geschmack. Zum Vergleich: Mayonnaise hat 94 kcal pro Esslöffel und Ranch-Dressing 73 kcal pro Esslöffel. Der größte Vorteil ist das Ersetzen kalorienreicher Würzmittel — der Wechsel von 1 Esslöffel Mayo zu Senf spart etwa 85 Kalorien.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Senf (gelb) | 60 | 3,74 g | 5,83 g | 3,34 g |
| Ketchup | 101 | 1,04 g | 27,4 g | 0,1 g |
| Mayonnaise | 680 | 0,96 g | 0,57 g | 74,85 g |
| Honig | 304 | 0,3 g | 82,4 g | 0 g |
| Olivenöl | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
pro 100 g
Pro 100 g hat gelber Senf nur 60 kcal mit 3,74 g Protein, 3,34 g Fett, 5,83 g Kohlenhydraten (4,0 g Ballaststoffe) und nur 0,92 g Zucker. Er ist ein kalorienarmes Würzmittel — ein Teelöffel (5 g) fügt nur 3 kcal mit praktisch null Netto-KH hinzu.
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