Koľko kalórií má mozzarella? Nutričné hodnoty a makrá
Jeden plátok mozzarelly (28 g) má 84 kalórií
Bielkoviny 6.2g · Sacharidy 0.7g · Tuky 6.2g
Mozzarella je jeden z najpopulárnejších syrov na svete — základ na pizze, v caprese šalátoch a v nespočetných talianskych jedlách. S 299 kcal, 22,17 g bielkovín a len 2,4 g sacharidov na 100 g je výborným zdrojom bielkovín, ktorý dobre zapadá do nízko-sacharidových a keto diét. Poskytuje tiež 505 mg vápnika na 100 g — asi 50 % denného odporúčaného príjmu z jednej porcie. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách mozzarelly, na základe dát USDA. Mozzarella obsahuje približne 50 % vody, čo ju robí mäkšou a vlhšou ako väčšina zrejúcich syrov.
1251 kJ · na 100g · Voda: 50.01 g
Kalkulačka kalórií: Mozzarella (celé mlieko)
28 g mozzarelly obsahuje 84 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 plátok (28 g) | 84 kcal | 6.2g | 0.7g | 6.2g |
| 1 šálka nastrúhanej (112 g) | 335 kcal | 24.8g | 2.7g | 24.8g |
| 100 gramov | 299 kcal | 22.2g | 2.4g | 22.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Mozzarella (celé mlieko) — Nutričné hodnoty
| Mozzarella (celé mlieko) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 299 kcal |
| Bielkoviny | 22.17 g |
| Tuky | 22.14 g |
| Sacharidy | 2.4 g |
| Nasýtené tuky | 13.9 g |
| Mononenasýtené tuky | 6.57 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.765 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0 g |
| Sodík | 486 mg |
| Draslík | 76 mg |
| Vápnik | 505 mg |
| Horčík | 20 mg |
| Fosfor | 354 mg |
| Železo | 0.44 mg |
| Zinok | 2.92 mg |
| Mangán | 0.03 mg |
| Selén | 17 mcg |
| Vitamín A | 179 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.03 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.283 mg |
| Niacín (B3) | 0.104 mg |
| Vitamín B6 | 0.037 mg |
| Folát | 7 mcg |
| Vitamín B12 | 2.28 mcg |
| Vitamín D | 0.4 mcg |
| Vitamín E | 0.19 mg |
| Vitamín K | 2.3 mcg |
| Voda | 50.01 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170845) · Dáta overené september 2026
Variácie
Z celého mlieka / čerstvá (predvolené)
299 kcal na 100 g. Štandardná forma — 22,17 g bielkovín, 22,14 g tuku, len 2,4 g sacharidov. Asi 50 % vody, mäkká a jemná. Najlepšia do caprese šalátov, čerstvých sendvičov a na samotné jedenie. Skladuj v náleve a spotrebuj do pár dní od otvorenia.
Mozzarella s nižším obsahom tuku
254 kcal na 100 g. Vyrobená z polotučného mlieka — menej tuku (15,9 g vs 22,14 g) a menej kalórií, ale mierne viac bielkovín (24,3 g). Obľúbená voľba pre tých, čo sledujú príjem tuku a chcú zachovať vysoké bielkoviny. Dobre sa roztápa a bežne sa používa na pizzu. Mierne tuhšia konzistencia ako verzia z celého mlieka.
Sušená (pizza syr)
318 kcal na 100 g. Štandardný pizza syr — suchší, tuhší a koncentrovanejší ako čerstvá mozzarella. Vyššie kalórie kvôli nižšiemu obsahu vody. Výborné tavné vlastnosti, tvorí charakteristickú ťahavú niť. Dlhšia trvanlivosť ako čerstvá. Predáva sa nastrúhaná alebo v blokoch.
Burrata (plnená smotanou)
Vonkajší obal z mozzarelly plnený stracciatellou (trhaná mozzarella a smotana). Celkovo menej kalórií ako štandardná mozzarella vďaka vyššiemu obsahu vody z krémového vnútra. Bohatá, maslová textúra a chuť. Najlepšie servírovať čerstvú pri izbovej teplote — nie na varenie. Rýchlo sa kazí, spotrebuj do 1–2 dní.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Mozzarella je stredne kalorický syr s 299 kcal na 100 g — menej ako čedar (403 kcal) alebo parmezán (392 kcal), čo ju robí jednou z lepších volieb syra pri chudnutí. Jeden plátok (28 g, ~84 kcal) poskytuje 6,2 g bielkovín, ktoré podporujú sýtosť. Vysoký pomer bielkovín ku kalóriám znamená, že dostaneš viac sýtosti na kalóriu v porovnaní s tučnejšími syrmi. Použi ju na ochutenie a pridanie bielkovín do šalátov a jedál bez zbytočných kalórií. Váž si porciu — nastrúhanú mozzarellu je ľahké presypať.
Pre športový výkon
Mozzarella dodáva 22,17 g kompletných bielkovín na 100 g — porovnateľné s kuracími prsiami na kalóriu. Jeden plátok (28 g) poskytuje 6,2 g bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami, čo z nej robí pohodlný snack po tréningu. Obsah vápnika (505 mg na 100 g) podporuje hustotu kostí a svalové kontrakcie — dôležité pre športovcov. Fosfor (354 mg) hrá úlohu v energetickom metabolizme a produkcii ATP. Kombinuj so sacharidmi (chlieb, krekry) po cvičení pre optimálne doplnenie glykogénu a svalovú regeneráciu.
Pre keto
Mozzarella je výborný keto syr. S len 2,4 g sacharidov na 100 g (nulová vláknina, čiže 2,4 g čistých sacharidov) jeden plátok (28 g) pridá do denného počtu len 0,7 g sacharidov. Pomer tuku k bielkovinám (22,14 g tuku, 22,17 g bielkovín na 100 g) je takmer 1:1, čo dobre funguje v rámci keto makier. Použi ju v caprese šalátoch s olivovým olejom pre jedlo bohaté na tuky, roztop ju na low-carb pizza korpusoch alebo jedz mozzarellové tyčinky s keto dipom. Vápnik (505 mg na 100 g) tiež pomáha kompenzovať potenciálne minerálové deficity bežné na keto.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má mozzarella?
Jeden plátok mozzarelly (28 g) obsahuje približne 84 kalórií. Na 100 g má mozzarella z celého mlieka 299 kalórií — výrazne menej ako čedar (403 kcal) alebo parmezán (392 kcal). Nižší kalorická hodnota je spôsobená vyšším obsahom vody (50 %) a menším množstvom tuku (22,14 g oproti 33,3 g v čedari).
Koľko bielkovín má mozzarella?
Mozzarella poskytuje 22,17 g bielkovín na 100 g — jeden z najvyšších obsahov bielkovín medzi bežnými syrmi. Jeden plátok (28 g) dodá asi 6,2 g bielkovín. Ide o kompletné bielkoviny so všetkými esenciálnymi aminokyselinami, čo robí mozzarellu výbornou voľbou na doplnenie denného príjmu bielkovín.
Je mozzarella vhodná na keto?
Áno, mozzarella je veľmi vhodná na keto. S len 2,4 g sacharidov na 100 g a nulovou vlákninou sú čisté sacharidy 2,4 g. Jeden plátok (28 g) má len 0,7 g sacharidov. V kombinácii s 22,14 g tuku a 22,17 g bielkovín na 100 g sa mozzarella ľahko zmestí do štandardného keto rozloženia makier.
Mozzarella vs čedar — aký je nutričný rozdiel?
Mozzarella má menej kalórií (299 vs 403 kcal na 100 g), menej tuku (22,14 g vs 33,31 g) a menej nasýtených tukov (13,9 g vs 18,87 g). Obsah bielkovín je podobný (22,17 g vs 22,87 g). Čedar má viac vápnika (710 mg vs 505 mg), ale mozzarella je stále výborným zdrojom s 50 % dennej dávky na 100 g. Ak hľadáš syr s nižšími kalóriami a podobnými bielkovinami, mozzarella vyhráva.
Aký je rozdiel medzi čerstvou a sušenou mozzarellou?
Čerstvá mozzarella (mäkká biela guľa v náleve) obsahuje viac vody a menej kalórií — asi 280 kcal na 100 g. Sušená mozzarella (tvrdý blok na pizzu) má asi 318 kcal na 100 g, pretože voda bola odstránená a tuk s bielkovinami sú koncentrovanejšie. Sušená sa lepšie roztápa a vydrží dlhšie; čerstvá má jemnejšiu, mliečnejšiu chuť.
Koľko vápnika má mozzarella?
Mozzarella poskytuje 505 mg vápnika na 100 g — asi 50 % denného odporúčaného príjmu. Jeden plátok (28 g) dodá asi 141 mg vápnika. Hoci nie je taká bohatá na vápnik ako čedar (710 mg) alebo parmezán (1184 mg), mozzarella je stále jedným z najlepších zdrojov vápnika v strave.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (celé mlieko) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Syr (čedar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Smotanový syr | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Cottage cheese (zrnitý tvaroh) | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Grécky jogurt (plnotučný) | 97 | 9g | 3.98g | 5g |
na 100g
Na 100 g má mozzarella z celého mlieka 299 kcal s 22,17 g bielkovín, 22,14 g tukov a len 2,4 g sacharidov. Má asi o 26 % menej kalórií ako čedar a poskytuje 505 mg vápnika — 50 % denného odporúčaného príjmu.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
