Kolik kalorií má mozzarella? Výživové hodnoty a makra
Jeden plátek mozzarelly (28 g) má 84 kalorií
Bílkoviny 6.2g · Sacharidy 0.7g · Tuky 6.2g
Mozzarella je jedním z nejpopulárnějších sýrů na světě — základ na pizze, v caprese salátech a v nesčetných italských pokrmech. S 299 kcal, 22,17 g bílkovin a pouhými 2,4 g sacharidů na 100 g je vynikajícím zdrojem bílkovin, který dobře zapadá do nízkosacharidových a keto diet. Poskytuje také 505 mg vápníku na 100 g — asi 50 % denního doporučeného příjmu z jedné porce. Tady je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech mozzarelly, na základě dat USDA. Mozzarella obsahuje přibližně 50 % vody, díky čemuž je měkčí a vlhčí než většina zrajících sýrů.
1251 kJ · na 100g · Voda: 50.01 g
Kalkulačka kalorií: Mozzarella (plnotučná)
28 g mozzarelly obsahuje 84 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 plátek (28 g) | 84 kcal | 6.2g | 0.7g | 6.2g |
| 1 šálek nastrouhaného (112 g) | 335 kcal | 24.8g | 2.7g | 24.8g |
| 100 gramů | 299 kcal | 22.2g | 2.4g | 22.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Mozzarella (plnotučná) — Výživové hodnoty
| Mozzarella (plnotučná) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 299 kcal |
| Bílkoviny | 22.17 g |
| Tuky | 22.14 g |
| Sacharidy | 2.4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0 g |
| Sodík | 486 mg |
| Draslík | 76 mg |
| Hořčík | 20 mg |
| Fosfor | 354 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0.037 mg |
| Folát | 7 mcg |
| Mangan | 0.03 mg |
| Voda | 50.01 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170845) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Plnotučná / čerstvá (výchozí)
299 kcal na 100 g. Standardní forma — 22,17 g bílkovin, 22,14 g tuku, pouze 2,4 g sacharidů. Asi 50 % vody, měkká a jemná. Nejlepší do caprese salátů, čerstvých sendvičů a na samotné jedení. Skladuj v nálevu a spotřebuj do pár dnů od otevření.
Mozzarella s nižším obsahem tuku
254 kcal na 100 g. Vyrobená z polotučného mléka — méně tuku (15,9 g vs 22,14 g) a méně kalorií, ale mírně více bílkovin (24,3 g). Oblíbená volba pro ty, kdo sledují příjem tuku a chtějí zachovat vysoké bílkoviny. Dobře se rozpouští a běžně se používá na pizzu. Mírně tužší konzistence než verze z plného mléka.
Sušená (pizza sýr)
318 kcal na 100 g. Standardní pizza sýr — sušší, tužší a koncentrovanější než čerstvá mozzarella. Vyšší kalorie kvůli nižšímu obsahu vody. Výborné tavné vlastnosti, tvoří charakteristické táhnoucí se vlákna. Delší trvanlivost než čerstvá. Prodává se nastrouhaná nebo v blocích.
Burrata (plněná smetanou)
255 kcal na 100 g. Vnější obal z mozzarelly plněný stracciatellou (trhaná mozzarella a smetana). Celkově méně kalorií než standardní mozzarella díky vyššímu obsahu vody z krémového vnitřku. Bohatá, máslová textura a chuť. Nejlepší podávat čerstvou při pokojové teplotě — ne na vaření. Rychle se kazí, spotřebuj do 1–2 dnů.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Mozzarella je středně kalorický sýr s 299 kcal na 100 g — méně než čedar (403 kcal) nebo parmezán (392 kcal), což z ní dělá jednu z lepších voleb sýra při hubnutí. Jeden plátek (28 g, ~84 kcal) poskytuje 6,2 g bílkovin, které podporují sytost. Vysoký poměr bílkovin ke kaloriím znamená, že dostaneš více sytosti na kalorii ve srovnání s tučnějšími sýry. Použij ji k ochucení a přidání bílkovin do salátů a jídel bez zbytečných kalorií. Važ si porci — nastrouhanou mozzarellu je snadné přesypat.
Pro sportovní výkon
Mozzarella dodává 22,17 g kompletních bílkovin na 100 g — srovnatelné s kuřecími prsy na kalorii. Jeden plátek (28 g) poskytuje 6,2 g bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami, což z ní dělá pohodlný snack po tréninku. Obsah vápníku (505 mg na 100 g) podporuje hustotu kostí a svalové kontrakce — důležité pro sportovce. Fosfor (354 mg) hraje roli v energetickém metabolismu a produkci ATP. Kombinuj se sacharidy (chléb, krekry) po cvičení pro optimální doplnění glykogenu a svalovou regeneraci.
Pro keto
Mozzarella je vynikající keto sýr. S pouhými 2,4 g sacharidů na 100 g (nulová vláknina, tedy 2,4 g čistých sacharidů) jeden plátek (28 g) přidá do denního počtu jen 0,7 g sacharidů. Poměr tuku k bílkovinám (22,14 g tuku, 22,17 g bílkovin na 100 g) je téměř 1:1, což dobře funguje v rámci keto maker. Použij ji v caprese salátech s olivovým olejem pro jídlo bohaté na tuky, roztav ji na low-carb pizza korpusech nebo jez mozzarellové tyčinky s keto dipem. Vápník (505 mg na 100 g) také pomáhá kompenzovat potenciální minerálové deficity běžné na keto.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má mozzarella?
Jeden plátek mozzarelly (28 g) obsahuje přibližně 84 kalorií. Na 100 g má plnotučná mozzarella 299 kalorií — výrazně méně než čedar (403 kcal) nebo parmezán (392 kcal). Nižší kalorická hodnota je způsobena vyšším obsahem vody (50 %) a menším množstvím tuku (22,14 g oproti 33,3 g v čedaru).
Kolik bílkovin má mozzarella?
Mozzarella poskytuje 22,17 g bílkovin na 100 g — jeden z nejvyšších obsahů bílkovin mezi běžnými sýry. Jeden plátek (28 g) dodá asi 6,2 g bílkovin. Jde o kompletní bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami, což dělá z mozzarelly výbornou volbu pro doplnění denního příjmu bílkovin.
Je mozzarella vhodná na keto?
Ano, mozzarella je velmi vhodná pro keto. S pouhými 2,4 g sacharidů na 100 g a nulovou vlákninou jsou čisté sacharidy 2,4 g. Jeden plátek (28 g) má jen 0,7 g sacharidů. V kombinaci s 22,14 g tuku a 22,17 g bílkovin na 100 g se mozzarella snadno vejde do standardního keto rozložení maker.
Mozzarella vs čedar — jaký je výživový rozdíl?
Mozzarella má méně kalorií (299 vs 403 kcal na 100 g), méně tuku (22,14 g vs 33,31 g) a méně nasycených tuků (13,9 g vs 18,87 g). Obsah bílkovin je podobný (22,17 g vs 22,87 g). Čedar má více vápníku (710 mg vs 505 mg), ale mozzarella je stále vynikajícím zdrojem s 50 % denní dávky na 100 g. Pokud hledáš sýr s nižšími kaloriemi a podobnými bílkovinami, mozzarella vyhrává.
Jaký je rozdíl mezi čerstvou a pizza mozzarellou?
Čerstvá mozzarella (měkká bílá koule v nálevu) obsahuje více vody a méně kalorií — asi 280 kcal na 100 g. Pizza mozzarella (tuhý blok s nízkou vlhkostí) má asi 318 kcal na 100 g, protože voda byla odstraněna a tuk s bílkovinami jsou koncentrovanější. Pizza mozzarella se lépe rozpouští a vydrží déle; čerstvá má jemnější, mléčnější chuť.
Kolik vápníku má mozzarella?
Mozzarella poskytuje 505 mg vápníku na 100 g — asi 50 % denního doporučeného příjmu. Jeden plátek (28 g) dodá asi 141 mg vápníku. I když není tak bohatá na vápník jako čedar (710 mg) nebo parmezán (1184 mg), mozzarella je stále jedním z nejlepších zdrojů vápníku ve stravě.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (plnotučná) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Sýr (čedar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Krémový sýr | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Cottage cheese (tvaroh) | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Řecký jogurt (plnotučný) | 97 | 9g | 3.98g | 5g |
na 100g
Na 100 g má plnotučná mozzarella 299 kcal s 22,17 g bílkovin, 22,14 g tuků a pouhými 2,4 g sacharidů. Má asi o 26 % méně kalorií než čedar a poskytuje 505 mg vápníku — 50 % denního doporučeného příjmu.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.