Wie viele Kalorien hat Mozzarella? Nährwerte & Makros
Eine Scheibe Mozzarella (28 g) hat 84 Kalorien
Protein 6.2g · Kohlenhydrate 0.7g · Fett 6.2g
Mozzarella ist einer der beliebtesten Käse der Welt — ein Grundnahrungsmittel auf Pizza, in Caprese-Salaten und in unzähligen italienischen Gerichten. Mit 299 kcal, 22,17 g Protein und nur 2,4 g Kohlenhydraten pro 100 g ist er eine ausgezeichnete Proteinquelle, die gut in kohlenhydratarme und Keto-Diäten passt. Er liefert außerdem 505 mg Calcium pro 100 g — etwa 50 % der empfohlenen Tageszufuhr aus einer einzelnen Portion. Hier findest du alles über Mozzarella-Kalorien und Makros, basierend auf USDA-Daten. Mozzarella besteht zu etwa 50 % aus Wasser, was ihn weicher und feuchter macht als die meisten gereiften Käsesorten.
1251 kJ · pro 100g · Wasser: 50.01 g
Kalorienrechner: Mozzarella (Vollmilch)
28 g Mozzarella (Vollmilch) enthält 84 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe (28 g) | 84 kcal | 6.2g | 0.7g | 6.2g |
| 1 Tasse gerieben (112 g) | 335 kcal | 24.8g | 2.7g | 24.8g |
| 100 Gramm | 299 kcal | 22.2g | 2.4g | 22.1g |
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Mozzarella (Vollmilch) — Nährwerte
| Mozzarella (Vollmilch) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 299 kcal |
| Protein | 22.17 g |
| Fett | 22.14 g |
| Kohlenhydrate | 2.4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 486 mg |
| Kalium | 76 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 354 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.037 mg |
| Folsäure | 7 mcg |
| Mangan | 0.03 mg |
| Wasser | 50.01 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170845) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Vollmilch / frisch (Standard)
299 kcal pro 100 g. Die Standardform — 22,17 g Protein, 22,14 g Fett, nur 2,4 g Kohlenhydrate. Etwa 50 % Wasser, weich und mild. Am besten für Caprese-Salate, frische Sandwiches und pur. In Lake aufbewahren und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verbrauchen.
Fettreduzierter Mozzarella
254 kcal pro 100 g. Hergestellt aus teilentrahmter Milch — weniger Fett (15,9 g vs 22,14 g) und weniger Kalorien, aber etwas mehr Protein (24,3 g). Beliebte Wahl für alle, die auf Fett achten und gleichzeitig das Protein hoch halten möchten. Schmilzt gut und wird häufig auf Pizza verwendet. Etwas festere Konsistenz als die Vollmilch-Version.
Feuchtigkeitsarm (Pizzakäse)
318 kcal pro 100 g. Der Standard-Pizzakäse — trockener, fester und konzentrierter als frischer Mozzarella. Höhere Kalorien durch niedrigeren Wassergehalt. Hervorragende Schmelzeigenschaften, bildet die charakteristischen Käsefäden. Längere Haltbarkeit als frisch. Erhältlich vorgeraspelt oder am Stück.
Burrata (cremegefüllt)
255 kcal pro 100 g. Eine äußere Hülle aus Mozzarella, gefüllt mit Stracciatella (gezupfter Mozzarella und Sahne). Insgesamt weniger Kalorien als Standard-Mozzarella durch den höheren Wassergehalt des cremigen Inneren. Reichhaltige, buttrige Textur und Geschmack. Am besten frisch bei Zimmertemperatur servieren — nicht zum Kochen. Sehr verderblich, innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Mozzarella ist ein mäßig kalorienreicher Käse mit 299 kcal pro 100 g — weniger als Cheddar (403 kcal) oder Parmesan (392 kcal), was ihn zu einer der besseren Käsewahlen beim Abnehmen macht. Eine Scheibe (28 g, ~84 kcal) liefert 6,2 g Protein, das die Sättigung unterstützt. Das hohe Protein-Kalorien-Verhältnis bedeutet mehr Sättigung pro Kalorie im Vergleich zu fettigeren Käsesorten. Verwende ihn, um Salaten und Gerichten Geschmack und Protein hinzuzufügen, ohne übermäßige Kalorien. Wiege deine Portion — geriebener Mozzarella ist leicht zu viel.
Für sportliche Leistung
Mozzarella liefert 22,17 g vollständiges Protein pro 100 g — vergleichbar mit Hähnchenbrust pro Kalorie. Eine Scheibe (28 g) liefert 6,2 g Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, was ihn zu einem praktischen Post-Workout-Snack macht. Der Calciumgehalt (505 mg pro 100 g) unterstützt die Knochendichte und Muskelkontraktion — wichtig für Sportler. Phosphor (354 mg) spielt eine Rolle im Energiestoffwechsel und der ATP-Produktion. Kombiniere mit Kohlenhydraten (Brot, Cracker) nach dem Training für optimale Glykogenauffüllung und Muskelregeneration.
Für Keto
Mozzarella ist ein ausgezeichneter Keto-Käse. Mit nur 2,4 g Kohlenhydraten pro 100 g (null Ballaststoffe, also 2,4 g Netto-KH) fügt eine einzelne Scheibe (28 g) nur 0,7 g KH zu deiner Tageszählung hinzu. Das Fett-Protein-Verhältnis (22,14 g Fett, 22,17 g Protein pro 100 g) ist fast 1:1, was gut in Keto-Makros passt. Verwende ihn in Caprese-Salaten mit Olivenöl für eine fettreiche Mahlzeit, schmelze ihn auf Low-Carb-Pizzaböden oder snacke Mozzarella-Sticks mit einem Keto-Dip. Das Calcium (505 mg pro 100 g) hilft auch, potenzielle Mineralstoffdefizite auszugleichen, die bei Keto häufig sind.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Mozzarella?
Eine Scheibe Mozzarella (28 g) enthält ungefähr 84 Kalorien. Pro 100 g hat Vollmilch-Mozzarella 299 Kalorien — deutlich weniger als Cheddar (403 kcal) oder Parmesan (392 kcal). Der niedrigere Kaloriengehalt kommt durch den höheren Wasseranteil (50 %) und weniger Fett (22,14 g gegenüber 33,3 g bei Cheddar).
Wie viel Protein hat Mozzarella?
Mozzarella liefert 22,17 g Protein pro 100 g — einer der höchsten Proteingehalte unter gängigen Käsesorten. Eine Scheibe (28 g) liefert etwa 6,2 g Protein. Es handelt sich um vollständiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, was Mozzarella zu einer hervorragenden Wahl macht, um dein tägliches Proteinziel zu erreichen.
Ist Mozzarella gut für Keto?
Ja, Mozzarella ist sehr ketofreundlich. Mit nur 2,4 g Kohlenhydraten pro 100 g und null Ballaststoffen betragen die Netto-KH 2,4 g. Eine einzelne Scheibe (28 g) hat nur 0,7 g Kohlenhydrate. Kombiniert mit 22,14 g Fett und 22,17 g Protein pro 100 g passt Mozzarella problemlos in eine Standard-Keto-Makroverteilung.
Mozzarella vs Cheddar — was ist der Nährwertunterschied?
Mozzarella hat weniger Kalorien (299 vs 403 kcal pro 100 g), weniger Fett (22,14 g vs 33,31 g) und weniger gesättigte Fettsäuren (13,9 g vs 18,87 g). Der Proteingehalt ist ähnlich (22,17 g vs 22,87 g). Cheddar hat mehr Calcium (710 mg vs 505 mg), aber Mozzarella ist mit 50 % des Tagesbedarfs pro 100 g immer noch eine ausgezeichnete Quelle. Für einen kalorienärmeren Käse mit ähnlichem Protein gewinnt Mozzarella.
Was ist der Unterschied zwischen frischem und Pizza-Mozzarella?
Frischer Mozzarella (die weiche, weiße Kugel in Lake) enthält mehr Wasser und weniger Kalorien — etwa 280 kcal pro 100 g. Pizza-Mozzarella (der feste Block mit wenig Feuchtigkeit) hat etwa 318 kcal pro 100 g, da das Wasser entfernt wurde und Fett sowie Protein konzentrierter sind. Pizza-Mozzarella schmilzt besser und hält länger; frischer Mozzarella hat einen milderen, milchigeren Geschmack.
Wie viel Calcium hat Mozzarella?
Mozzarella liefert 505 mg Calcium pro 100 g — etwa 50 % der empfohlenen Tageszufuhr. Eine Scheibe (28 g) liefert ungefähr 141 mg Calcium. Obwohl er nicht so calciumreich ist wie Cheddar (710 mg) oder Parmesan (1184 mg), ist Mozzarella immer noch eine der besten Calciumquellen in der Ernährung.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (Vollmilch) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Käse (Cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Frischkäse | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Hüttenkäse | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Griechischer Joghurt (Vollmilch) | 97 | 9g | 3.98g | 5g |
pro 100g
Pro 100 g hat Vollmilch-Mozzarella 299 kcal mit 22,17 g Protein, 22,14 g Fett und nur 2,4 g Kohlenhydraten. Er hat etwa 26 % weniger Kalorien als Cheddar und liefert 505 mg Calcium — 50 % der empfohlenen Tageszufuhr.
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