Ile kalorii ma mozzarella? Wartości odżywcze i makroskładniki
Jeden plasterek mozzarelli (28 g) ma 84 kalorii
Białko 6.2g · Węglowodany 0.7g · Tłuszcz 6.2g
Mozzarella to jeden z najpopularniejszych serów na świecie — podstawa na pizzy, w sałatkach caprese i w niezliczonych daniach kuchni włoskiej. Z 299 kcal, 22,17 g białka i zaledwie 2,4 g węglowodanów na 100 g jest doskonałym źródłem białka, które świetnie pasuje do diet niskowęglowodanowych i keto. Dostarcza też 505 mg wapnia na 100 g — około 50 % dziennego zalecanego spożycia z jednej porcji. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o kaloriach i makroskładnikach mozzarelli, na podstawie danych USDA. Mozzarella zawiera około 50 % wody, co czyni ją bardziej miękką i wilgotną niż większość serów dojrzewających.
1251 kJ · na 100g · Woda: 50.01 g
Kalkulator kalorii: Mozzarella (pełnotłusta)
28 g mozzarelli zawiera 84 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 plasterek (28 g) | 84 kcal | 6.2g | 0.7g | 6.2g |
| 1 szklanka startej (112 g) | 335 kcal | 24.8g | 2.7g | 24.8g |
| 100 gramów | 299 kcal | 22.2g | 2.4g | 22.1g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Mozzarella (pełnotłusta) — Wartości odżywcze
| Mozzarella (pełnotłusta) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 299 kcal |
| Białko | 22.17 g |
| Tłuszcz | 22.14 g |
| Węglowodany | 2.4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 0 g |
| Sód | 486 mg |
| Potas | 76 mg |
| Magnez | 20 mg |
| Fosfor | 354 mg |
| Witamina C | 0 mg |
| Witamina B6 | 0.037 mg |
| Kwas foliowy | 7 mcg |
| Mangan | 0.03 mg |
| Woda | 50.01 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 170845) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Pełnotłusta / świeża (domyślne)
299 kcal na 100 g. Standardowa forma — 22,17 g białka, 22,14 g tłuszczu, tylko 2,4 g węglowodanów. Około 50 % wody, miękka i łagodna. Najlepsza do sałatek caprese, świeżych kanapek i jedzenia na surowo. Przechowuj w zalewie i zjedz w ciągu kilku dni od otwarcia.
Mozzarella częściowo odtłuszczona
254 kcal na 100 g. Wyprodukowana z mleka częściowo odtłuszczonego — mniej tłuszczu (15,9 g vs 22,14 g) i mniej kalorii, ale nieco więcej białka (24,3 g). Popularna wśród osób kontrolujących spożycie tłuszczu przy utrzymaniu wysokiego białka. Dobrze się topi i jest powszechnie stosowana na pizzy. Nieco twardsza konsystencja niż wersja pełnotłusta.
Niskowilogociowa (ser do pizzy)
318 kcal na 100 g. Standardowy ser do pizzy — suchszy, twardszy i bardziej skoncentrowany niż świeża mozzarella. Wyższa kaloryczność z powodu niższej zawartości wody. Doskonałe właściwości topienia, tworzy charakterystyczne ciągnące się nici. Dłuższy termin przydatności niż świeża. Sprzedawana starta lub w blokach.
Burrata (nadziewana śmietaną)
255 kcal na 100 g. Zewnętrzna powłoka z mozzarelli wypełniona stracciatellą (szarpana mozzarella i śmietana). Łącznie mniej kalorii niż standardowa mozzarella dzięki wyższej zawartości wody z kremowego wnętrza. Bogata, maślana tekstura i smak. Najlepsza podawana świeża w temperaturze pokojowej — nie do gotowania. Bardzo szybko się psuje, zjedz w ciągu 1–2 dni.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Mozzarella to umiarkowanie kaloryczny ser z 299 kcal na 100 g — mniej niż cheddar (403 kcal) czy parmezan (392 kcal), co czyni ją jednym z lepszych wyborów sera przy odchudzaniu. Jeden plasterek (28 g, ~84 kcal) dostarcza 6,2 g białka wspierającego sytość. Wysoki stosunek białka do kalorii oznacza więcej sytości na kalorię w porównaniu z tłustszymi serami. Używaj jej, by dodać smaku i białka do sałatek i posiłków bez nadmiaru kalorii. Waż porcję — startą mozzarellę łatwo przesypać.
Dla wyników sportowych
Mozzarella dostarcza 22,17 g pełnowartościowego białka na 100 g — porównywalnie z piersią kurczaka w przeliczeniu na kalorię. Jeden plasterek (28 g) daje 6,2 g białka ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, co czyni ją wygodną przekąską po treningu. Zawartość wapnia (505 mg na 100 g) wspiera gęstość kości i skurcze mięśni — ważne dla sportowców. Fosfor (354 mg) odgrywa rolę w metabolizmie energetycznym i produkcji ATP. Łącz z węglowodanami (chleb, krakersy) po ćwiczeniach dla optymalnego uzupełnienia glikogenu i regeneracji mięśni.
Dla keto
Mozzarella to doskonały ser na keto. Z zaledwie 2,4 g węglowodanów na 100 g (zero błonnika, więc 2,4 g węgl. netto) jeden plasterek (28 g) dodaje do dziennego bilansu tylko 0,7 g węglowodanów. Stosunek tłuszczu do białka (22,14 g tłuszczu, 22,17 g białka na 100 g) wynosi prawie 1:1, co dobrze wpisuje się w makro keto. Używaj jej w sałatkach caprese z oliwą z oliwek na posiłek bogaty w tłuszcz, top na niskowęglowodanowym spodzie do pizzy lub jedz paluszki mozzarellowe z keto dipem. Wapń (505 mg na 100 g) pomaga też uzupełnić potencjalne niedobory minerałów częste na keto.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma mozzarella?
Jeden plasterek mozzarelli (28 g) zawiera około 84 kalorii. Na 100 g pełnotłusta mozzarella ma 299 kalorii — znacznie mniej niż cheddar (403 kcal) czy parmezan (392 kcal). Niższa kaloryczność wynika z wyższej zawartości wody (50 %) i mniejszej ilości tłuszczu (22,14 g w porównaniu z 33,3 g w cheddarze).
Ile białka ma mozzarella?
Mozzarella dostarcza 22,17 g białka na 100 g — jedną z najwyższych zawartości białka wśród popularnych serów. Jeden plasterek (28 g) to około 6,2 g białka. Jest to pełnowartościowe białko ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, co czyni mozzarellę doskonałym wyborem do uzupełnienia dziennego zapotrzebowania na białko.
Czy mozzarella jest dobra na keto?
Tak, mozzarella jest bardzo przyjazna dla keto. Z zaledwie 2,4 g węglowodanów na 100 g i zerowym błonnikiem węglowodany netto wynoszą 2,4 g. Jeden plasterek (28 g) ma tylko 0,7 g węglowodanów. W połączeniu z 22,14 g tłuszczu i 22,17 g białka na 100 g mozzarella z łatwością mieści się w standardowym rozkładzie makro keto.
Mozzarella vs cheddar — jaka jest różnica w wartościach odżywczych?
Mozzarella ma mniej kalorii (299 vs 403 kcal na 100 g), mniej tłuszczu (22,14 g vs 33,31 g) i mniej tłuszczów nasyconych (13,9 g vs 18,87 g). Zawartość białka jest podobna (22,17 g vs 22,87 g). Cheddar ma więcej wapnia (710 mg vs 505 mg), ale mozzarella wciąż jest doskonałym źródłem z 50 % dziennej dawki na 100 g. Jeśli szukasz sera o niższej kaloryczności i podobnej zawartości białka, mozzarella wygrywa.
Jaka jest różnica między świeżą a pizza mozzarellą?
Świeża mozzarella (miękka biała kula w zalewie) zawiera więcej wody i mniej kalorii — około 280 kcal na 100 g. Pizza mozzarella (twardy blok o niskiej wilgotności) ma około 318 kcal na 100 g, ponieważ woda została usunięta, a tłuszcz i białko są bardziej skoncentrowane. Pizza mozzarella lepiej się topi i dłużej się przechowuje; świeża ma delikatniejszy, bardziej mleczny smak.
Ile wapnia ma mozzarella?
Mozzarella dostarcza 505 mg wapnia na 100 g — około 50 % dziennego zalecanego spożycia. Jeden plasterek (28 g) daje około 141 mg wapnia. Choć nie jest tak bogata w wapń jak cheddar (710 mg) czy parmezan (1184 mg), mozzarella jest wciąż jednym z najlepszych źródeł wapnia w diecie.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella (pełnotłusta) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Ser (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Serek kremowy | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Twaróg (cottage cheese) | 98 | 11.12g | 3.38g | 4.3g |
| Jogurt grecki (pełnotłusty) | 97 | 9g | 3.98g | 5g |
na 100g
Na 100 g pełnotłusta mozzarella ma 299 kcal z 22,17 g białka, 22,14 g tłuszczu i zaledwie 2,4 g węglowodanów. Ma około 26 % mniej kalorii niż cheddar i dostarcza 505 mg wapnia — 50 % dziennego zalecanego spożycia.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.