Calorieën in gember? Voedingswaarden & macro's
Een eetlepel geraspte gember (6 g) bevat 5 calorieën
Eiwitten 0.1g · Koolhydraten 1.1g · Vet 0g
Verse gemberwortel is een pittig kruid dat gewaardeerd wordt om zijn gingerolgehalte — de bioactieve stof die verantwoordelijk is voor de ontstekingsremmende en misselijkheidverminderende eigenschappen. Met 80 kcal, 1,82 g eiwit en 17,77 g koolhydraten per 100 g lijkt gember op papier calorierijk, maar de typische portiegroottes zijn zo klein (2–6 g) dat de calorie-impact verwaarloosbaar is. Een eetlepel geraspte gember (6 g) voegt slechts ongeveer 4,8 kcal toe aan je gerecht. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van gember, gebaseerd op USDA-gegevens. Verse gemberwortel bestaat voor ongeveer 79 % uit water.
335 kJ · per 100g · Water: 78.89 g
Calorieënberekening: Gember (verse wortel)
6 g gember bevat 5 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 theelepel geraspt (2 g) | 2 kcal | 0g | 0.4g | 0g |
| 1 eetlepel geraspt (6 g) | 5 kcal | 0.1g | 1.1g | 0g |
| 100 gram | 80 kcal | 1.8g | 17.8g | 0.8g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Gember (verse wortel) — Voedingswaarden
| Gember (verse wortel) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 80 kcal |
| Eiwitten | 1.82 g |
| Vet | 0.75 g |
| Koolhydraten | 17.77 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 1.7 g |
| Natrium | 13 mg |
| Kalium | 415 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Fosfor | 34 mg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folaat | 11 mcg |
| Mangaan | 0.229 mg |
| Water | 78.89 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169231) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Verse wortel (standaard)
80 kcal, 1,82 g eiwit, 17,77 g koolhydraten per 100 g. De standaardvorm — scherpe, peperige smaak met maximaal gingerolgehalte. Het beste geraspt in wokgerechten, soepen, thee en smoothies. Bewaar in de koelkast tot 3 weken of vries in voor maanden.
Gedroogde / gemalen gember
335 kcal per 100 g — meer dan 4 keer zo calorierijk als vers door het verwijderen van water. De smaak is warmer en intenser. Veel gebruikt bij het bakken (speculaas, koekjes) en in kruidenmixen (kerrie, chai). Een theelepel gedroogde (2 g, ~7 kcal) vervangt ongeveer 1 eetlepel geraspte verse (6 g, ~5 kcal).
Ingelegde gember (gari)
20 kcal per 100 g — de minst calorierijke vorm van gember, meestal geserveerd bij sushi. Gemaakt door jonge gember in te leggen in rijstazijn en suiker. De meeste calorieën komen van toegevoegde suiker (ca. 4 g per 100 g). Een typische sushiportie (15–20 g) heeft slechts 3–4 kcal. De milde, zurige smaak reinigt het gehemelte tussen de happen.
Gemberthee (referentie)
2–5 kcal per kopje (240 ml), ongezoet. Gemaakt door verse gemberschijfjes in heet water te laten trekken. Slechts sporenhoeveelheden koolhydraten lossen op in het vocht. Honing of suiker toevoegen verhoogt de calorieën aanzienlijk. Een populaire calorierarme manier om de voordelen van gember te benutten, vooral tegen misselijkheid en voor de spijsvertering.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Gember is bij typische portiegroottes in feite calorievrij — een eetlepel geraspte gember (6 g) heeft slechts 4,8 kcal. Het kan zelfs helpen bij afvallen: gingerol verhoogt volgens sommige studies de thermogenese en vermindert de eetlust. Gember toevoegen aan maaltijden, thee en smoothies geeft smaak zonder noemenswaardige calorieën. Het ondersteunt ook de spijsvertering, wat kan helpen om een opgeblazen gevoel te verminderen. Gebruik het vrij als kruiderij.
Voor sportprestaties
Gember is geen belangrijke bron van calorieën of macronutriënten voor sporters, maar biedt functionele voordelen. Gingerol heeft ontstekingsremmende eigenschappen die door training veroorzaakte spierpijn kunnen verminderen — onderzoek toont aan dat 2 g per dag DOMS met wel 25 % kan verlagen. Gember ondersteunt ook het maagcomfort tijdens intensieve training wanneer misselijkheid vaak voorkomt. Voeg geraspte gember toe aan smoothies na de training of drink gemberthee. Kalium (415 mg per 100 g) is een bonus, hoewel typische porties slechts kleine hoeveelheden leveren.
Voor keto
Gember bevat 17,77 g koolhydraten per 100 g (15,8 g netto koolhydraten), wat hoog klinkt, maar de hoeveelheden die bij het koken worden gebruikt zijn minimaal. Een theelepel geraspte gember (2 g) heeft slechts 0,3 g netto koolhydraten en een eetlepel (6 g) ongeveer 0,9 g netto koolhydraten — voor keto volkomen verwaarloosbaar. Gebruik verse gember vrij in ketokoken voor smaak, ontstekingsremmende voordelen en ondersteuning van de spijsvertering. Gemberthee (ongezoet) is ook ketovriendelijk met praktisch 0 koolhydraten per kopje.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in gember?
Verse gemberwortel bevat 80 kcal per 100 g, maar zoveel gebruik je zelden. Een theelepel geraspte gember (2 g) heeft slechts 1,6 kcal en een eetlepel (6 g) ongeveer 4,8 kcal. Zelfs een stukje ter grootte van een duim (11 g) heeft maar 8,8 kcal. In de praktijk voegt verse gember bijna geen calorieën toe aan je maaltijden.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van gember en gingerol?
Gember bevat gingerol — een bioactieve stof met goed onderzochte ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Onderzoek bevestigt de effectiviteit van gember bij het verminderen van misselijkheid (inclusief ochtendmisselijkheid en wagenziekte), het verlichten van spierpijn, het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het ondersteunen van de spijsvertering. De meeste studies gebruiken 1–3 g gember per dag. Verse gember levert ook kalium (415 mg per 100 g) en magnesium (43 mg per 100 g).
Helpt gember tegen misselijkheid?
Ja — gember is een van de best wetenschappelijk onderbouwde natuurlijke middelen tegen misselijkheid. Studies tonen aan dat 1–1,5 g gember per dag misselijkheid aanzienlijk kan verminderen bij zwangerschap, chemotherapie en na operaties. De werkzame stof gingerol versnelt de maaglediging en blokkeert serotonine-receptoren in de darmen. Gemberthee, vers geraspte gember of gembercapsules zijn allemaal effectieve vormen.
Wat is het verschil tussen verse en gedroogde gember?
Verse gemberwortel bevat 80 kcal per 100 g met ongeveer 79 % water. Gedroogde gemalen gember is geconcentreerd — ongeveer 335 kcal per 100 g met slechts ongeveer 10 % water, meer dan 4 keer zoveel calorieën per gram. De smaak verschilt ook: verse gember is scherp en peperig, terwijl gedroogde warmer en intenser is. Voedingskundig komt 1 theelepel gedroogde gember (ca. 2 g) ongeveer overeen met 1 eetlepel geraspte verse gember (6 g).
Hoeveel gember kan ik per dag eten?
De meeste onderzoeken suggereren dat tot 3–4 g verse gember per dag veilig en effectief is. Voor verlichting van misselijkheid is 1–1,5 g per dag gebruikelijk. Overmatige inname (meer dan 5 g) kan maagzuur, diarree of irritatie in de mond veroorzaken. Als je bloedverdunners of diabetesmedicatie gebruikt, overleg dan met je arts — gember kan een wisselwerking hebben met deze medicijnen.
Hoeveel calorieën heeft gemberthee?
Gewone gemberthee van verse gemberschijfjes in heet water bevat ongeveer 2–5 kcal per kopje, afhankelijk van de hoeveelheid gember. De calorieën komen van sporenhoeveelheden koolhydraten die oplossen in het water. Honing (ca. 21 kcal per theelepel) of citroen (1 kcal per schijfje) verhoogt het caloriegehalte. Zonder zoetstof is gemberthee praktisch calorievrij.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Gember (verse wortel) | 80 | 1.82g | 17.77g | 0.75g |
| Knoflook (rauw) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Citroen | 29 | 1.1g | 9.32g | 0.3g |
| Honing | 304 | 0.3g | 82.4g | 0g |
| Thee (zonder suiker) | 1 | 0g | 0.3g | 0g |
per 100g
Per 100 g bevat verse gemberwortel 80 kcal met 1,82 g eiwit, 0,75 g vet en 17,77 g koolhydraten (2,0 g vezels). De typische portiegroottes zijn echter slechts 2–6 g, waardoor gember in de praktijk vrijwel calorievrij is — een eetlepel geraspte gember voegt slechts 4,8 kcal toe.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
