Koľko kalórií má zázvor? Nutričné hodnoty a makrá

Lyžica nastrúhaného zázvoru (6 g) má 5 kalórií

Bielkoviny 0,1 g · Sacharidy 1,1 g · Tuky 0 g

Čerstvý zázvorový koreň je ostrá príchuťová surovina cenená pre svoj obsah gingerolu — bioaktívnej zlúčeniny zodpovednej za jeho protizápalové a protinevoľnostné účinky. S 80 kcal, 1,82 g bielkovín a 17,77 g sacharidov na 100 g pôsobí zázvor kaloricky, no bežné porcie sú také malé (2–6 g), že kalorický dopad je zanedbateľný. Lyžica nastrúhaného zázvoru (6 g) pridá do jedla len asi 4,8 kcal. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách zázvoru, na základe dát USDA. Čerstvý zázvorový koreň obsahuje približne 79 % vody.

80 kcal

335 kJ · na 100 g · Voda: 78,89 g

1,82 g Bielkoviny

17,77 g Sacharidy

0,75 g Tuky

Bielkoviny

1,82 g

Sacharidy

17,77 g

Tuky

0,75 g

Kalkulačka kalórií: Zázvor (čerstvý koreň)

Množstvo

6 g

6 g zázvoru obsahuje 5 kcal

Bielkoviny 0,1 g Sacharidy 1,1 g Tuky 0 g

Kalórie podľa veľkosti porcie

Porcia	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
1 čajová lyžička nastrúhaného (2 g)	2 kcal	0 g	0,4 g	0 g
1 lyžica nastrúhaného (6 g)	5 kcal	0,1 g	1,1 g	0 g
100 gramov	80 kcal	1,8 g	17,8 g	0,8 g

Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.

Zázvor (čerstvý koreň) — Nutričné hodnoty

Zázvor (čerstvý koreň)	na 100 g
Kalórie	80 kcal
Bielkoviny	1,82 g
Tuky	0,75 g
Sacharidy	17,77 g
Nasýtené tuky	0,203 g
Mononenasýtené tuky	0,154 g
Polynenasýtené tuky	0,154 g
Cholesterol	0 mg
Vláknina	2 g
Cukor	1,7 g
Sodík	13 mg
Draslík	415 mg
Vápnik	16 mg
Horčík	43 mg
Fosfor	34 mg
Železo	0,6 mg
Zinok	0,34 mg
Mangán	0,229 mg
Selén	0,7 mcg
Vitamín C	5 mg
Tiamín (B1)	0,025 mg
Riboflavín (B2)	0,034 mg
Niacín (B3)	0,75 mg
Vitamín B6	0,16 mg
Folát	11 mcg
Vitamín E	0,26 mg
Vitamín K	0,1 mcg
Voda	78,89 g

Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169231) · Dáta overené september 2026

Koľko kalórií má zázvor? 80 kcal (335 kJ) na 100 g: Bielkoviny 1,82 g, Sacharidy 17,77 g, Tuky 0,75 g (USDA FoodData Central) — Zázvor (čerstvý koreň) — 80 kcal / 100 g

Variácie

Čerstvý koreň (predvolené)

80 kcal, 1,82 g bielkovín, 17,77 g sacharidov na 100 g. Štandardná forma — ostrá, korenistá chuť s maximálnym obsahom gingerolu. Najlepší nastrúhaný do wok jedál, polievok, čajov a smoothie. Skladuj v chladničke do 3 týždňov alebo zamraz na niekoľko mesiacov.

Sušený / mletý zázvor

335 kcal na 100 g — viac ako 4-krát kaloricky hutnejší ako čerstvý kvôli odstráneniu vody. Chuť je teplejšia a intenzívnejšia. Bežný v pečení (perníky, koláčiky) a koreninovych zmesiach (kari, chai). Jedna čajová lyžička sušeného (2 g, ~7 kcal) približne nahrádza 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého (6 g, ~5 kcal).

Nakladaný zázvor (gari)

20 kcal na 100 g — najmenej kalorická forma zázvoru, bežne podávaná k sushi. Vyrába sa nakladaním mladého zázvoru v ryžovom octe a cukre. Väčšina kalórií pochádza z pridaného cukru (asi 4 g na 100 g). Typická sushi porcia (15–20 g) má len 3–4 kcal. Jemná, pikantná chuť pomáha prečistiť podnebie medzi sústami.

Zázvorový čaj (referencia)

2–5 kcal na šálku (240 ml), bez sladidiel. Pripravuje sa zaliatím plátkov čerstvého zázvoru horúcou vodou. Do tekutiny sa rozpustia len stopové sacharidy. Pridanie medu alebo cukru výrazne zvyšuje kalórie. Obľúbený nízkokalorický spôsob, ako získať výhody zázvoru, najmä proti nevoľnosti a pre trávenie.

Podľa typu stravovania

Pre chudnutie

Zázvor je pri bežných porciách prakticky bezkalorický — lyžica nastrúhaného zázvoru (6 g) má len 4,8 kcal. Pridávanie zázvoru do jedál, čajov a smoothie pridáva chuť bez výrazných kalórií. Podporuje aj trávenie, čo môže pomôcť znížiť nafukovanie. Použi ho voľne ako koreninu.

Pre športový výkon

Zázvor nie je výrazný zdroj kalórií ani makroživín pre športovcov, ale ponúka funkčné výhody. Gingerol má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť svalovú bolesť po cvičení — výskum ukazuje, že 2 g denne môžu znížiť DOMS až o 25 %. Zázvor tiež podporuje pohodlie žalúdka počas intenzívneho tréningu, keď je nevoľnosť bežná. Pridaj nastrúhaný zázvor do potrénigových smoothie alebo pi zázvorový čaj. Draslík (415 mg na 100 g) je bonus, aj keď bežné porcie dodajú len malé množstvá.

Pre keto

Zázvor má 17,77 g sacharidov na 100 g (15,8 g čistých sacharidov), čo znie veľa, ale množstvá používané pri varení sú nepatrné. Čajová lyžička nastrúhaného zázvoru (2 g) má len 0,3 g čistých sacharidov a lyžica (6 g) asi 0,9 g čistých sacharidov — na keto úplne zanedbateľné. Použi čerstvý zázvor voľne v keto kuchyni pre chuť, protizápalové výhody a podporu trávenia. Zázvorový čaj (bez sladidiel) je tiež vhodný na keto s prakticky 0 sacharidmi na šálku.

Často kladené otázky

Koľko kalórií má zázvor?

Čerstvý zázvorový koreň má 80 kcal na 100 g, ale toľko sa bežne nepoužíva. Čajová lyžička nastrúhaného zázvoru (2 g) má len 1,6 kcal a lyžica (6 g) asi 4,8 kcal. Aj kúsok veľkosti palca (11 g) má len 8,8 kcal. V praxi čerstvý zázvor nepridáva do jedál takmer žiadne kalórie.

Aké sú zdravotné výhody zázvoru a gingerolu?

Zázvor obsahuje gingerol — bioaktívnu zlúčeninu s dobre preskúmanými protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Výskum potvrdzuje účinnosť zázvoru pri znižovaní nevoľnosti (vrátane rannej nevoľnosti a kinetózy), zmierňovaní svalovej bolestivosti, znižovaní hladiny cukru v krvi a podpore trávenia. Väčšina štúdií používa 1–3 g zázvoru denne. Čerstvý zázvor tiež poskytuje draslík (415 mg na 100 g) a horčík (43 mg na 100 g).

Je zázvor vhodný na keto?

Áno, v množstvách, aké sa reálne používajú. Čerstvý zázvor má 17,77 g sacharidov na 100 g (15,8 g čistých), ale čajová lyžička nastrúhaného zázvoru (2 g) je len 0,3 g čistých sacharidov a polievková lyžica (6 g) 0,9 g. Nesladený zázvorový čaj pridá do šálky menej ako 2 kcal, takže sa zmestí do akéhokoľvek sacharidového rozpočtu.

Aký je rozdiel medzi čerstvým a sušeným zázvorom?

Čerstvý zázvorový koreň má 80 kcal na 100 g s asi 79 % vody. Sušený mletý zázvor je koncentrovaný — približne 335 kcal na 100 g s asi 10 % vody, čo je viac ako 4-násobok kalórií na gram. Chuťovo sa líšia: čerstvý zázvor je ostrý a korenistý, kým sušený je teplejší a intenzívnejší. Výživovo sa 1 čajová lyžička sušeného zázvoru (asi 2 g) približne rovná 1 lyžici nastrúhaného čerstvého zázvoru (6 g).

Koľko zázvoru môžem jesť denne?

Väčšina výskumov naznačuje, že do 3–4 g čerstvého zázvoru denne je bezpečné a účinné. Na úľavu od nevoľnosti stačí 1–1,5 g denne. Nadmerný príjem (nad 5 g) môže spôsobiť pálenie záhy, hnačku alebo podráždenie úst. Ak berieš lieky na riedenie krvi alebo na cukrovku, poraď sa s lekárom — zázvor môže s týmito liekmi interagovať.

Koľko kalórií má zázvorový čaj?

Obyčajný zázvorový čaj pripravený zaliatím plátkov čerstvého zázvoru horúcou vodou má asi 2–5 kcal na šálku, podľa množstva zázvoru. Kalórie pochádzajú zo stopových sacharidov, ktoré sa rozpustia vo vode. Pridanie medu (asi 21 kcal na čajovú lyžičku) alebo citróna (1 kcal na dielik) zvyšuje počet. Bez sladidiel je zázvorový čaj prakticky bezkalorický.

Porovnanie s podobnými potravinami

Porcia	kcal	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
Zázvor (čerstvý koreň)	80	1,82 g	17,77 g	0,75 g
Cesnak (surový)	149	6,36 g	33,06 g	0,5 g
Citrón	29	1,1 g	9,32 g	0,3 g
Med	304	0,3 g	82,4 g	0 g
Čaj (čierny, bez cukru)	1	0 g	0,3 g	0 g

na 100 g

Na 100 g má čerstvý zázvorový koreň 80 kcal s 1,82 g bielkovín, 0,75 g tukov a 17,77 g sacharidov (2,0 g vlákniny). Bežné porcie sú ale len 2–6 g, takže zázvor je v praxi prakticky bezkalorický — lyžica nastrúhaného zázvoru pridá len 4,8 kcal.

Sleduj kalórie s AI

Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.