Calorieën in bloemkool? Voedingswaarden & macro's
Een kopje gehakte bloemkool (107 g) bevat 27 calorieën
Eiwitten 2.1g · Koolhydraten 5.3g · Vet 0.3g
Bloemkool is een van de meest veelzijdige koolhydraatarme groenten — met slechts 25 kcal en ongeveer 3 g netto koolhydraten (4,97 g totale koolhydraten min 2,0 g vezels) per 100 g. Het is het populairste keto-alternatief voor koolhydraatrijke basisproducten geworden — bloemkoolrijst, bloemkoolpizzabodem en bloemkoolpuree zijn populaire vervangers voor rijst, pizzadeeg en aardappelpuree. Het is ook een goede bron van vitamine C (48,2 mg per 100 g, 54 % van de dagelijkse waarde) en folaat (57 mcg, 14 % DV). Hier vind je alles over de calorieën en macro's van bloemkool, gebaseerd op USDA-gegevens. Bloemkool bestaat voor ongeveer 92 % uit water.
105 kJ · per 100g · Water: 92.07 g
Calorieënberekening: Bloemkool (rauw)
107 g bloemkool bevat 27 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopje gehakt (107 g) | 27 kcal | 2.1g | 5.3g | 0.3g |
| 1 middelgrote bloemkool (588 g) | 147 kcal | 11.3g | 29.2g | 1.6g |
| 100 gram | 25 kcal | 1.9g | 5g | 0.3g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Bloemkool (rauw) — Voedingswaarden
| Bloemkool (rauw) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 25 kcal |
| Eiwitten | 1.92 g |
| Vet | 0.28 g |
| Koolhydraten | 4.97 g |
| Vezels | 2 g |
| Suiker | 1.91 g |
| Natrium | 30 mg |
| Kalium | 299 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Fosfor | 44 mg |
| Vitamine C | 48.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.184 mg |
| Folaat | 57 mcg |
| Mangaan | 0.155 mg |
| Water | 92.07 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169986) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Rauw (standaard)
25 kcal per 100 g. De standaardvorm met maximaal vitamine C (48,2 mg) en folaat (57 mcg). Het beste voor salades, rauwkost en het maken van bloemkoolrijst. Knapperige textuur, milde smaak. Bewaar in de koelkast tot 5 dagen.
Gestoomd / gekookt
23 kcal per 100 g. Iets minder calorieën door wateropname. Zachtere textuur, makkelijker verteerbaar. Vitamine C daalt met 15–25 % vergeleken met rauw. Beste methode om voedingsstoffen te behouden en tegelijkertijd zacht te maken. Ideaal voor puree als aardappelvervanger.
Bloemkoolrijst (rauw)
25 kcal per 100 g — dezelfde voedingswaarden als rauwe bloemkool, alleen een andere vorm. Een kopje bloemkoolrijst (~85 g) heeft circa 21 kcal en 2,5 g netto koolhydraten, versus een kopje gekookte witte rijst (~186 g) met 242 kcal en 53 g koolhydraten. De populairste keto-rijstvervanger. Kan voorgesneden (bevroren) worden gekocht of vers worden gemaakt in een keukenmachine.
Geroosterd (met olie)
~40 kcal per 100 g bij het roosteren met een dun laagje olie. Het toegevoegde vet verhoogt de calorieën maar verbetert ook de smaak met gekarameliseerde randen. Roosteren op 200 °C gedurende 20–25 minuten brengt een nootachtige, licht zoete smaak naar voren. Nog steeds zeer caloriearm vergeleken met de meeste geroosterde gerechten. Populair als bijgerecht of snack — soms met parmezaan of kruiden.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Bloemkool is een van de beste groenten voor gewichtsverlies — slechts 25 kcal per 100 g, zodat je grote porties kunt eten zonder je zorgen te maken over calorieën. Een hele middelgrote bloemkool (588 g) heeft maar 147 kcal. Gebruik het als volumevervanger: bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst bespaart circa 200 kcal per kopje en bloemkoolpuree in plaats van aardappelpuree bespaart circa 100 kcal per portie. De vezels (2,0 g per 100 g) en het hoge watergehalte (92 %) helpen je verzadigd te voelen. Het is een van de meest verzadigende voedingsmiddelen per calorie.
Voor sportprestaties
Bloemkool levert slechts 25 kcal per 100 g — het is geen energiebron voor sporters, maar een waardevolle micronutriëntrijke groente. Vitamine C (48,2 mg per 100 g, 54 % DV) ondersteunt de immuunfunctie tijdens intensieve training. Folaat (57 mcg) is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen. De lage caloriedichtheid maakt het ideaal voor sporters in een snijfase die volume nodig hebben zonder overtollige calorieën. Combineer met eiwitbronnen voor een uitgebalanceerde maaltijd na de training.
Voor keto
Bloemkool is de #1 keto-groente. Per 100 g: 4,97 g totale koolhydraten min 2,0 g vezels = ongeveer 3 g netto koolhydraten — een van de laagste waarden van alle groenten. Een vol kopje gehakt (107 g) heeft slechts ongeveer 3,2 g netto koolhydraten. Het is het meest veelzijdige keto-alternatief: bloemkoolrijst vervangt gewone rijst, bloemkoolpuree vervangt aardappelen, bloemkoolpizzabodem vervangt tarwedeeg. Een hele middelgrote bloemkool (588 g) heeft ongeveer 17,5 g netto koolhydraten — je kunt een enorme hoeveelheid eten en nog steeds onder 20 g per dag blijven. Geen andere groente biedt deze combinatie van ultralage koolhydraten en totale veelzijdigheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in bloemkool?
Een kopje gehakte rauwe bloemkool (107 g) bevat circa 27 calorieën. Per 100 g heeft rauwe bloemkool slechts 25 calorieën — het is een van de meest caloriearmste groenten. Ter vergelijking: broccoli heeft 34 kcal per 100 g en witte kool 25 kcal per 100 g. Het extreem lage caloriegehalte komt door het hoge watergehalte (92 %) en minimaal vet (0,28 g per 100 g).
Is bloemkool goed voor keto? Hoeveel netto koolhydraten?
Bloemkool is een van de beste groenten voor keto. Per 100 g heeft het 4,97 g totale koolhydraten min 2,0 g vezels = ongeveer 3 g netto koolhydraten. Een vol kopje gehakt (107 g) heeft slechts ongeveer 3,2 g netto koolhydraten. Bloemkoolrijst, bloemkoolpuree en bloemkoolpizzabodem zijn de populairste keto-alternatieven voor koolhydraatrijke basisproducten. Het past makkelijk binnen een dagelijks limiet van 20 g.
Bloemkool vs broccoli — wat is het verschil?
Beide zijn kruisbloemige groenten met vergelijkbare profielen, maar broccoli heeft meer calorieën (34 vs 25 kcal per 100 g), meer eiwit (2,82 g vs 1,92 g) en meer koolhydraten (6,64 g vs 4,97 g). Broccoli heeft aanzienlijk meer vitamine C (89,2 mg vs 48,2 mg) en vitamine K. Bloemkool heeft minder netto koolhydraten (~3 g vs ~4 g), wat het iets beter maakt voor strikt keto. Beide zijn uitstekende caloriearmse, voedingsrijke groenten.
Hoe maak je bloemkoolrijst?
Bloemkoolrijst wordt gemaakt door rauwe bloemkoolroosjes te pulsen in een keukenmachine tot ze een rijstachtige consistentie hebben. Rauwe bloemkoolrijst heeft dezelfde voedingswaarden als rauwe bloemkool — 25 kcal per 100 g. Je kunt het bakken in een pan met een beetje olie gedurende 3–5 minuten. Een kopje bloemkoolrijst vervangt een kopje gewone rijst en bespaart circa 200 kcal en 42 g koolhydraten per portie.
Verliest bloemkool voedingsstoffen bij het koken?
De bereidingswijze maakt uit. Stomen of koken verlaagt de calorieën licht (circa 23 kcal per 100 g) en kan het vitamine C-gehalte met 15–25 % verlagen. Roosteren met olie verhoogt de calorieën naar circa 40 kcal per 100 g door het toegevoegde vet. Stomen is de beste methode om voedingsstoffen te behouden en tegelijkertijd de textuur zachter te maken. De magnetron behoudt de voedingsstoffen ook goed.
Is bloemkoolpizza gezonder dan gewone?
Een bloemkoolpizzabodem heeft doorgaans circa 120–150 kcal per portie, vergeleken met 200–280 kcal voor gewone tarwebodem. Het heeft aanzienlijk minder koolhydraten — circa 10–15 g netto koolhydraten vs 30–40 g voor gewone bodem. Echter, bloemkoolbodemrecepten voegen vaak kaas en eieren toe, dus het is niet koolhydraatvrij. Het is een solide optie voor koolhydraatarme en ketodiëten, maar controleer het recept op de totale macro's.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Bloemkool (rauw) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Broccoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kool | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Courgette (rauw) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
| Paprika (rood, rauw) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
per 100g
Per 100 g heeft rauwe bloemkool slechts 25 kcal met 1,92 g eiwit, 0,28 g vet en 4,97 g koolhydraten (2,0 g vezels, ~3 g netto koolhydraten). Het is een van de meest caloriearmste en koolhydraatarmste groenten — en daarmee het populairste keto-alternatief voor rijst, pizzabodem en aardappelpuree.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.