Kukkakaalin kalorit? Ravintoarvot & makrot
Kupillinen paloiteltua kukkakaalia (107 g) sisältää 27 kaloria
Proteiini 2.1g · Hiilihydraatit 5.3g · Rasva 0.3g
Kukkakaali on yksi monipuolisimmista vähähiilihydraattisista vihanneksista — vain 25 kcal ja noin 3 g nettohiilihydraattia (4,97 g kokonaishiilihydraatteja miinus 2,0 g kuitua) per 100 g. Siitä on tullut suosituin keto-korvike hiilihydraattipitoisille perusruoille — kukkakaaliriisi, kukkakaalipizzapohja ja kukkakaalipyree ovat suosittuja korvikkeita riisille, pizzataikinalle ja perunamuusille. Se on myös hyvä C-vitamiinin lähde (48,2 mg per 100 g, 54 % päivittäisestä saantisuosituksesta) ja folaatin lähde (57 mcg, 14 % DV). Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kukkakaalin kaloreista ja makroista USDA-tietojen perusteella. Kukkakaali koostuu noin 92-prosenttisesti vedestä.
105 kJ · per 100g · Vesi: 92.07 g
Kalorilaskuri: Kukkakaali (raaka)
107 g kukkakaalin sisältää 27 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 kupillinen paloiteltua (107 g) | 27 kcal | 2.1g | 5.3g | 0.3g |
| 1 keskikokoinen kukkakaali (588 g) | 147 kcal | 11.3g | 29.2g | 1.6g |
| 100 grammaa | 25 kcal | 1.9g | 5g | 0.3g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Kukkakaali (raaka) — Ravintoarvot
| Kukkakaali (raaka) | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 25 kcal |
| Proteiini | 1.92 g |
| Rasva | 0.28 g |
| Hiilihydraatit | 4.97 g |
| Kuitu | 2 g |
| Sokeri | 1.91 g |
| Natrium | 30 mg |
| Kalium | 299 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Fosfori | 44 mg |
| C-vitamiini | 48.2 mg |
| B6-vitamiini | 0.184 mg |
| Folaatti | 57 mcg |
| Mangaani | 0.155 mg |
| Vesi | 92.07 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169986) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Raaka (oletus)
25 kcal per 100 g. Vakiomuoto maksimaalisella C-vitamiinipitoisuudella (48,2 mg) ja folaatilla (57 mcg). Parhaimmillaan salaateissa, dippivihanneksena ja kukkakaaliriisin tekemiseen. Rapea rakenne, mieto maku. Säilytä jääkaapissa jopa 5 päivää.
Höyrytetty / keitetty
23 kcal per 100 g. Hieman vähemmän kaloreita veden imeytymisen vuoksi. Pehmeämpi rakenne, helpommin sulavaa. C-vitamiini laskee 15–25 % verrattuna raakaan. Paras tapa säilyttää ravintoaineet ja samalla pehmentää. Ihanteellinen muusin tekemiseen perunakorvikkeena.
Kukkakaaliriisi (raaka)
25 kcal per 100 g — samat ravintoarvot kuin raaka kukkakaali, vain eri muodossa. Kupillinen kukkakaaliriisiä (~85 g) sisältää noin 21 kcal ja 2,5 g nettohiilihydraattia, verrattuna kupilliseen keitettyä valkoista riisiä (~186 g) jossa on 242 kcal ja 53 g hiilihydraatteja. Suosituin keto-riisinkorvike. Voi ostaa valmiiksi raastettuna (pakastettuna) tai tehdä itse tuoreena monitoimikoneella.
Paahdettu (öljyllä)
~40 kcal per 100 g paahdettaessa ohuella öljykerroksella. Lisätty rasva nostaa kaloreita, mutta parantaa myös makua karamellisoiduilla reunoilla. Paahtaminen 200 °C:ssa 20–25 minuuttia tuo esiin pähkinäisen, hieman makean maun. Edelleen erittäin vähäkalorinen verrattuna useimpiin paahdettuihin ruokiin. Suosittu lisukkeena tai välipalana — joskus parmesaanin tai mausteiden kanssa.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Kukkakaali on yksi parhaista vihanneksista painonpudotukseen — vain 25 kcal per 100 g, joten voit syödä suuria annoksia ilman huolta kaloreista. Kokonainen keskikokoinen kukkakaali (588 g) sisältää vain 147 kcal. Käytä sitä tilavuuskorvikkeena: kukkakaaliriisi tavallisen riisin sijaan säästää noin 200 kcal kupillista kohden ja kukkakaalipyree perunamuusin sijaan säästää noin 100 kcal annosta kohden. Kuitu (2,0 g per 100 g) ja korkea vesipitoisuus (92 %) auttavat sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi. Se on yksi täyttävimmistä ruoista kaloria kohden.
Urheilusuoritukseen
Kukkakaali tarjoaa vain 25 kcal per 100 g — se ei ole energianlähde urheilijoille, mutta arvokas mikroravinteikkaille rikas vihannes. C-vitamiini (48,2 mg per 100 g, 54 % päivittäisestä saantisuosituksesta) tukee immuunitoimintaa intensiivisen harjoittelun aikana. Folaatti (57 mcg) on tärkeä punasolujen muodostumiselle. Alhainen kaloritiheys tekee siitä ihanteellisen urheilijoille leikkausvaiheessa, jotka tarvitsevat volyymia ilman ylimääräisiä kaloreita. Yhdistä proteiininlähteisiin tasapainoiseksi harjoittelun jälkeiseksi ateriaksi.
Ketolle
Kukkakaali on keto-vihannes numero 1. 100 grammassa: 4,97 g kokonaishiilihydraatteja miinus 2,0 g kuitua = noin 3 g nettohiilihydraattia — yksi alhaisimmista kaikista vihanneksista. Täysi kupillinen paloiteltua (107 g) sisältää vain noin 3,2 g nettohiilihydraattia. Se on monipuolisin ketokorvike: kukkakaaliriisi korvaa tavallisen riisin, kukkakaalipyree korvaa perunan, kukkakaalipizzapohja korvaa vehnätaikinan. Kokonainen keskikokoinen kukkakaali (588 g) sisältää noin 17,5 g nettohiilihydraattia — voit syödä valtavan määrän ja pysyä silti alle 20 g päivässä. Mikään muu vihannes ei tarjoa tätä yhdistelmää erittäin matalista hiilihydraateista ja kokonaisvaltaisesta monipuolisuudesta.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on kukkakaalissa?
Kupillinen paloiteltua raakaa kukkakaalia (107 g) sisältää noin 27 kaloria. 100 grammassa raakaa kukkakaalia on vain 25 kaloria — se on yksi vähäkalorisimmista vihanneksista. Vertailuksi: parsakaalissa on 34 kcal per 100 g ja kaalissa 25 kcal per 100 g. Erittäin alhainen kaloripitoisuus johtuu korkeasta vesipitoisuudesta (92 %) ja minimaalisesta rasvasta (0,28 g per 100 g).
Onko kukkakaali hyvä ketodieetille? Kuinka paljon nettohiilihydraattia?
Kukkakaali on yksi parhaista vihanneksista ketolle. 100 grammassa on 4,97 g kokonaishiilihydraatteja miinus 2,0 g kuitua = noin 3 g nettohiilihydraattia. Täysi kupillinen paloiteltua (107 g) sisältää vain noin 3,2 g nettohiilihydraattia. Kukkakaaliriisi, kukkakaalipyree ja kukkakaalipizzapohja ovat suosituimmat keto-korvikkeet hiilihydraattipitoisille perusruoille. Se mahtuu helposti 20 g päivittäiseen hiilihydraattirajaan.
Kukkakaali vs parsakaali — mikä on ero?
Molemmat ovat ristikukkaisia vihanneksia samankaltaisella profiililla, mutta parsakaalissa on enemmän kaloreita (34 vs 25 kcal per 100 g), enemmän proteiinia (2,82 g vs 1,92 g) ja enemmän hiilihydraatteja (6,64 g vs 4,97 g). Parsakaalissa on huomattavasti enemmän C-vitamiinia (89,2 mg vs 48,2 mg) ja K-vitamiinia. Kukkakaalissa on vähemmän nettohiilihydraattia (~3 g vs ~4 g), mikä tekee siitä hieman paremman tiukalle ketolle. Molemmat ovat erinomaisia vähäkalorisia, ravintorikkaita vihanneksia.
Miten tehdään kukkakaaliriisiä?
Kukkakaaliriisi valmistetaan hienontamalla raakoja kukkakaalinukkoja monitoimikoneessa, kunnes ne saavuttavat riisin kaltaisen koostumuksen. Raaka kukkakaaliriisi sisältää samat ravintoarvot kuin raaka kukkakaali — 25 kcal per 100 g. Voit valmistaa sitä pannulla pienellä määrällä öljyä 3–5 minuuttia. Kupillinen kukkakaaliriisiä korvaa kupillisen tavallista riisiä ja säästää noin 200 kcal ja 42 g hiilihydraatteja per annos.
Menettääkö kukkakaali ravintoaineita kypsennettäessä?
Valmistustavalla on merkitystä. Höyryttäminen tai keittäminen vähentää kaloreita hieman (noin 23 kcal per 100 g) ja voi vähentää C-vitamiinipitoisuutta 15–25 %. Paahtaminen öljyn kanssa nostaa kalorit noin 40 kcal:iin per 100 g lisätyn rasvan vuoksi. Höyryttäminen on paras tapa säilyttää ravintoaineet ja samalla pehmentää rakennetta. Mikroaaltouuni säilyttää myös ravintoaineet hyvin.
Onko kukkakaalipizza terveellisempi kuin tavallinen?
Kukkakaalipizzapohja sisältää tyypillisesti noin 120–150 kcal per annos, verrattuna 200–280 kcal tavalliselle vehnäpohjalle. Siinä on huomattavasti vähemmän hiilihydraatteja — noin 10–15 g nettohiilihydraattia vs 30–40 g tavalliselle pohjalle. Kukkakaalipohjaresepteihin lisätään kuitenkin usein juustoa ja kananmunia, joten se ei ole hiilihydraatiton. Se on hyvä vaihtoehto vähähiilihydraattiselle ja ketodietille, mutta tarkista reseptin kokonaismakrot.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Kukkakaali (raaka) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Parsakaali | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kaali (vihreä) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Kesäkurpitsa (raaka) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
| Paprika (punainen, raaka) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
per 100g
100 grammassa raakaa kukkakaalia on vain 25 kcal, 1,92 g proteiinia, 0,28 g rasvaa ja 4,97 g hiilihydraatteja (2,0 g kuitua, ~3 g nettohiilihydraattia). Se on yksi vähäkalorisimmista ja vähähiilihydraattisimmista vihanneksista — ja siksi suosituin keto-korvike riisille, pizzapohjalle ja perunamuusille.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.