Wie viele Kalorien hat Münsterkäse? Nährwerte & Makros
28 g (1 Scheibe) Münsterkäse hat 103 Kalorien
Protein 6.6g · Kohlenhydrate 0.3g · Fett 8.4g
Münsterkäse geht auf elsässische Benediktinermönche zurück, die bereits im 7. Jahrhundert in den Vogesen Käse herstellten — der Name stammt vom französischen Wort „monastère“ (Kloster). Amerikanischer Münster ist ein milder, glatter, halbweicher Käse mit einer markanten orangefarbenen Rinde, die durch Annatto gefärbt wird. Pro 100 g liefert er 368 Kalorien mit 23,41 g Protein und 30,04 g Fett bei nur 1,12 g Kohlenhydraten — außergewöhnlich ketofreundlich. Sein herausragender Mikronährstoff ist Kalzium mit 717 mg pro 100 g (72 % des Tagesbedarfs). Amerikanischer Münster ist viel milder als sein französischer Verwandter Munster AOC, ein kräftiger Rotschmierkäse aus dem Elsass-Lothringen. Dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften ist Münster beliebt in Sandwiches, Burgern und Auflagern.
1540 kJ · pro 100g · Wasser: 41.77 g
Kalorienrechner: Münsterkäse
28 g Münsterkäse enthält 103 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 100 Gramm | 368 kcal | 23.4g | 1.1g | 30g |
| 1 Scheibe (28 g) | 103 kcal | 6.6g | 0.3g | 8.4g |
| 2 Scheiben (56 g) | 206 kcal | 13.1g | 0.6g | 16.8g |
| 1 Tasse gerieben (113 g) | 416 kcal | 26.5g | 1.3g | 33.9g |
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Münsterkäse — Nährwerte
| Münsterkäse | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 368 kcal |
| Protein | 23.41 g |
| Fett | 30.04 g |
| Kohlenhydrate | 1.12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19.11 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8.71 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.661 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 1.12 g |
| Natrium | 628 mg |
| Kalium | 134 mg |
| Calcium | 717 mg |
| Magnesium | 27 mg |
| Phosphor | 468 mg |
| Eisen | 0.41 mg |
| Zink | 2.81 mg |
| Mangan | 0.008 mg |
| Selen | 14.5 mcg |
| Vitamin A | 298 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.013 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.32 mg |
| Niacin (B3) | 0.103 mg |
| Vitamin B6 | 0.056 mg |
| Folsäure | 12 mcg |
| Vitamin B12 | 1.47 mcg |
| Vitamin D | 0.6 mcg |
| Vitamin E | 0.26 mg |
| Vitamin K | 2.5 mcg |
| Wasser | 41.77 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171245) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Amerikanischer Münster
368 kcal pro 100 g. Die am weitesten verbreitete Variante in den USA — ein milder, glatter, halbweicher Käse mit einer markanten orangefarbenen Annatto-Rinde. 23,41 g Protein, 30,04 g Fett, 1,12 g Kohlenhydrate. USDA 171245. Hervorragende Schmelzeigenschaften machen ihn beliebt für Sandwiches, Burger und gegrillten Käse. Buttriger Geschmack mit leicht würzigem Abgang.
Französischer Munster (AOC)
~320 kcal pro 100 g (geschätzt). AOC/AOP-geschützt seit 1969, ausschließlich im Elsass-Lothringen hergestellt. Ein Rotschmierkäse mit kräftigem, komplexem Aroma und weichem, cremigem Inneren. Sehr verschieden vom amerikanischen Münster — stärkerer Geschmack, höherer Feuchtigkeitsgehalt und eine markante rötlich-orange Rinde vom regelmäßigen Waschen in Salzlake. Traditionell mit Kümmel und Salzkartoffeln serviert.
Baby-Münster
~360 kcal pro 100 g (geschätzt). Kleine einzelne Rädchen Münster, typisch 100–200 g schwer. Sehr mild und frisch mit weicherer, cremigerer Textur als Standard-Münster. Beliebt als Snackkäse oder in Brotdosen. Das kleinere Format bedeutet kürzere Reifezeit, was zu milderem Geschmack und etwas höherem Feuchtigkeitsgehalt führt.
Münster mit Kümmel
~370 kcal pro 100 g (geschätzt). Eine traditionelle Variante mit Kümmelsamen, die in den Käse gemischt oder in die Rinde gedrückt werden. Der Kümmel fügt einen warmen, leicht anisartigen, erdigen Geschmack hinzu, der die milde Buttrigkeit des Münsters ergänzt. Beliebt in deutscher und elsässischer Käsetradition. Die Samen fördern auch die Verdauung. Ernährungsmäßig sehr ähnlich dem Standard-Münster.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Münster hat 368 kcal pro 100 g, aber eine einzelne 28-g-Scheibe liefert nur 103 Kalorien mit 6,6 g Protein — 42 Kalorien weniger pro 100 g als Cheddar (410 kcal). Der hohe Protein- und Fettgehalt fördert das Sättigungsgefühl und hilft dir, dich länger satt zu fühlen. Kalzium mit 717 mg pro 100 g (72 % DV) kann auch den Fettstoffwechsel unterstützen. Für kalorienbewusste Mahlzeiten liefern ein oder zwei Scheiben hervorragende Nährwerte bei kontrollierten Portionen.
Für sportliche Leistung
Münster liefert 23,41 g vollständiges Protein pro 100 g — alle essentiellen Aminosäuren für Muskelreparatur und -wachstum. Sein Kalziumgehalt (717 mg pro 100 g, 55 % DV) gehört zu den höchsten aller Lebensmittel und unterstützt die für Hochbelastungssportarten wichtige Knochendichte. Eine 56-g-Portion (2 Scheiben) liefert 13,1 g Protein und 401 mg Kalzium bei nur 206 Kalorien. Der Natriumgehalt (628 mg) hilft, durch Schweiß verlorene Elektrolyte zu ersetzen. Kombiniere Münster nach dem Training mit Kohlenhydratquellen für optimale Glykogenauffüllung und Muskelproteinsynthese.
Für Keto
Münster ist einer der besten Keto-Käse. Mit nur 1,12 g Kohlenhydraten pro 100 g — weniger als Cheddar (2,13 g), Gouda (2,22 g) und die meisten anderen Käse — passt er problemlos in strenge Ketogrenzen. Eine Scheibe (28 g) fügt nur 0,3 g Kohlenhydrate hinzu. Die 30,04 g Fett pro 100 g passen perfekt zu ketogenen Makros und 23,41 g Protein unterstützen den Muskelerhalt ohne übermäßige Glukoneogenese. Münster liefert Natrium (628 mg) und Kalzium (717 mg), zwei Elektrolyte, die während der Keto-Adaption häufig aufgebraucht werden. Dank hervorragender Schmelzeigenschaften ist er perfekt für keto-freundliche gegrillte Käsesandwiches, Aufläufe und gefülltes Fleisch. Halte Münster im Kühlschrank für schnelle Keto-Snacks.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Münsterkäse?
100 g Münsterkäse enthalten 368 Kalorien. Eine einzelne Scheibe (28 g, etwa 1 oz) hat ungefähr 103 Kalorien. Zwei Scheiben (56 g) liefern etwa 206 Kalorien und eine Tasse geriebener Münster (113 g) hat rund 416 Kalorien. Der Großteil der Energie stammt aus Fett (30,04 g pro 100 g), gefolgt von Protein (23,41 g), mit minimalen Kohlenhydraten (1,12 g). Eine Scheibe liefert 6,6 g Protein und 200 mg Kalzium für nur 103 Kalorien.
Ist Münsterkäse gesund?
Münster bietet mehrere wichtige Nährstoffvorteile. Er ist eine hervorragende Kalziumquelle (717 mg pro 100 g — 72 % des Tagesbedarfs), das Knochengesundheit, Muskelfunktion und Nervenübertragung unterstützt. Er liefert 23,41 g vollständiges Protein pro 100 g mit allen essentiellen Aminosäuren. Münster enthält auch nennenswerte Mengen an Phosphor, Zink, Vitamin A und Vitamin B12. Im Vergleich zu Cheddar hat Münster weniger Kalorien (368 vs 410 kcal) und etwas mehr Kalzium.
Ist Münsterkäse ketofreundlich?
Ja, Münster ist einer der besten Käsesorten für Keto. Mit nur 1,12 g Kohlenhydraten pro 100 g — weniger als Cheddar (2,13 g) — passt er problemlos in strenge Ketogrenzen. Eine Scheibe (28 g) fügt nur 0,3 g Kohlenhydrate hinzu. Der hohe Fettgehalt (30,04 g) passt perfekt zu Keto-Makros und 23,41 g Protein helfen, die täglichen Proteinziele zu erreichen. Münster liefert auch Elektrolyte — Natrium (628 mg) und Kalzium (717 mg). Dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften ist er perfekt für ketofreundliche Überbackene und Aufläufe.
Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem Münster und französischem Munster?
Amerikanischer Münster und französischer Munster sind trotz gemeinsamer klösterlicher Herkunft sehr unterschiedliche Käse. Amerikanischer Münster ist ein milder, glatter, halbweicher Käse mit dünner orangefarbener Rinde durch Annatto. Er hat einen buttrigen, leicht würzigen Geschmack und schmilzt wunderbar. Französischer Munster (oder Munster-Géromé) ist ein AOC/AOP-geschützter Rotschmierkäse aus dem Elsass-Lothringen, anerkannt seit 1969. Er hat ein starkes, stechendes Aroma, ein weiches cremiges Inneres und eine rötlich-orange Rinde vom regelmäßigen Waschen in Salzlake während der Reifung.
Wie sollte man Münsterkäse lagern?
Für optimale Frische wickle Münster in Wachspapier oder Backpapier, dann locker in Frischhaltefolie. So gelagert hält er im Kühlschrank 2–3 Wochen nach dem Öffnen. Vermeide dichtes Einwickeln in Folie — eingeschlossene Feuchtigkeit kann Schimmelwachstum fördern. Münster lässt sich auch für bis zu 2 Monate einfrieren — schneide oder reibe ihn vor dem Einfrieren für einfachere Portionierung.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Münsterkäse | 368 | 23.41g | 1.12g | 30.04g |
| Gouda | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Colby-Käse | 394 | 23.76g | 2.57g | 32.11g |
| Provolone | 351 | 25.58g | 2.14g | 26.62g |
| Mozzarella (Vollmilch) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
pro 100g
Münster liefert 368 kcal pro 100 g mit 23,41 g Protein und 30,04 g Fett — 42 Kalorien weniger als Cheddar (410 kcal) und weniger Fett als Colby (394 kcal). Sein Kalziumgehalt (717 mg, 55 % DV) gehört zu den höchsten aller gängigen Käsesorten. Mit nur 1,12 g Kohlenhydraten pro 100 g ist Münster einer der kohlenhydratärmsten Käse — weniger als Cheddar (2,13 g), Mozzarella (2,4 g) und Provolone (2,14 g).
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