Hvor mange kalorier har hvidbrød? Næringsværdier & makros

En skive hvidbrød (29 g) indeholder ca. 77 kalorier. Per 100 g har hvidbrød 266 kalorier. To skiver til en sandwich har ca. 154 kalorier, før der kommer fyld på. En skive fuldkornsbrød er tungere (33 g) og har ca. 83 kalorier, så per skive vender rækkefølgen faktisk om: hvidbrød ligger højest per 100 g, lavest per skive.

Per 100 g indeholder hvidbrød 49,42 g kulhydrater, heraf 5,67 g sukker og 2,7 g fibre — 46,72 g netto kulhydrater. En skive (29 g) har ca. 14,3 g kulhydrater og 0,8 g fibre. To skiver til en sandwich giver ca. 28,7 g kulhydrater.

Som fiberkilde kommer det ikke på højde med fuldkornsbrød: 2,7 g per 100 g mod 6 g, så en skive giver dig ca. 0,8 g af dagens fibre i stedet for de 2 g, en fuldkornsskive giver. Raffineringen fjerner også de fleste af de naturlige B-vitaminer, og derfor får beriget mel dem tilsat igen. Tallet, der er værd at holde øje med, er natrium — 490 mg per 100 g, ca. 21 % af dagsgrænsen på 2300 mg, og en sandwich af to skiver har 284 mg, før der overhovedet kommer noget imellem. Som del af en varieret kost er det fint; men er det dit eneste kornprodukt, går du glip af fibre.

Hvidbrød: 266 kcal per 100 g, 2,7 g fibre, 8,85 g protein. Fuldkorn: 252 kcal, 6 g fibre, 12,45 g protein. Kalorierne er næsten de samme — fuldkornets fordel er fibrene (mere end det dobbelte) og proteinet (41 % mere), fordi klid og kim bliver i melet. Fuldkorn har også et lavere glykæmisk indeks, så blodsukkeret stiger langsommere.

I USA, ja — der er berigelse lovpligtig, og disse USDA-tal er for beriget brød. Raffineringen fjerner en stor del af kornets B-vitaminer og jern, og berigelsen sætter dem tilbage: 100 g hvidbrød indeholder 0,533 mg thiamin (44 % DV), 4,78 mg niacin (30 % DV), 111 mcg folat (28 % DV) og 3,61 mg jern (20 % DV). I Europa er det kun Storbritannien, der kræver det, så et lokalt brød kan indeholde mindre — tjek etiketten. Berigelsen genopretter de fire; den genopretter ikke fibrene, og derfor består fiberforskellen til fuldkorn.

Nej. Med 46,72 g netto kulhydrater per 100 g har en enkelt skive (29 g) ca. 13,5 g — to tredjedele af en strikt daglig keto-grænse på 20 g, og alene en sandwich bringer dig over den. Mandelmelsbrød eller frøbrød er de sædvanlige erstatninger.