Hur många kalorier har vitt bröd? Näringsvärden & makros

En skiva vitt bröd (29 g) innehåller ungefär 77 kalorier. Per 100 g har vitt bröd 266 kalorier. Två skivor till en smörgås blir cirka 154 kalorier utan pålägg. En skiva fullkornsbröd är tyngre (33 g) och har cirka 83 kalorier, så per skiva vänds ordningen faktiskt om: vitt bröd ligger högre per 100 g, lägre per skiva.

Per 100 g innehåller vitt bröd 49,42 g kolhydrater, varav 5,67 g är socker och 2,7 g fibrer — 46,72 g nettokolhydrater. En skiva (29 g) har cirka 14,3 g kolhydrater och 0,8 g fibrer. Två skivor till en smörgås ger cirka 28,7 g kolhydrater.

Som fiberkälla når det inte upp till fullkornsbröd: 2,7 g per 100 g mot 6 g, så en skiva ger dig cirka 0,8 g av dagens fibrer i stället för de 2 g som en fullkornsskiva ger. Raffineringen tar också bort större delen av de naturliga B-vitaminerna, och det är därför de tillsätts igen i berikat mjöl. Natrium är siffran att hålla koll på — 490 mg per 100 g, ungefär 21 % av dagsgränsen på 2300 mg, och en smörgås med två skivor ger 284 mg innan något alls har lagts emellan. Som en del av en varierad kost är det inget problem; som ditt enda spannmål går du miste om fibrer.

Vitt bröd: 266 kcal per 100 g, 2,7 g fibrer, 8,85 g protein. Fullkorn: 252 kcal, 6 g fibrer, 12,45 g protein. Kalorierna är nästan desamma — fullkornets fördel är fibrerna (mer än dubbelt så mycket) och proteinet (41 % mer), eftersom kli och grodd får vara kvar. Fullkorn har också ett lägre glykemiskt index, så blodsockret stiger långsammare.

I USA, ja — där är berikning obligatorisk, och de här USDA-siffrorna gäller berikat bröd. Raffineringen tar bort mycket av spannmålets B-vitaminer och järn, och berikningen lägger tillbaka dem: 100 g vitt bröd innehåller 0,533 mg tiamin (44 % DV), 4,78 mg niacin (30 % DV), 111 mcg folat (28 % DV) och 3,61 mg järn (20 % DV). I Europa är det obligatoriskt bara i Storbritannien, så en limpa härifrån kan innehålla mindre — läs på förpackningen. Berikningen återställer de fyra; den återställer inte fibrerna, och därför finns fiberskillnaden mot fullkorn kvar.

Nej. Med 46,72 g nettokolhydrater per 100 g ger en enda skiva (29 g) cirka 13,5 g — två tredjedelar av en strikt daglig gräns på 20 g, och en smörgås tar dig över den på egen hand. Bröd av mandelmjöl eller frön är de vanliga ersättningarna.