Hvor mange kalorier er der i tempeh? Næringsværdier & makros
En portion tempeh (84 g) har 161 kalorier
Protein 17g · Kulhydrater 6.4g · Fedt 9.1g
Tempeh er et fermenteret sojaprodukt med oprindelse i Indonesien, fremstillet af hele sojabønner bundet af myceliet fra Rhizopus oligosporus til en fast, skærbar blok. Med 192 kcal, 20,3 g protein og 10,8 g fedt per 100 g hører det til de mest proteinrige plantefødevarer. I modsætning til tofu bruger tempeh hele sojabønner og fermentering, hvilket forbedrer fordøjeligheden og næringsoptagelsen og samtidig giver en fastere, mere nøddeagtig tekstur. Det er et komplet protein med alle 9 essentielle aminosyrer, hvilket gør det særligt værdifuldt for vegetarer og veganere. Her er alt du behøver at vide om tempehs kalorier og makros, baseret på USDA-data. Tempeh indeholder ca. 60 % vand.
803 kJ · per 100g · Vand: 59.65 g
Kalorieberegner: Tempeh
84 g tempehs indeholder 161 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion (84 g) | 161 kcal | 17g | 6.4g | 9.1g |
| 1 kop i tern (166 g) | 319 kcal | 33.7g | 12.7g | 17.9g |
| 100 gram | 192 kcal | 20.3g | 7.6g | 10.8g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Tempeh — Næringsværdier
| Tempeh | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 192 kcal |
| Protein | 20.29 g |
| Fedt | 10.8 g |
| Kulhydrater | 7.64 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 412 mg |
| Magnesium | 81 mg |
| Fosfor | 266 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.215 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Mangan | 1.3 mg |
| Vand | 59.65 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174272) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Natur (standard)
192 kcal, 20,3 g protein, 10,8 g fedt per 100 g. Standardformen — uden smag, fermenterede hele sojabønner. Mild, let nøddeagtig smag med fast, tyggevenlig tekstur. Bedst skåret i skiver og stegt eller bagt. Den mest alsidige variant — optager smagen af enhver marinade eller sauce.
Marineret
Ca. 200 kcal per 100 g. Formarineret tempeh fås i smagsvarianter som teriyaki, røget barbecue eller sesam-ingefær. De tilsatte saucer øger natrium (typisk 400–600 mg per 100 g mod 9 mg natur) og kan tilføje 2–5 g sukker. Protein forbliver lignende (~19–20 g). Praktisk til hurtige måltider — bare skær og varm. Tjek etiketten for tilsatte olier, som øger kalorierne.
Røget
Ca. 195 kcal per 100 g. Røget tempeh har en rig, krydret smag, der minder om røget kød. Røgprocessen reducerer fugtigheden let og koncentrerer protein og fedt per gram. Natrium er normalt moderat (50–150 mg per 100 g). Fungerer godt som sandwichfyld, salattopping eller skåret med kiks. En populær kødsubstitut for folk, der skifter til plantebaseret kost.
Tempehbacon
Ca. 230 kcal per 100 g. Tyndtskåret tempeh marineret i sojasauce, flydende røg, ahornsirup og olie, derefter stegt til det er sprødt. Den tilsatte olie og marinade øger fedt og kalorier sammenlignet med natur tempeh. Natrium er højere (~500–800 mg per 100 g). Et populært plantebaseret baconalternativ — sprød tekstur med røget-sød smag. Hjemmelavet version giver bedre kontrol over natrium og sukker.
Kostperspektiver
Til vægttab
Tempeh er en fremragende proteinkilde til vægttab med 192 kcal per 100 g — langt mere mættende end kalorietallet antyder. Med 20,3 g protein per 100 g hører det til de mest mættende plantefødevarer. En enkelt portion (84 g, ~161 kcal) giver 17 g protein, der holder dig mæt mellem måltiderne. Sammenlignet med mange animalske proteiner har tempeh mindre mættet fedt (2,5 g per 100 g). Den faste tekstur betyder længere tyggetid og fordøjelse, hvilket naturligt bremser spisningen. Kombiner med grøntsager for et voluminøst, kaloriefattigt måltid.
Til atletisk præstation
Tempeh leverer 20,3 g komplet protein per 100 g — et af de højeste blandt plantefødevarer og sammenligneligt med noget magert kød. En kop tempeh i tern (166 g) giver ca. 34 g protein og 319 kcal — en solid base for et måltid efter træning. Den komplette aminosyreprofil betyder, at du ikke behøver at kombinere med andre proteinkilder. Kalium (412 mg) og magnesium (81 mg) støtter muskelfunktion og restitution. Den af fermentering forbedrede fordøjelighed betyder hurtigere næringsoptagelse. Kombiner med ris eller korn for et afbalanceret proteinrigt måltid.
Til keto
Tempeh er moderat ketovenligt med 7,64 g netto kulhydrater per 100 g (ingen fiber ifølge USDA). En standardportion (84 g) har ca. 6,4 g netto kulhydrater — håndterbart inden for en daglig grænse på 20 g, men kræver sporing. Fordelen: 20,3 g protein og 10,8 g fedt per 100 g giver et gunstigt makroforhold for keto. Det er en langt bedre keto-proteinkilde end linser (20,1 g netto kulhydrater) eller edamame (8,9 g netto kulhydrater). Steg i smør eller kokosolie for at øge fedtindholdet. Hold dig til én portion og balancer kulhydraterne fra dagens andre måltider.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i tempeh?
En standardportion tempeh (84 g, ca. 3 stykker) indeholder ca. 161 kalorier. Per 100 g har tempeh 192 kalorier. Det er mere kalorierigt end tofu (83 kcal per 100 g) på grund af højere protein- og fedtindhold fra hele sojabønner. En kop tempeh i tern (166 g) giver ca. 319 kalorier — en mættende måltidsbase.
Hvor meget protein er der i tempeh?
Tempeh giver 20,29 g protein per 100 g — mere end tofu (10,0 g), edamame (11,9 g) og de fleste andre planteproteiner. En enkelt 84 g portion giver ca. 17 g protein. Det er et komplet protein med alle 9 essentielle aminosyrer. Fermenteringen nedbryder også fytinsyre, hvilket forbedrer proteinoptagelsen sammenlignet med ufermenteret soja.
Tempeh vs tofu — hvad er forskellen?
Tempeh har markant mere protein (20,3 g vs 10,0 g per 100 g) og flere kalorier (192 vs 83 kcal). Tofu fremstilles af sojamælksost, mens tempeh laves af hele fermenterede sojabønner — det giver en fastere tekstur og mere nøddeagtig smag. Tempeh giver også naturlige probiotika fra fermenteringen og bedre mineraloptagelse takket være reduceret fytinsyre. Til proteintæthed vinder tempeh; til kalorielette retter er tofu bedre.
Er tempeh godt til keto?
Tempeh er moderat ketovenligt. Per 100 g har det 7,64 g kulhydrater med 0 g fiber (USDA-data), altså 7,64 g netto kulhydrater. En portion (84 g) har ca. 6,4 g netto kulhydrater — håndterbart inden for en daglig grænse på 20 g, men ikke så lavt som tofu (1,2 g per 100 g). Det høje protein- (20,3 g) og fedtindhold (10,8 g) passer godt til keto-makroer. Brug det som proteinbase og balancer kulhydraterne fra andre måltider.
Hvilke fordele har fermenteret tempeh?
Fermentering giver tempeh flere fordele i forhold til andre sojaprodukter: naturlige probiotika der støtter tarmsundheden, reduceret fytinsyre for bedre mineraloptagelse (calcium 111 mg, magnesium 81 mg per 100 g), forbedret proteinfordøjelighed og forfordøjede isoflavoner. Svampen Rhizopus oligosporus producerer også B-vitaminer under fermenteringen. Mennesker med let sojaoverfølsomhed tolererer nogle gange tempeh bedre end ufermenteret soja.
Hvordan tilbereder man tempeh?
Tempeh kan skæres i skiver, tern eller smuldres. Populære metoder: steg i olie til gyldent (3–4 minutter per side), bag ved 200 °C i 20–25 minutter, dampkog i 10 minutter for at blødgøre inden marinering, eller smuldre i wok og saucer. Marinering i mindst 30 minutter forbedrer smagen — sojasauce, hvidløg og ingefær er en klassisk kombination. Dampkogning inden tilberedning fjerner let bitterhed og hjælper med at absorbere marinader bedre.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
| Linser (kogte) | 116 | 9.02g | 20.13g | 0.38g |
| Kyllingebryst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
per 100g
Per 100 g har tempeh 192 kcal med 20,3 g protein, 10,8 g fedt og 7,64 g kulhydrater. Det giver omtrent dobbelt så meget protein som tofu (10,0 g) og mere end edamame (11,9 g) — en af de mest proteinrige plantefødevarer.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
