Hur många kalorier har tempeh? Näringsvärden & makros
En portion tempeh (84 g) har 161 kalorier
Protein 17g · Kolhydrater 6.4g · Fett 9.1g
Tempeh är en fermenterad sojaprodukt med ursprung i Indonesien, tillverkad av hela sojabönor bundna av myceliet från Rhizopus oligosporus till ett fast, skärbart block. Med 192 kcal, 20,3 g protein och 10,8 g fett per 100 g hör det till de mest proteinrika vegetabiliska livsmedlen. Till skillnad från tofu använder tempeh hela sojabönor och fermentering, vilket förbättrar smältbarheten och näringsupptaget samtidigt som det ger en fastare, nötigare textur. Det är ett komplett protein med alla 9 essentiella aminosyror, vilket gör det särskilt värdefullt för vegetarianer och veganer. Här är allt du behöver veta om tempehs kalorier och makros, baserat på USDA-data. Tempeh innehåller cirka 60 % vatten.
803 kJ · per 100g · Vatten: 59.65 g
Kalorikalkylator: Tempeh
84 g tempehs innehåller 161 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion (84 g) | 161 kcal | 17g | 6.4g | 9.1g |
| 1 kopp tärnad (166 g) | 319 kcal | 33.7g | 12.7g | 17.9g |
| 100 gram | 192 kcal | 20.3g | 7.6g | 10.8g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Tempeh — Näringsvärden
| Tempeh | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 192 kcal |
| Protein | 20.29 g |
| Fett | 10.8 g |
| Kolhydrater | 7.64 g |
| Fiber | 0 g |
| Socker | 0 g |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 412 mg |
| Magnesium | 81 mg |
| Fosfor | 266 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.215 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Mangan | 1.3 mg |
| Vatten | 59.65 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 174272) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Naturell (standard)
192 kcal, 20,3 g protein, 10,8 g fett per 100 g. Standardformen — osmaksatt, fermenterade hela sojabönor. Mild, lätt nötig smak med fast, tuggivaktig textur. Bäst skivad och stekt eller bakad. Den mest mångsidiga varianten — tar smak av vilken marinad eller sås som helst.
Marinerad
Ungefär 200 kcal per 100 g. Förmarinerad tempeh finns i smaker som teriyaki, rökig barbecue eller sesam-ingefära. De tillsatta såserna ökar natrium (typiskt 400–600 mg per 100 g jämfört med 9 mg naturell) och kan tillföra 2–5 g socker. Protein förblir liknande (~19–20 g). Praktiskt för snabba måltider — bara skiva och värma. Kontrollera etiketten för tillsatta oljor som ökar kalorierna.
Rökt
Ungefär 195 kcal per 100 g. Rökt tempeh har en rik, smakrik karaktär som påminner om rökt kött. Rökprocessen minskar fukten något och koncentrerar protein och fett per gram. Natrium är vanligtvis måttligt (50–150 mg per 100 g). Fungerar bra som smörgåsfyllning, salladstopping eller skivad med knäckebröd. En populär köttsubstitut för de som övergår till växtbaserad kost.
Tempehbacon
Ungefär 230 kcal per 100 g. Tunnskivad tempeh marinerad i sojasås, flytande rök, lönnsirap och olja, sedan stekt tills krispig. Den tillsatta oljan och marinaden ökar fett och kalorier jämfört med naturell tempeh. Natrium är högre (~500–800 mg per 100 g). Ett populärt växtbaserat baconalternativ — krispig textur med rökig-söt smak. Hemlagad version ger bättre kontroll över natrium och socker.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Tempeh är en utmärkt proteinkälla för viktminskning med 192 kcal per 100 g — betydligt mer mättande än kaloriinnehållet antyder. Med 20,3 g protein per 100 g hör det till de mest mättande växtbaserade livsmedlen. En enda portion (84 g, ~161 kcal) ger 17 g protein som håller dig mätt mellan måltiderna. Jämfört med många animaliska proteiner har tempeh mindre mättat fett (2,5 g per 100 g). Den fasta texturen innebär längre tuggtid och matsmältning, vilket naturligt saktar ner ätandet. Kombinera med grönsaker för en volymmässigt stor, kalorisnål måltid.
För atletisk prestation
Tempeh levererar 20,3 g komplett protein per 100 g — ett av de högsta bland växtbaserade livsmedel och jämförbart med vissa magra kött. En kopp tärnad tempeh (166 g) ger cirka 34 g protein och 319 kcal — en solid bas för en måltid efter träning. Den kompletta aminosyraprofilen innebär att du inte behöver kombinera med andra proteinkällor. Kalium (412 mg) och magnesium (81 mg) stöder muskelfunktion och återhämtning. Den genom fermentering förbättrade smältbarheten innebär snabbare näringsupptag. Kombinera med ris eller spannmål för en balanserad proteinrik måltid.
För keto
Tempeh är måttligt ketovänligt med 7,64 g nettkolhydrater per 100 g (inga fibrer enligt USDA). En standardportion (84 g) har cirka 6,4 g nettkolhydrater — hanterbart inom en daglig gräns på 20 g men kräver spårning. Fördelen: 20,3 g protein och 10,8 g fett per 100 g ger ett gynnsamt makroförhållande för keto. Det är en långt bättre ketoproteinkälla än linser (20,1 g nettkolhydrater) eller edamame (8,9 g nettkolhydrater). Stek i smör eller kokosolja för att öka fettinnehållet. Håll dig till en portion och balansera kolhydraterna från dagens andra måltider.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har tempeh?
En standardportion tempeh (84 g, cirka 3 bitar) innehåller ungefär 161 kalorier. Per 100 g har tempeh 192 kalorier. Det är mer kaloritätt än tofu (83 kcal per 100 g) på grund av högre protein- och fettinnehåll från hela sojabönor. En kopp tärnad tempeh (166 g) ger cirka 319 kalorier — en mättande måltidsbas.
Hur mycket protein har tempeh?
Tempeh ger 20,29 g protein per 100 g — mer än tofu (10,0 g), edamame (11,9 g) och de flesta andra växtproteiner. En enda 84 g portion ger cirka 17 g protein. Det är ett komplett protein med alla 9 essentiella aminosyror. Fermenteringen bryter också ner fytinsyra, vilket förbättrar proteinupptaget jämfört med ofermenterad soja.
Tempeh vs tofu — vad är skillnaden?
Tempeh har betydligt mer protein (20,3 g vs 10,0 g per 100 g) och fler kalorier (192 vs 83 kcal). Tofu görs av sojamjölksost, medan tempeh görs av hela fermenterade sojabönor — det ger en fastare textur och nötigare smak. Tempeh ger också naturliga probiotika från fermenteringen och bättre mineralupptag tack vare reducerad fytinsyra. För proteintäthet vinner tempeh; för lågkaloridiska rätter är tofu bättre.
Är tempeh bra för keto?
Tempeh är måttligt ketovänligt. Per 100 g har det 7,64 g kolhydrater med 0 g fibrer (USDA-data), alltså 7,64 g nettkolhydrater. En portion (84 g) har cirka 6,4 g nettkolhydrater — hanterbart inom en daglig gräns på 20 g, men inte lika lågt som tofu (1,2 g per 100 g). Det höga protein- (20,3 g) och fettinnehållet (10,8 g) stämmer väl med ketomakros. Använd det som proteinbas och balansera kolhydraterna från andra måltider.
Vilka fördelar har fermenterad tempeh?
Fermentering ger tempeh flera fördelar jämfört med andra sojaprodukter: naturliga probiotika som stöder tarmhälsan, reducerad fytinsyra för bättre mineralupptag (kalcium 111 mg, magnesium 81 mg per 100 g), förbättrad proteinsmältbarhet och försmälta isoflavoner. Svampen Rhizopus oligosporus producerar också B-vitaminer under fermenteringen. Personer med mild sojakänslighet tolererar ibland tempeh bättre än ofermenterad soja.
Hur tillagar man tempeh?
Tempeh kan skivas, tärnas eller smulas. Populära metoder: stek i olja tills gyllene (3–4 minuter per sida), baka i 200 °C i 20–25 minuter, ångkoka i 10 minuter för att mjukna innan marinering, eller smula i wokar och såser. Marinering i minst 30 minuter förbättrar smaken — sojasås, vitlök och ingefära är en klassisk kombination. Ångkokning innan tillagning tar bort lätt bitterhet och hjälper till att absorbera marinader bättre.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Tofu (extra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
| Linser (kokta) | 116 | 9.02g | 20.13g | 0.38g |
| Kycklingbröst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
per 100g
Per 100 g har tempeh 192 kcal med 20,3 g protein, 10,8 g fett och 7,64 g kolhydrater. Det ger ungefär dubbelt så mycket protein som tofu (10,0 g) och mer än edamame (11,9 g) — ett av de mest proteinrika vegetabiliska livsmedlen.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.