Hvor mange kalorier er der i miso? Næringsværdier & makros
En spiseske misopasta (18 g) har 36 kalorier
Protein 2.3g · Kulhydrater 4.6g · Fedt 1.1g
Miso er en traditionel japansk fermenteret sojabønnepasta — et af verdens ældste krydderier med en over 1300-årig historie. Med 198 kcal, 12,79 g protein, 6,01 g fedt og 25,37 g kulhydrater per 100 g er tallene moderate — men miso bruges i små mængder som smagsgiver. Ved en typisk portion på 1 spiseske (18 g) får du ca. 36 kcal og 3,6 g netto kulhydrater. Det fremtrædende næringsmæssige kendetegn er det ekstremt høje natriumindhold: 3728 mg per 100 g (162 % DV), eller 671 mg per spiseske. Saltet er essentielt — det driver fermentationsprocessen og konserveringen. Traditionelt fermenteret miso indeholder levende probiotika (Lactobacillus, Aspergillus oryzae), der støtter tarmsundheden. Fermentationsprocessen skaber umami — den femte smag — hvilket gør miso til en utroligt effektiv smagsforstærker. En lille mængde tilføjer dyb, fyldig kompleksitet til supper, dressinger, marinader og glasurer. Vælg upasteuriseret miso og kog det aldrig — varme dræber de gavnlige probiotika. Miso indeholder også isoflavoner (fytoøstrogener) fra sojabønnerne. Her er alt du behøver at vide om misos kalorier og makros, baseret på USDA-data. Miso indeholder ca. 43,02 % vand.
828 kJ · per 100g · Vand: 43.02 g
Kalorieberegner: Misopasta
18 g misopastaens indeholder 36 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spsk (18 g) | 36 kcal | 2.3g | 4.6g | 1.1g |
| 1 kop (275 g) | 545 kcal | 35.2g | 69.8g | 16.5g |
| 100 gram | 198 kcal | 12.8g | 25.4g | 6g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Misopasta — Næringsværdier
| Misopasta | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 198 kcal |
| Protein | 12.79 g |
| Fedt | 6.01 g |
| Kulhydrater | 25.37 g |
| Fiber | 5.4 g |
| Sukker | 6.2 g |
| Natrium | 3728 mg |
| Kalium | 210 mg |
| Magnesium | 48 mg |
| Fosfor | 159 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.199 mg |
| Folat | 19 mcg |
| Mangan | 0.859 mg |
| Vand | 43.02 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 172442) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Hvid miso (standard)
198 kcal per 100 g. Shiro miso — den mildeste, sødeste variant, fermenteret kun 1–3 måneder. Lys beige til blegegul farve. Den mest alsidige type: fremragende til dressinger, lette supper, marinader, dip og delikate retter. Mindre salt end rød miso. Bedste valg for begyndere. Indeholder levende probiotika når upasteuriseret. Godt protein for et krydderi (12,79 g per 100 g). Ekstremt højt natrium (3728 mg per 100 g).
Rød miso (aka miso)
Lignende kalorier som hvid (~198 kcal per 100 g). Aka miso — mørkt rødbrunt, fermenteret 6–36 måneder. Meget kraftigere, saltere og mere intenst velsmagende end hvid miso. Den lange fermentation skaber dybere umami og komplekse smage. Bedst til fyldige supper, gryderetter, braiserede retter, kødglasurer og robuste saucer. Højere indhold af visse aminosyrer på grund af længere fermentation. En lille mængde rækker langt — brug mindre end hvid miso.
Awase miso (blandet)
Blanding af hvid og rød miso — den mest almindelige type til hverdagens misosuppe i Japan. Afbalanceret smag: ikke for mild, ikke for kraftig. Mellemlang fermenteringsperiode. Det bedste fra begge verdener — rød misos umamidybde med hvid misos tilgængelighed. Næringsværdier identiske med hvid og rød (~198 kcal per 100 g). De fleste japanske hjemmekok har awase som deres standard-miso. Hvis du kun køber én miso, vælg awase.
Kostperspektiver
Til vægttab
Brugt i små mængder (1 spiseske = 36 kcal) tilføjer miso massiv smag med minimale kalorier. Umamismagen forbedrer retter, så du føler dig mere mæt med mindre mad. Misosuppe (~40 kcal per skål med tofu og tang) er en fremragende lavkalorieforret — forskning antyder, at start af et måltid med suppe reducerer det samlede kalorieindtag. Det høje protein for et krydderi (12,79 g per 100 g) bidrager til mæthed. Men pas på natriumet: 671 mg per spiseske kan forårsage væskeophobning, som kan maskere fedttab på vægten. Hvis du er følsom over for natrium, begræns til 1 spiseske om dagen og reducer andet salt. Vej dine portioner — miso er kalorieeffektivt men natriumtæt.
Til atletisk præstation
Det høje natriumindhold (3728 mg per 100 g) gør misosuppe til en praktisk elektrolyterstatning efter kraftig svedning — en skål varm misosuppe efter træning erstatter natrium og giver komfort. Godt protein for et krydderi (12,79 g per 100 g) — bedre end de fleste krydderier. Probiotika fra upasteuriseret miso støtter tarmsundhed og immunfunktion, hvilket er vigtigt for atleter med høje træningsmængder. Varm misosuppe er en trøstende restitutionsmad i japansk sportskultur. Kombiner med tofu for et komplet proteinrestitutionsmåltid. Umamismagen gør kedelige præstationsmåltider (ris, kylling) mere velsmagende. Vær bare opmærksom på det samlede daglige natrium fra alle kilder.
Til keto
Brugbart på keto med måde — 1 spiseske (18 g) har ca. 3,6 g netto kulhydrater. En skål misosuppe (1–2 spsk miso + tofu + tang) passer i keto med 3,6–7,2 g netto kulhydrater alene fra misoen. Det høje natrium (3728 mg per 100 g) hjælper faktisk med ketos elektrolytbehov — natriummangel er almindelig i de første ketouger. Brug miso til at tilføje umami til ketomadlavning: marinader til fed fisk, glasurer til ristede grøntsager, dressinger med sesamolie og riseddike. Misosmør på ketobøffer giver utrolig dybde. Følg bare dine portioner — kulhydrater lægges sammen med flere spiseskeer. Hvid miso har lidt lavere natrium og er mildere. Rød miso har mere umami per spiseske, så du kan bruge mindre.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i miso?
En spiseske misopasta (18 g) indeholder ca. 36 kalorier. Per 100 g har miso 198 kalorier — men du bruger typisk kun 1–2 spiseskeer per portion. En skål misosuppe bruger ca. 1–2 spiseskeer miso (36–72 kcal alene fra pastaen). Miso er et krydderi, ikke en hovedingrediens — du måler det i spiseskeer, ikke kopper.
Er miso ketovenligt?
Moderat — 1 spiseske (18 g) har ca. 3,6 g netto kulhydrater. Brugbart i små mængder på keto til smagstilsætning. En skål misosuppe (1–2 spsk miso) tilføjer 3,6–7,2 g netto kulhydrater — overskueligt, hvis du planlægger efter det. Miso er værdifuldt på keto for sin umamidybde og sit natriumindhold (hjælper med elektrolytter). Vær bare opmærksom på mængden — kulhydrater lægges sammen med flere spiseskeer.
Er miso godt for tarmsundheden?
Ja, traditionelt fermenteret miso indeholder levende probiotika — hovedsageligt Lactobacillus og koji-skimmelsvampen Aspergillus oryzae. Disse gavnlige mikroorganismer støtter tarmfloraens mangfoldighed og fordøjelsen. Det afgørende punkt er tilberedningen: kog aldrig miso. Tilsæt det til suppen efter du har taget den af varmen, eller rør det i varm (ikke hed) væske. Pasteuriseret kommercielt miso har ingen levende kulturer. Se efter upasteuriseret (nama) miso, normalt i køledisken.
Hvorfor er miso så salt?
Miso indeholder 3728 mg natrium per 100 g — det er 162 % af den daglige værdi. En spiseske alene leverer 671 mg natrium (~29 % DV). Saltet er ikke en fejl — det er essentielt for fermentationsprocessen, fungerer som konserveringsmiddel og styrer, hvilke mikroorganismer der trives. Den gode nyhed: misos umamismag betyder, at du har brug for mindre salt fra andre kilder. En lille mængde giver massiv smag. Hvis du overvåger natrium, brug hvid miso (lidt mindre salt) og reducer andet salt i måltidet.
Hvid vs rød miso — hvad er forskellen?
Hvid miso (shiro): mild, let sød, fermenteret 1–3 måneder. Bedst til dressinger, lette supper, marinader og delikate retter. Rød miso (aka): kraftig, salt, dybt velsmagende, fermenteret 6–36 måneder. Bedst til fyldige supper, gryderetter, glasurer og robuste retter. Ernæringsmæssigt er de meget ens — begge omkring 198 kcal per 100 g. Awase miso (blanding af hvid og rød) er mest almindelig til traditionel misosuppe i Japan. Start med hvid, hvis du er ny med miso — den er mest alsidig.
Hvordan bruger man miso?
Misosuppe: opløs 1–2 spiseskeer i hed dashi eller vand, tilsæt tofu og tang — kog aldrig misoen. Salatdressinger: pisk med riseddike, sesamolie og ingefær. Kød- eller fiskemarinader: bland med mirin og ingefær til en klassisk japansk glasur. Glasur til ristede grøntsager: pensl på aubergine, søde kartofler eller blomkål inden ristning. Rør i risotto eller kartoffelmos for umamidybde. Misosmør: bland blødt smør med miso til et øjeblikkeligt kryddersmør. Tilsæt altid miso til sidst under tilberedningen for at bevare probiotika.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Misopasta | 198 | 12.79g | 25.37g | 6.01g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Sojasauce | 53 | 8.14g | 4.93g | 0.57g |
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
per 100g
Per 100 g har misopasta 198 kcal med 12,79 g protein, 6,01 g fedt og 25,37 g kulhydrater — med 5,4 g fibre, hvilket efterlader ~19,97 g netto kulhydrater. Ved en typisk spiseske (18 g) er det ~3,6 g netto kulhydrater og 36 kcal. Natrium er ekstremt højt med 3728 mg per 100 g (162 % DV). Sammenlignet med sojasauce (53 kcal, 4,93 g kulhydrater per 100 g) — miso har langt flere kalorier og protein, men lignende natriumdensitet. Godt protein for et krydderi — 12,79 g per 100 g.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
