Hvor mange kalorier er der i smør? Næringsværdier & makros
En spiseske smør (14 g) har 100 kalorier
Protein 0.1g · Kulhydrater 0g · Fedt 11.4g
Smør er næsten rent fedt — 81,11 g per 100 g — hvilket gør det til en af de mest kalorietætte fødevarer i ethvert køkken med 717 kcal per 100 g. Det indeholder praktisk talt intet protein (0,85 g) og næsten nul kulhydrater (0,06 g), og mere end halvdelen af fedtet er mættet (50,49 g). En enkelt spiseske (14 g) giver ca. 100 kcal, næsten udelukkende fra fedt. Trods sin rigdom indeholder smør også 215 mg kolesterol per 100 g og små mængder fedtopløselige vitaminer. Smør består af ca. 16 % vand (16,17 g per 100 g).
3000 kJ · per 100g · Vand: 16.17 g
Kalorieberegner: Smør (usaltet)
14 g smørs indeholder 100 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseske (14 g) | 100 kcal | 0.1g | 0g | 11.4g |
| 1 smørklat (5 g) | 36 kcal | 0g | 0g | 4.1g |
| 100 gram | 717 kcal | 0.9g | 0.1g | 81.1g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Smør (usaltet) — Næringsværdier
| Smør (usaltet) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 717 kcal |
| Protein | 0.85 g |
| Fedt | 81.11 g |
| Kulhydrater | 0.06 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0.06 g |
| Natrium | 11 mg |
| Kalium | 24 mg |
| Magnesium | 2 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.003 mg |
| Folat | 3 mcg |
| Mangan | 0.004 mg |
| Vand | 16.17 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 173430) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Usaltet (standard)
717 kcal, 81,11 g fedt, 11 mg natrium per 100 g. Standardreferenceformen med minimalt natrium. Foretrukket til bagning, hvor præcis saltkontrol er vigtig. Opbevar i køleskabet i op til 1 måned eller frys i op til 6 måneder.
Saltet smør
716 kcal per 100 g — næsten identiske kalorier som usaltet. Den primære forskel er natrium: ca. 625 mg per 100 g mod 11 mg i usaltet. Fedtindhold og makros er praktisk talt ens. Salt fungerer som konserveringsmiddel og forlænger holdbarheden en smule. Usaltet smør er bedre til bagning, saltet til smøring.
Ghee (klaret smør)
900 kcal per 100 g — ca. 25 % flere kalorier end almindeligt smør, da vand og mælkefaste stoffer fjernes og ~99,5 % rent fedt efterlades. Ghee er laktose- og kaseinfrit, med et rygepunkt på ~250 °C (langt højere end smør ved ~150 °C). Populært i indisk køkken, ayurvedisk madlavning og blandt dem, der undgår mælkeproteiner. En spiseske (14 g) har ca. 126 kcal.
Kostperspektiver
Til vægttab
Smør er ekstremt kalorietæt med 717 kcal per 100 g — selv en spiseske (14 g) tilføjer 100 kcal. Ved vægttab tæller hver kalorie, så præcis afmåling af smør er afgørende. Et tyndt lag på toast kan være 5 g (36 kcal), mens et generøst lag nemt når 20 g (143 kcal). Brug en køkkenvægt i stedet for at skønne. At erstatte noget smør med kaloriefattige alternativer som sennep, avocado eller hummus på brød kan spare betydelige kalorier uden at gå på kompromis med smagen.
Til atletisk præstation
Smør giver 717 kcal per 100 g — en koncentreret energikilde, men med næsten intet protein (0,85 g per 100 g) støtter det ikke muskelrestitution. For atleter fungerer smør bedst som kaloriebooster i måltider (stege grøntsager, tilsætte til ris eller pasta) snarere end som selvstændig ernæringskilde. Indholdet af mættet fedt (50,49 g per 100 g) er højt, så atleter der fokuserer på hjertesundhed, foretrækker måske umættede fedtkilder som olivenolie eller nødder til størstedelen af deres fedtindtag. En spiseske i havregrynsgrod før træning giver 100 kcal vedvarende energi.
Til keto
Smør er en keto-grundvare — 81,11 g fedt, 0,06 g kulhydrater og effektivt nul netto kulhydrater per 100 g. Makroforholdet er næsten ideelt for ketogene mål. Det bruges ofte i bulletproof-kaffe (blandet med MCT-olie), fedtbomber, keto-bagning og som madlavningsfedt. Debatten om smør på keto handler om mættet fedt: ved 50,49 g per 100 g anbefaler nogle at balancere med umættede kilder (olivenolie, avocado, macadamia). Ved streng keto er en spiseske smør (14 g, ~100 kcal, 0 g netto kulhydrater) en nem måde at nå fedtmålet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i en spiseske smør?
En spiseske smør (14 g) indeholder ca. 100 kalorier. Næsten alle disse kalorier kommer fra fedt — 11,36 g per spiseske, hvoraf 7,07 g er mættet. Et smørklat (5 g), den mængde der typisk serveres til brød, har ca. 36 kalorier. Da smør er 81 % fedt, lægger selv små mængder sig hurtigt sammen.
Er smør godt til keto?
Smør er en fremragende fedtkilde til keto. Med 81,11 g fedt, 0,06 g kulhydrater og praktisk talt nul netto kulhydrater per 100 g passer det perfekt ind i et ketogent makroforhold. Det bruges ofte i bulletproof-kaffe, fedtbomber og til madlavning på keto. Dog er 50,49 g af fedtet mættet — nogle ketotilhængere foretrækker at balancere smør med umættede fedtstoffer som olivenolie eller avocado.
Smør vs olivenolie — hvad er sundest?
Olivenolie har flere kalorier (884 vs 717 kcal per 100 g), fordi den er 100 % fedt, mens smør indeholder noget vand (16,17 g) og spor af protein. Den afgørende forskel er fedtkvaliteten: olivenolie er rig på enkeltumættet fedt og har nul kolesterol, mens smør har 50,49 g mættet fedt og 215 mg kolesterol per 100 g. For hjertesundheden anbefaler de fleste retningslinjer olivenolie frem for smør. Til bagning og smag foretrækkes smør ofte.
Smør vs margarine — hvad er forskellen?
Traditionelt smør fremstilles af fløde og indeholder 717 kcal, 81,11 g fedt (50,49 g mættet) og 215 mg kolesterol per 100 g. Margarine er baseret på planteolie og har typisk lignende kalorier, men mindre mættet fedt og ingen kolesterol. Nogle margariner indeholder dog transfedt fra delvis hydrogenering. Fuldfedt smør har en rigere smag og indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer. Det sundere valg afhænger af margarinens specifikke sammensætning.
Hvad er forskellen mellem smør og ghee?
Ghee (klaret smør) fremstilles ved at simre smør langsomt for at fjerne vand og mælkefaste stoffer. Det består af ca. 99,5 % fedt med ca. 900 kcal per 100 g, sammenlignet med smør med 81,11 % fedt og 717 kcal. Ghee er laktose- og kaseinfrit, hvilket gør det velegnet for personer med mejerifølsomhed. Det har også et højere rygepunkt (~250 °C vs ~150 °C for smør), hvilket gør det bedre til stegning ved høj varme.
Hæver smør kolesterolet?
Smør indeholder 215 mg kolesterol og 50,49 g mættet fedt per 100 g. Mættet fedt har en stærkere effekt på blodkolesterolet end kostkolesterol i sig selv. Nuværende evidens tyder på, at udskiftning af mættet fedt med umættet fedt (olivenolie, nødder, avocado) er gavnligt for hjertesundheden. Moderat smørforbrug inden for det samlede kaloriebehov anses generelt for acceptabelt, men smør bør ikke være den primære fedtkilde i en hjertevenlig kost.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Smør (usaltet) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Olivenolie | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Flødeost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Kokosmælk (dåse) | 197 | 2.02g | 2.81g | 21.33g |
per 100g
Per 100 g indeholder smør 717 kcal med 81,11 g fedt (50,49 g mættet), 0,85 g protein og praktisk talt nul kulhydrater (0,06 g). En enkelt spiseske (14 g) giver ca. 100 kcal — næsten udelukkende fra fedt.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.