Kolik kalorií má máslo? Výživové hodnoty a makra
Jedna lžíce másla (14 g) má 100 kalorií
Bílkoviny 0.1g · Sacharidy 0g · Tuky 11.4g
Máslo je téměř čistý tuk — 81,11 g na 100 g — což z něj dělá jednu z kaloricky nejbohatších potravin v kuchyni se 717 kcal na 100 g. Obsahuje prakticky žádné bílkoviny (0,85 g) a téměř nula sacharidů (0,06 g), přičemž více než polovina tuku je nasycených (50,49 g). Jedna lžíce (14 g) dodá asi 100 kcal, téměř výhradně z tuku. Navzdory své výdatnosti máslo obsahuje i 215 mg cholesterolu na 100 g a malá množství vitamínů rozpustných v tucích. Máslo obsahuje přibližně 16 % vody (16,17 g na 100 g).
3000 kJ · na 100g · Voda: 16.17 g
Kalkulačka kalorií: Máslo (nesolené)
14 g másla obsahuje 100 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lžíce (14 g) | 100 kcal | 0.1g | 0g | 11.4g |
| 1 kousek (5 g) | 36 kcal | 0g | 0g | 4.1g |
| 100 gramů | 717 kcal | 0.9g | 0.1g | 81.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Máslo (nesolené) — Výživové hodnoty
| Máslo (nesolené) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 717 kcal |
| Bílkoviny | 0.85 g |
| Tuky | 81.11 g |
| Sacharidy | 0.06 g |
| Nasycené tuky | 50.49 g |
| Mononenasycené tuky | 23.43 g |
| Polynenasycené tuky | 3.01 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0.06 g |
| Sodík | 11 mg |
| Draslík | 24 mg |
| Vápník | 24 mg |
| Hořčík | 2 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Železo | 0.02 mg |
| Zinek | 0.09 mg |
| Mangan | 0.004 mg |
| Selen | 1 mcg |
| Vitamín A | 684 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.005 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.034 mg |
| Niacin (B3) | 0.042 mg |
| Vitamín B6 | 0.003 mg |
| Folát | 3 mcg |
| Vitamín B12 | 0.17 mcg |
| Vitamín E | 2.32 mg |
| Vitamín K | 7 mcg |
| Voda | 16.17 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 173430) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Nesolené (výchozí)
717 kcal, 81,11 g tuku, 11 mg sodíku na 100 g. Standardní referenční forma s minimálním sodíkem. Preferováno na pečení, kde záleží na přesné kontrole soli. Skladuj v lednici do 1 měsíce nebo zamraz až na 6 měsíců.
Solené máslo
716 kcal na 100 g — téměř identické kalorie jako nesolené. Hlavní rozdíl je v sodíku: přibližně 625 mg na 100 g oproti 11 mg v nesoleném. Obsah tuku a makra jsou prakticky stejné. Sůl funguje jako konzervant a mírně prodlužuje trvanlivost. Nesolené máslo je lepší na pečení, solené na mazání.
Ghí (přepuštěné máslo)
900 kcal na 100 g — přibližně o 25 % více kalorií než běžné máslo, protože voda a mléčné pevné části jsou odstraněny a zbývá ~99,5 % čistý tuk. Ghí neobsahuje laktózu ani kasein, s bodem zakouření ~250 °C (výrazně vyšším než máslo při ~150 °C). Populární v indické kuchyni, ájurvédském vaření a u lidí vyhýbajících se mléčným bílkovinám. Jedna lžíce (14 g) má asi 126 kcal.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Máslo je extrémně kaloricky bohaté se 717 kcal na 100 g — i jedna lžíce (14 g) přidá 100 kcal. Při hubnutí se každá kalorie počítá, proto je přesné měření másla nezbytné. Tenká vrstva na toast může mít 5 g (36 kcal), zatímco štědrý nátěr snadno dosáhne 20 g (143 kcal). Použi kuchyňskou váhu místo odhadu od oka. Nahrazení části másla méně kalorickými alternativami jako hořčice, avokádo nebo hummus na sendvičích může ušetřit významné kalorie bez ztráty chuti.
Pro sportovní výkon
Máslo poskytuje 717 kcal na 100 g — koncentrovaný zdroj energie, ale s téměř žádnými bílkovinami (0,85 g na 100 g) nepodporuje regeneraci svalů. Pro sportovce máslo funguje nejlépe jako kalorický booster v jídlech (vaření zeleniny, přidání do rýže nebo těstovin), ne jako samostatný zdroj výživy. Obsah nasycených tuků (50,49 g na 100 g) je vysoký, proto sportovci zaměření na kardiovaskulární zdraví mohou upřednostnit nenasycené tuky jako olivový olej nebo ořechy pro většinu příjmu tuků. Lžíce v předtréninkové kaši přidá 100 kcal udržitelné energie.
Pro keto
Máslo je základ keto — 81,11 g tuku, 0,06 g sacharidů a prakticky nula čistých sacharidů na 100 g. Poměr maker je téměř ideální pro ketogenní cíle. Běžně se používá v bulletproof kávě (smíchané s MCT olejem), fat bombs, keto pečení a jako tuk na vaření. Diskuse kolem másla na keto se soustředí na nasycené tuky: při 50,49 g na 100 g někteří odborníci doporučují vyvážit nenasycenými zdroji (olivový olej, avokádo, makadamie). Při přísném keto je lžíce másla (14 g, ~100 kcal, 0 g čistých sacharidů) jednoduchý způsob, jak dosáhnout cíle pro tuky.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má lžíce másla?
Jedna lžíce másla (14 g) obsahuje přibližně 100 kalorií. Téměř všechny pocházejí z tuku — 11,36 g na lžíci, z toho 7,07 g nasycených. Kousek másla (5 g), jaký se běžně podává k pečivu, má asi 36 kalorií. Protože máslo je z 81 % tuk, i malá množství se rychle nasčítají.
Je máslo vhodné na keto?
Máslo je výborný zdroj tuku pro keto. S 81,11 g tuku, 0,06 g sacharidů a prakticky nulovými čistými sacharidy na 100 g perfektně zapadá do ketogenního poměru maker. Běžně se používá v bulletproof kávě, fat bombs a k vaření na keto. Ale 50,49 g z tuku je nasycených — někteří keto zastánci dávají přednost vyvážení másla nenasycenými tuky jako olivový olej nebo avokádo.
Máslo vs olivový olej — co je zdravější?
Olivový olej má více kalorií (884 vs 717 kcal na 100 g), protože je ze 100 % tuk, zatímco máslo obsahuje i vodu (16,17 g) a stopové bílkoviny. Klíčový rozdíl je v kvalitě tuku: olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky a neobsahuje cholesterol, zatímco máslo má 50,49 g nasycených tuků a 215 mg cholesterolu na 100 g. Pro zdraví srdce většina doporučení upřednostňuje olivový olej před máslem. Na pečení a pro chuť se máslo často používá raději.
Máslo vs margarín — jaký je rozdíl?
Tradiční máslo se vyrábí ze smetany a obsahuje 717 kcal, 81,11 g tuku (50,49 g nasycených) a 215 mg cholesterolu na 100 g. Margarín je na bázi rostlinných olejů a obvykle má podobné kalorie, ale méně nasycených tuků a žádný cholesterol. Některé margaríny však obsahují trans tuky z částečné hydrogenace. Plnotučné máslo má bohatší chuť a neobsahuje umělé přísady. Zdravější volba závisí na konkrétním složení margarínu.
Jaký je rozdíl mezi máslem a ghí?
Ghí (přepuštěné máslo) se připravuje pomalým zahříváním másla, aby se odstranila voda a mléčné pevné části. Je asi z 99,5 % tuk s přibližně 900 kcal na 100 g, oproti máslu s 81,11 % tuku a 717 kcal. Ghí neobsahuje laktózu ani kasein, což ho činí vhodným pro lidi s mléčnou citlivostí. Má také vyšší bod zakouření (~250 °C vs ~150 °C u másla), což ho dělá lepším na smažení a pečení při vysokých teplotách.
Zvyšuje máslo cholesterol?
Máslo obsahuje 215 mg cholesterolu a 50,49 g nasycených tuků na 100 g. Nasycený tuk má silnější vliv na hladinu cholesterolu v krvi než samotný cholesterol ve stravě. Současné důkazy naznačují, že nahrazení nasycených tuků nenasycenými (olivový olej, ořechy, avokádo) je prospěšné pro zdraví srdce. Umírněná konzumace másla v rámci celkového kalorického příjmu se obecně považuje za přijatelnou, ale nemělo by být hlavním zdrojem tuku ve stravě prospěšné srdci.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Máslo (nesolené) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Olivový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Sýr (čedar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Krémový sýr | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Kokosové mléko (konzervované) | 197 | 2.02g | 2.81g | 21.33g |
na 100g
Na 100 g máslo obsahuje 717 kcal s 81,11 g tuku (50,49 g nasycených), 0,85 g bílkovin a prakticky nula sacharidů (0,06 g). Jedna lžíce (14 g) přidá asi 100 kcal — téměř výhradně z tuku.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
