Koľko kalórií má maslo? Nutričné hodnoty a makrá
Jedna lyžica masla (14 g) má 100 kalórií
Bielkoviny 0.1g · Sacharidy 0g · Tuky 11.4g
Maslo je takmer čistý tuk — 81,11 g na 100 g — čo z neho robí jednu z kaloricky najbohatších potravín v kuchyni so 717 kcal na 100 g. Obsahuje prakticky žiadne bielkoviny (0,85 g) a takmer nula sacharidov (0,06 g), pričom viac ako polovica tuku je nasýteného (50,49 g). Jedna lyžica (14 g) dodá asi 100 kcal, takmer výlučne z tuku. Napriek svojej výdatnosti maslo obsahuje aj 215 mg cholesterolu na 100 g a malé množstvá vitamínov rozpustných v tukoch. Maslo obsahuje približne 16 % vody (16,17 g na 100 g).
3000 kJ · na 100g · Voda: 16.17 g
Kalkulačka kalórií: Maslo (nesolené)
14 g masla obsahuje 100 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lyžica (14 g) | 100 kcal | 0.1g | 0g | 11.4g |
| 1 kúsok (5 g) | 36 kcal | 0g | 0g | 4.1g |
| 100 gramov | 717 kcal | 0.9g | 0.1g | 81.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Maslo (nesolené) — Nutričné hodnoty
| Maslo (nesolené) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 717 kcal |
| Bielkoviny | 0.85 g |
| Tuky | 81.11 g |
| Sacharidy | 0.06 g |
| Nasýtené tuky | 50.49 g |
| Mononenasýtené tuky | 23.43 g |
| Polynenasýtené tuky | 3.01 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0.06 g |
| Sodík | 11 mg |
| Draslík | 24 mg |
| Vápnik | 24 mg |
| Horčík | 2 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Železo | 0.02 mg |
| Zinok | 0.09 mg |
| Mangán | 0.004 mg |
| Selén | 1 mcg |
| Vitamín A | 684 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.005 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.034 mg |
| Niacín (B3) | 0.042 mg |
| Vitamín B6 | 0.003 mg |
| Folát | 3 mcg |
| Vitamín B12 | 0.17 mcg |
| Vitamín E | 2.32 mg |
| Vitamín K | 7 mcg |
| Voda | 16.17 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 173430) · Dáta overené september 2026
Variácie
Nesolené (predvolené)
717 kcal, 81,11 g tuku, 11 mg sodíka na 100 g. Štandardná referenčná forma s minimálnym sodíkom. Preferované na pečenie, kde záleží na presnej kontrole soli. Skladuj v chladničke do 1 mesiaca alebo zamraz až na 6 mesiacov.
Solené maslo
716 kcal na 100 g — takmer identické kalórie ako nesolené. Hlavný rozdiel je v sodíku: približne 625 mg na 100 g oproti 11 mg v nesolenom. Obsah tuku a makrá sú prakticky rovnaké. Soľ funguje ako konzervant a mierne predlžuje trvanlivosť. Nesolené maslo je lepšie na pečenie, solené na natieranie.
Ghí (prepustené maslo)
900 kcal na 100 g — približne o 25 % viac kalórií ako bežné maslo, pretože voda a mliečne pevné časti sú odstránené a zostáva ~99,5 % čistý tuk. Ghí neobsahuje laktózu ani kazeín, s bodom zadymenia ~250 °C (výrazne vyšším ako maslo pri ~150 °C). Populárne v indickej kuchyni, ajurvédskom varení a u ľudí vyhýbajúcich sa mliečnym bielkovinám. Jedna lyžica (14 g) má asi 126 kcal.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Maslo je extrémne kaloricky bohaté so 717 kcal na 100 g — aj jedna lyžica (14 g) pridá 100 kcal. Pri chudnutí sa každá kalória počíta, preto je presné meranie masla nevyhnutné. Tenká vrstva na toast môže mať 5 g (36 kcal), zatiaľ čo štedrý náter ľahko dosiahne 20 g (143 kcal). Použi kuchynskú váhu namiesto odhadu od oka. Nahradenie časti masla menej kalorickými alternatívami ako horčica, avokádo alebo hummus na sendvičoch môže ušetriť významné kalórie bez straty chuti.
Pre športový výkon
Maslo poskytuje 717 kcal na 100 g — koncentrovaný zdroj energie, ale s takmer žiadnymi bielkovinami (0,85 g na 100 g) nepodporuje regeneráciu svalov. Pre športovcov maslo funguje najlepšie ako kalorický booster v jedlách (varenie zeleniny, pridanie do ryže alebo cestovín), nie ako samostatný zdroj výživy. Obsah nasýtených tukov (50,49 g na 100 g) je vysoký, preto športovci zameraní na kardiovaskulárne zdravie môžu uprednostniť nenasýtené tuky ako olivový olej alebo orechy pre väčšinu príjmu tukov. Lyžica v predtréningovej kaši pridá 100 kcal udržateľnej energie.
Pre keto
Maslo je základ keto — 81,11 g tuku, 0,06 g sacharidov a prakticky nula čistých sacharidov na 100 g. Pomer makier je takmer ideálny pre ketogénne ciele. Bežne sa používa v bulletproof káve (zmiešané s MCT olejom), fat bombs, keto pečení a ako tuk na varenie. Diskusia okolo masla na keto sa sústreďuje na nasýtené tuky: pri 50,49 g na 100 g niektorí odborníci odporúčajú vyvážiť nenasýtenými zdrojmi (olivový olej, avokádo, makadamia). Pri prísnom keto je lyžica masla (14 g, ~100 kcal, 0 g čistých sacharidov) jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť cieľ pre tuky.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má lyžica masla?
Jedna lyžica masla (14 g) obsahuje približne 100 kalórií. Takmer všetky pochádzajú z tuku — 11,36 g na lyžicu, z toho 7,07 g nasýtených. Kúsok masla (5 g), aký sa bežne podáva k pečivu, má asi 36 kalórií. Keďže maslo je z 81 % tuk, aj malé množstvá sa rýchlo nasčítajú.
Je maslo vhodné na keto?
Maslo je výborný zdroj tuku na keto. S 81,11 g tuku, 0,06 g sacharidov a prakticky nulovými čistými sacharidmi na 100 g perfektne zapadá do ketogénneho pomeru makier. Bežne sa používa v bulletproof káve, fat bombs a na varenie pri keto. No 50,49 g z tuku je nasýteného — niektorí keto stúpenci uprednostňujú vyvážiť maslo nenasýtenými tukmi ako olivový olej alebo avokádo.
Maslo vs olivový olej — čo je zdravšie?
Olivový olej má viac kalórií (884 vs 717 kcal na 100 g), lebo je 100 % tuk, zatiaľ čo maslo obsahuje aj vodu (16,17 g) a stopové bielkoviny. Kľúčový rozdiel je v kvalite tuku: olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky a neobsahuje cholesterol, zatiaľ čo maslo má 50,49 g nasýtených tukov a 215 mg cholesterolu na 100 g. Pre zdravie srdca väčšina odporúčaní uprednostňuje olivový olej pred maslom. Na pečenie a pre chuť sa maslo často používa radšej.
Maslo vs margarín — aký je rozdiel?
Tradičné maslo sa vyrába zo smotany a obsahuje 717 kcal, 81,11 g tuku (50,49 g nasýtených) a 215 mg cholesterolu na 100 g. Margarín je na báze rastlinných olejov a zvyčajne má podobné kalórie, ale menej nasýtených tukov a žiadny cholesterol. Niektoré margaríny však obsahujú trans tuky z čiastočnej hydrogenácie. Plnotučné maslo má bohatšiu chuť a neobsahuje umelé prísady. Zdravšia voľba závisí od konkrétneho zloženia margarínu.
Aký je rozdiel medzi maslom a ghí?
Ghí (prepustené maslo) sa pripravuje pomalým zahrievaním masla, aby sa odstránila voda a mliečne pevné časti. Je asi z 99,5 % tuk s približne 900 kcal na 100 g, oproti maslu s 81,11 % tuku a 717 kcal. Ghí neobsahuje laktózu ani kazeín, čo ho robí vhodným pre ľudí s mliečnou citlivosťou. Má aj vyšší bod zadymenia (~250 °C vs ~150 °C pri masle), čo ho robí lepším na vyprážanie a pečenie pri vysokých teplotách.
Zvyšuje maslo cholesterol?
Maslo obsahuje 215 mg cholesterolu a 50,49 g nasýtených tukov na 100 g. Nasýtený tuk má silnejší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi ako samotný cholesterol v strave. Súčasné dôkazy naznačujú, že nahradenie nasýtených tukov nenasýtenými (olivový olej, orechy, avokádo) je prospešné pre zdravie srdca. Umiernená konzumácia masla v rámci celkového kalorického príjmu sa všeobecne považuje za prijateľnú, ale nemalo by byť hlavným zdrojom tuku v srdcu prospešnej strave.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Maslo (nesolené) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Olivový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Syr (čedar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Smotanový syr | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Kokosové mlieko (konzervované) | 197 | 2.02g | 2.81g | 21.33g |
na 100g
Na 100 g maslo obsahuje 717 kcal s 81,11 g tuku (50,49 g nasýtených), 0,85 g bielkovín a prakticky nula sacharidov (0,06 g). Jedna lyžica (14 g) pridá asi 100 kcal — takmer výlučne z tuku.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
