Hur många kalorier har purjolök? Näringsvärden & makros
En medelstor purjolök (89 g) har 54 kalorier
Protein 1.3g · Kolhydrater 12.6g · Fett 0.3g
Purjolök är en mild, söt medlem av lökfamiljen med 61 kcal per 100 g — mer än de flesta grönsaker på grund av det stärkelserika kolhydratinnehållet (14,15 g per 100 g). Den är en bra källa till folat (64 mcg per 100 g, 16 % DV), vitamin C (12 mg), vitamin B6 (0,233 mg) och mangan (0,481 mg). Purjolök är en stapelvara i det europeiska köket — basen för klassisk vichyssoise, pajer och långkokta grytor — uppskattad för sin milda, sötare smak än vanlig lök. Här är allt du behöver veta om kalorier och makros i purjolök, baserat på USDA-data. Purjolök består till cirka 83 % av vatten.
255 kJ · per 100g · Vatten: 83 g
Kalorikalkylator: Purjolök (rå)
89 g purjolök innehåller 54 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 medelstor purjolök (89 g) | 54 kcal | 1.3g | 12.6g | 0.3g |
| 1 kopp hackad (104 g) | 63 kcal | 1.6g | 14.7g | 0.3g |
| 100 gram | 61 kcal | 1.5g | 14.2g | 0.3g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Purjolök (rå) — Näringsvärden
| Purjolök (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 61 kcal |
| Protein | 1.5 g |
| Fett | 0.3 g |
| Kolhydrater | 14.15 g |
| Fiber | 1.8 g |
| Socker | 3.9 g |
| Natrium | 20 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Fosfor | 35 mg |
| Vitamin C | 12 mg |
| Vitamin B6 | 0.233 mg |
| Folat | 64 mcg |
| Mangan | 0.481 mg |
| Vatten | 83 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 169246) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Rå (standard)
61 kcal per 100 g. Mild löklignande smak, mör vit stam och segare gröna toppar. Den vita och ljusgröna delen äts oftast rå i sallader — tunt skivad. Välj fasta, raka purjolökar med fräscha mörkgröna blad. Tvätta noga mellan lagren, då jord kan fastna inuti.
Kokt / ångkokt
~31 kcal per 100 g. Kokning gör purjolök silkesmjuk och framhäver dess naturliga sötma. Den absorberar en betydande mängd vatten, vilket halverar kaloritätheten jämfört med rå. Klassisk i potatis- och purjolökssoppa (vichyssoise), gratänger och brässerade rätter. Överkoka inte — purjolök ska vara mör men inte slemmig. De gröna topparna blir sötare och mörare vid långkok.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Purjolök är måttlig för viktminskning med 61 kcal per 100 g — mer än de flesta grönsaker på grund av kolhydratinnehållet (14,15 g). En medelstor purjolök (89 g) har 54 kalorier. Kokt purjolök absorberar dock vatten och sjunker till ungefär 31 kcal per 100 g, vilket gör den till en utmärkt bas för kalorilåtta soppor. Potatis- och purjolökssoppa (vichyssoise) kan göras lätt genom att minska potatisen och öka purjolöken för volym. Den milda löksmaken förhöjer rätter utan behov av kalorisåser eller smör. Använd purjolök generöst i soppor, grytor och wokar för smak och volym.
För atletisk prestation
Purjolök ger 61 kcal per 100 g — ingen primär energikälla för idrottare, men den erbjuder bra mikronäringsämnen. Folat (64 mcg per 100 g, 16 % DV) stöder cellreparation och produktion av röda blodkroppar. Vitamin B6 (0,233 mg) hjälper proteinmetabolismen och energiproduktionen. Vitamin C (12 mg) stöder immunförsvaret vid hård träning. Mangan (0,481 mg) hjälper bindväven. Purjolök fungerar bäst som en smakrik bas för idrottarens måltider — potatis- och purjolökssoppa för enkel kolhydratladdning, stekt purjolök med kyckling eller paj med ägg som proteinrik återhämtningsmåltid.
För keto
Purjolök är gränsen för keto med 12,35 g nettkolhydrater per 100 g (14,15 g totalt minus 1,8 g fibrer). En medelstor purjolök (89 g) har cirka 11 g nettkolhydrater — över hälften av en strikt daglig gräns på 20 g. Att äta en hel purjolök på keto är därför opraktiskt. Använd istället små mängder purjolök som smaksättare — som du skulle med vanlig lök. En matsked hackad purjolök (~10 g) tillför bara 1,2 g nettkolhydrater. De gröna topparna (mörka bladen) har färre kolhydrater än den vita stammen. Purjolöksblad frästa i smör är ett smakfullt ketovänligt tillbehör. Om du behöver en kolhydratsnålare allium-bas har vanlig lök 7,6 g netto-KH per 100 g, och vitlök sparsamt använd ger cirka 1 g netto-KH per klyfta.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har purjolök?
En medelstor rå purjolök (89 g) har cirka 54 kalorier. Per 100 g har rå purjolök 61 kcal — måttligt för en grönsak, främst från 14,15 g kolhydrater. En kopp hackad purjolök (104 g) har cirka 63 kalorier. Kokt purjolök absorberar vatten under kokning eller ångkokning, vilket sänker kaloritätheten till ungefär 31 kcal per 100 g.
Är purjolök nyttigt?
Purjolök är mycket näringsrik. Den är en bra källa till folat (64 mcg per 100 g, 16 % DV), som stöder celldelning och är viktig under graviditet. Den ger vitamin C (12 mg), vitamin B6 (0,233 mg) för ämnesomsättningen, mangan (0,481 mg) för benhälsa och kalium (180 mg) för hjärtfunktionen. Liksom andra alliumgrönsaker innehåller purjolök organiska svavelföreningar kopplade till antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Hur många kolhydrater har purjolök?
Rå purjolök har 14,15 g totala kolhydrater per 100 g, varav 1,8 g fibrer och 3,9 g socker. Det ger 12,35 g nettkolhydrater per 100 g — betydligt mer än de flesta grönsaker. En medelstor purjolök (89 g) har cirka 12,6 g totala kolhydrater och 11 g nettkolhydrater. Kokning ändrar inte de totala kolhydraterna, men den ökade vattenabsorptionen sänker kolhydratdensiteten per 100 g kokt purjolök.
Vad är skillnaden mellan purjolök och vanlig lök?
Purjolök och vanlig lök tillhör båda alliumfamiljen, men purjolök har en mildare, sötare smak och en annan form — långa vita och gröna stjälkar istället för en rund lök. Näringsmässigt har purjolök fler kalorier (61 vs 40 kcal per 100 g) och mer kolhydrater (14,15 vs 9,34 g) än lök, men också mer folat (64 vs 19 mcg) och mangan. Purjolök tillagas vanligtvis (soppor, grytor, pajer) medan lök används både rå och tillagad.
Är purjolök bra för viktminskning?
Purjolök är måttligt bra för viktminskning med 61 kcal per 100 g — mer än de flesta grönsaker som selleri (14 kcal) eller sparris (20 kcal), men fortfarande lågt jämfört med spannmål eller kött. En medelstor purjolök (89 g) har 54 kalorier. Kokt purjolök absorberar vatten och sjunker till cirka 31 kcal per 100 g, vilket gör den till en utmärkt soppbas. Den milda smaken förhöjer rätter utan behov av kalorisåser. Använd den för volym i soppor och grytor.
Är purjolök ketovänligt?
Purjolök ligger på gränsen för keto. Per 100 g har den 12,35 g nettkolhydrater (14,15 g totalt minus 1,8 g fibrer) — ganska högt för en keto-grönsak. En medelstor purjolök (89 g) har cirka 11 g nettkolhydrater, vilket är över hälften av en strikt daglig gräns på 20 g. Använd purjolök i små mängder som smaksättare istället för att äta hela stjälkar. De gröna topparna har färre kolhydrater än den vita stammen. Om du behöver en allium-bas är vanlig lök (7,6 g netto-KH per 100 g) ett något bättre alternativ.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Purjolök (rå) | 61 | 1.5g | 14.15g | 0.3g |
| Lök (rå) | 40 | 1.1g | 9.34g | 0.1g |
| Selleri (rå) | 14 | 0.69g | 2.97g | 0.17g |
| Vitlök (rå) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Sparris (rå) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
per 100g
Per 100 g har rå purjolök 61 kcal med 1,5 g protein, 0,3 g fett och 14,15 g kolhydrater (1,8 g fibrer, 12,35 g nettkolhydrater). Jämfört med lök (40 kcal, 9,34 g KH) har purjolök fler kalorier och KH, men också mer folat (64 vs 19 mcg). Selleri (14 kcal) är betydligt lägre i kalorier och KH.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
