Hur många kalorier har vitlök? Näringsvärden & makros
En vitlöksklyfta (3 g) har 4 kalorier
Protein 0.2g · Kolhydrater 1g · Fett 0g
Vitlök är förvånansvärt kaloririk för en grönsak — 149 kcal per 100 g, men det avgörande är att man sällan äter 100 g vitlök på en gång. En enda klyfta väger bara 3 g och har bara 4,5 kcal, vilket gör vitlök praktiskt taget kalorifrritt i de mängder som vanligtvis används vid matlagning. Utöver kalorierna är vitlök exceptionellt rik på vitamin B6 (1,235 mg per 100 g, 73 % DV) och mangan (1,672 mg, 73 % DV). Den innehåller också allicin — en svavelförening som frigörs när vitlök krossas och som är brett studerad för sina hälsofördelar. Här är allt du behöver veta om vitlökens kalorier och makros, baserat på USDA-data. Rå vitlök består av cirka 59 % vatten.
623 kJ · per 100g · Vatten: 58.58 g
Kalorikalkylator: Vitlök (rå)
3 g vitlöks innehåller 4 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 klyfta (3 g) | 4 kcal | 0.2g | 1g | 0g |
| 1 matsked hackad (9 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0g |
| 1 lök (40 g) | 60 kcal | 2.5g | 13.2g | 0.2g |
| 100 gram | 149 kcal | 6.4g | 33.1g | 0.5g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Vitlök (rå) — Näringsvärden
| Vitlök (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 149 kcal |
| Protein | 6.36 g |
| Fett | 0.5 g |
| Kolhydrater | 33.06 g |
| Fiber | 2.1 g |
| Socker | 1 g |
| Natrium | 17 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Vitamin C | 31.2 mg |
| Vitamin B6 | 1.235 mg |
| Folat | 3 mcg |
| Mangan | 1.672 mg |
| Vatten | 58.58 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 169230) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Rå (standard)
149 kcal per 100 g. Standardformen med maximalt allicinpotential — krossa och vänta 10 minuter innan tillagning för bästa resultat. Innehåller 31,2 mg vitamin C, 1,235 mg vitamin B6 och 1,672 mg mangan per 100 g. Skarp smak, bäst i små mängder till matlagning, dressingar och marinader.
Rostad
143 kcal per 100 g. Rostning vid 200 °C i 30–40 minuter karamelliserar sockerarten och skapar en söt, mild, bredbar pasta. Allicininnehållet minskas avsevärt av värme. Den nötiga, söta smaken gör den idealisk som bredning på bröd, i potatismos eller i pasta. Rosta en hel lök inlindad i folie med lite olivolja.
Vitlökspulver
331 kcal per 100 g. Torkad och malen vitlök — koncentrerad smak och kalorier. En tesked (~3 g) har cirka 10 kcal och ersätter en färsk klyfta. Mycket högre kolhydrater per vikt (73 g per 100 g) på grund av vattenförlust. Allicin går till stor del förlorad under bearbetningen. Praktisk till kryddblandningar, dry rubs och snabba måltider när färsk vitlök inte finns tillgänglig.
Svart vitlök (fermenterad)
Ungefär 180 kcal per 100 g. Tillverkad genom fermentering av hela vitlöksknölor vid 60–80 °C i flera veckor. Maillardreaktionen gör klyftorna svarta och producerar en söt, umami-rik, balsamvinägerliknande smak — ingen skärpa. Allicin omvandlas till stor del till S-allylcystein (SAC), som är mer biotillgängligt. Högre sockerhalt än rå vitlök. Används som gourmetingrediens i såser, dressingar och som bredning.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Vitlök är i praktiken kalorifrritt i de mängder som används vid matlagning — en klyfta (3 g) har bara 4,5 kcal. Även generösa 4–5 klyftor per måltid tillför bara 18–23 kcal med försumbara makros. Vitlök förhöjer smaken av magert protein och grönsaker utan att tillföra fett eller nämnvärda kalorier, vilket gör det till ett av de bästa kryddvalen vid viktnedgång. Allicinet i vitlök kan också stöda metabolisk hälsa, även om evidensen är blygsam.
För atletisk prestation
Vitlök är en försumbar kalorikälla för idrottare med 4,5 kcal per klyfta, men dess värde ligger i smak och potentiella hälsofördelar. Vitamin B6-innehållet (1,235 mg per 100 g) stöder aminosyrametabolismen och energiproduktionen, även om du skulle behöva äta många klyftor för en betydande mängd. Viss forskning antyder att allicin kan stöda immunförsvaret — användbart under tunga träningsperioder. Använd vitlök generöst för att göra magert protein och grönsaker godare, och hjälp dig att upprätthålla en varierad, näringstät kost.
För keto
Vitlök är keto-vänlig i normala matlagningmängder. Även om 100 g har cirka 31 g nettkolhydrater (33,06 g totala kolhydrater minus 2,1 g fibrer), bidrar en klyfta (3 g) med mindre än 1 g nettkolhydrater. Även 4–5 klyftor i ett recept tillför under 4 g nettkolhydrater — enkelt inom en 20 g daglig gräns. Vitlök är ett av de bästa sätten att ge keto-måltider kraftig smak (smör-vitlöksbiff, vitlöksaioli, rostade grönsaker) utan att nämnvärt påverka din kolhydratbudget. Undvik bara recept som kräver hela lökar — en 40 g lök har cirka 12 g nettkolhydrater.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har en vitlöksklyfta?
En rå vitlöksklyfta (cirka 3 g) innehåller ungefär 4,5 kalorier, med mindre än 1 g kolhydrater och praktiskt taget inget fett eller protein. Även om du använder 3–4 klyftor i en rätt är det bara 13–18 kalorier totalt. Per 100 g har vitlök 149 kcal, men du skulle behöva över 30 klyftor för att nå den mängden.
Vilka hälsofördelar har vitlök och allicin?
Vitlök innehåller allicin — en svavelförening som frigörs när klyftorna krossas eller hackas. Forskning kopplar allicin till kardiovaskulära fördelar, inklusive måttlig blodtryckssänkning och förbättrade kolesterolvärden. För maximalt allicin, låt krossad vitlök stå i 10 minuter innan tillagning — värme avaktiverar enzymet (allinas) som producerar det. Vitlök är också rik på vitamin B6, mangan och selen.
Är vitlök bra för keto?
Ja — vitlök är helt keto-vänlig i normala matlagningmängder. Även om 100 g vitlök har cirka 31 g nettkolhydrater (33,06 g kolhydrater minus 2,1 g fibrer), har en klyfta (3 g) mindre än 1 g nettkolhydrater. Även 4–5 klyftor tillför mindre än 4 g nettkolhydrater till din måltid, vilket är försumbart inom en 20 g daglig gräns.
Är rå vitlök bättre än tillagad?
Rå vitlök har mer allicin (föreningen bakom många hälsofördelar) än tillagad, eftersom värme bryter ner allinas. För maximal nytta, krossa vitlöken och vänta 10 minuter innan du lägger den i värme. Rostad vitlök är sötare och mildare (cirka 143 kcal per 100 g) men har minskat allicininnehåll. Kalorimässigt och makromässigt är skillnaderna mellan rå och tillagad vitlök minimala.
Hur jämförs vitlökspulver med färsk vitlök?
Vitlökspulver är mycket mer koncentrerat: cirka 331 kcal per 100 g jämfört med 149 kcal för rå vitlök, eftersom det är dehydrerat. En tesked vitlökspulver (cirka 3 g) motsvarar ungefär en färsk klyfta smaksmässigt. Pulver har fler kalorier per gram, men du använder mycket små mängder — cirka 10 kcal per tesked. Färsk vitlök behåller mer allicin och flyktiga föreningar.
Hur mycket vitlök bör jag äta per dag?
De flesta studier som visar hälsofördelar använder 1–2 klyftor (3–6 g) rå vitlök per dag. Det ger 4–9 kcal och mindre än 2 g kolhydrater — näringsmässigt försumbart. Att äta mer än 3–4 råa klyftor kan orsaka magbesvär hos vissa. Tillagad vitlök tolereras generellt bättre i större mängder.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Vitlök (rå) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Lök (rå) | 40 | 1.1g | 9.34g | 0.1g |
| Paprika (röd, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Broccoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Olivolja | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
Per 100 g har rå vitlök 149 kcal — förvånansvärt mycket för en grönsak, men en enda klyfta (3 g) har bara 4,5 kcal. Vitlök är exceptionellt rik på vitamin B6 (73 % DV) och mangan (73 % DV) och innehåller allicin — en förening med brett studerade hälsofördelar.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.