Hur många kalorier har grönkål? Näringsvärden & makros

Rå grönkål innehåller 35 kalorier per 100 g. En kopp hackad grönkål (67 g) har cirka 23 kalorier. Ett blad (8 g) har bara 3 kalorier. De flesta kalorier kommer från kolhydrater (4,42 g) och protein (2,92 g), med en relativt hög fetthalt (1,49 g) för en grönsak.

Grönkål är ett vitaminkraftpaket. Per 100 g ger den 390 mcg K-vitamin (325 % DV), 93,4 mg C-vitamin (104 % DV) och 241 mcg RAE A-vitamin. Dessutom 254 mg kalcium, 348 mg kalium, 33 mg magnesium och 0,92 mg mangan. Få livsmedel kan matcha denna mikronäringsdensitet.

Grönkål är utmärkt för viktminskning. Med bara 35 kcal per 100 g, 4,1 g fibrer och 90 % vatten kan du äta stora mängder för väldigt få kalorier. En hel kopp hackad grönkål (67 g) har bara 23 kalorier. Det höga fiberinnehållet mättar och den imponerande vitamindensiteten ger maximal näring per kalori.

Båda är exceptionella, men utmärker sig på olika områden. Grönkål har mer C-vitamin (93,4 mg vs 28,1 mg), mer kalcium (254 mg vs 99 mg) och mer fibrer (4,1 g vs 2,2 g) per 100 g. Spenat har färre kalorier (23 vs 35 kcal), mer järn (2,71 mg vs 1,6 mg) och mer kalium (558 mg vs 348 mg). Idealt äter du båda regelbundet.

Grönkål är mycket mångsidig. Ät den rå i sallader (massera med olja och citron för att mjuka upp), mixa i smoothies med frukt, baka till krispiga grönkålschips med olivolja, eller lägg i soppor och grytor där den håller sin konsistens bättre än spenat. Tillagning minskar C-vitamin, men gör mineraler som kalcium mer biotillgängliga.

Rå grönkål har 4,42 g kolhydrater per 100 g, varav 4,1 g fibrer. Bara 0,32 g netto kolhydrater per 100 g — ett av de lägsta värdena bland alla grönsaker. En hel kopp hackad grönkål (67 g) har bara 0,21 g netto kolhydrater, idealisk för keto.