Hur många kalorier har edamame? Näringsvärden & makros

En kopp skalade edamame (155 g) innehåller ungefär 188 kalorier. Per 100 g har edamame 121 kalorier. Det är relativt lite för en matvara med så mycket protein (11,91 g) och fiber (5,2 g). Som jämförelse har kikärtor 164 kcal och tofu 83 kcal per 100 g. En typisk restaurangportion edamame i baljor innehåller cirka 100–150 g rena bönor.

Edamame innehåller 11,91 g protein per 100 g — en av de högsta proteinhalterna bland baljväxter och grönsaker. En kopp (155 g) ger cirka 18,5 g protein. Till skillnad från de flesta växtproteiner är sojaproteinet i edamame ett komplett protein med alla essentiella aminosyrer. Jämfört med kikärtor (8,86 g) och tofu (9,98 g) erbjuder edamame mer protein per 100 g. Därför är det särskilt populärt bland vegetarianer, veganer och träningsentusiaster.

Edamame: 121 kcal, 11,91 g protein, 8,91 g kolhydrater, 5,2 g fett, 5,2 g fiber per 100 g. Kikärtor (kokta): 164 kcal, 8,86 g protein, 27,42 g kolhydrater, 2,59 g fett, 7,6 g fiber per 100 g. Edamame har färre kalorier, mer protein, betydligt färre kolhydrater och mer fett. Med bara 3,7 g netto kolhydrater jämfört med 19,8 g är edamame mycket mer keto-vänligt. Kikärtor har mer fiber och komplexa kolhydrater för långvarig energi. Båda är utmärkta växtbaserade proteinkällor.

Edamame är utmärkt för viktminskning. Med 121 kcal per 100 g ger de 11,91 g protein och 5,2 g fiber — ett av de bästa förhållandena mellan protein och kalorier bland växtbaserade livsmedel. Denna kombination främjar mättnad och hjälper till att kontrollera aptiten. En kopp (155 g, ~188 kcal) är ett mättande snacks eller måltidskomponent. Det höga proteininnehållet stöder också muskelbehållning under kaloriunderskott. Edamame är ett populärt mellanmål efter träning — med god anledning.

Edamame är måttligt keto-vänligt. Med 8,91 g totala kolhydrater minus 5,2 g fiber = 3,71 g netto kolhydrater per 100 g hör de till de mest kolhydratsnåla baljväxterna. En halv kopp (78 g) har bara cirka 2,9 g netto kolhydrater, vilket enkelt ryms inom den typiska dagliga keto-gränsen på 20–50 g. Jämför med kikärtor (19,8 g) eller svarta bönor (15,5 g netto per 100 g). Edamame är en av få baljväxter som regelbundet kan ätas på en ketogen kost.

Edamame är sojabönor, men inte alla sojabönor är edamame. Edamame är unga bönor skördade vid cirka 80 % mognad medan de fortfarande är gröna och mjuka. Mogna sojabönor torkas på plantan och blir hårda och beigefärgade — av dem görs tofu, sojamjölk, tempeh och sojasås. Edamame har 121 kcal per 100 g medan mogna torkade sojabönor har cirka 446 kcal per 100 g (mycket mer koncentrerat). Den tidiga skörden ger edamame sin karakteristiska söta, smöriga smak och mjukare textur.