Kolik kalorií má edamame? Výživové hodnoty a makra

Šálek edamame (155 g) obsahuje přibližně 188 kalorií. Na 100 g má edamame 121 kalorií. To je poměrně málo na potravinu s tak vysokým obsahem bílkovin (11,91 g) a vlákniny (5,2 g). Pro srovnání, cizrna má 164 kcal na 100 g a tofu 83 kcal na 100 g. Běžná restaurační porce edamame ve strucích obsahuje asi 100–150 g samotných bobů.

Edamame obsahují 11,91 g bílkovin na 100 g — jeden z nejvyšších obsahů bílkovin mezi luštěninami a zeleninou. Šálek (155 g) poskytuje asi 18,5 g bílkovin. Na rozdíl od většiny rostlinných bílkovin je sójový protein v edamame kompletní a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Ve srovnání s cizrnou (8,86 g) a tofu (9,98 g) má edamame více bílkovin na 100 g. Proto je obzvlášť oblíbené mezi vegetariány, vegany a sportovci.

Edamame: 121 kcal, 11,91 g bílkovin, 8,91 g sacharidů, 5,2 g tuku, 5,2 g vlákniny na 100 g. Cizrna (vařená): 164 kcal, 8,86 g bílkovin, 27,42 g sacharidů, 2,59 g tuku, 7,6 g vlákniny na 100 g. Edamame má méně kalorií, více bílkovin, výrazně méně sacharidů a více tuku. S pouhými 3,7 g čistých sacharidů oproti 19,8 g je edamame mnohem vhodnější pro keto. Cizrna má více vlákniny a komplexních sacharidů pro delší energii. Obě jsou vynikající rostlinné zdroje bílkovin.

Edamame je skvělé na hubnutí. Se 121 kcal na 100 g obsahuje 11,91 g bílkovin a 5,2 g vlákniny — jeden z nejlepších poměrů bílkovin ke kaloriím mezi rostlinnými potravinami. Tato kombinace podporuje sytost a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Šálek (155 g, ~188 kcal) je sytý snack nebo součást jídla. Vysoký obsah bílkovin také pomáhá udržet svalovinu během kalorického deficitu. Edamame je mezi fitness nadšenci oblíbenou pochoutkou právem.

Edamame je mírně keto. S 8,91 g celkových sacharidů minus 5,2 g vlákniny = 3,71 g čistých sacharidů na 100 g patří mezi luštěniny s nejnižším obsahem sacharidů. Půl šálku (78 g) má jen asi 2,9 g čistých sacharidů, což se pohodlně vejde do typického denního keto limitu 20–50 g. Pro srovnání, cizrna má 19,8 g a černé fazole 15,5 g čistých sacharidů na 100 g. Edamame je jedna z mála luštěnin, které se dají pravidelně jíst na ketogenní dietě.

Edamame jsou sójové boby, ale ne všechny sójové boby jsou edamame. Edamame jsou mladé boby sklízené asi při 80 % zralosti, dokud jsou ještě zelené a jemné. Zralé sójové boby se suší na rostlině a ztvrdnou — z nich se vyrábí tofu, sójové mléko, tempeh a sójová omáčka. Edamame má 121 kcal na 100 g, zatímco zralá sušená sója má asi 446 kcal na 100 g (mnohem koncentrovanější). Raný sběr dává edamame charakteristickou nasládlou, máslovou chuť a jemnější texturu.