Hur många kalorier har camembert? Näringsvärden & makros

100 g camembert innehåller 300 kalorier. En enskild bit (28 g, ungefär 1 oz) har cirka 84 kalorier. Ett helt litet hjul (250 g) har ungefär 750 kalorier. Merparten av energin kommer från fett (24,26 g per 100 g), följt av protein (19,8 g), med praktiskt taget inga kolhydrater (0,46 g). Camembert är mindre kaloririk än många hårda ostar — cheddar (410 kcal) eller parmesan (392 kcal) — tack vare sitt högre vatteninnehåll (51,8 g per 100 g).

Camembert erbjuder flera viktiga näringsfördelar. Den är en god kalciumkälla (388 mg per 100 g — 39 % av dagligt intag), som stödjer benhälsa och muskelfunktion. Den ger 19,8 g komplett protein per 100 g med alla essentiella aminosyror. Den ätbara vita skorpan innehåller Penicillium camemberti, som kan stödja tarmhälsan genom nyttiga enzymer. Camembert innehåller också fosfor, zink, vitamin A och vitamin B12. Det främsta förbehållet är dess höga natriumhalt (842 mg per 100 g), så portionskontroll är viktig för dem som övervakar sitt natriumintag.

Ja, camembert är en utmärkt ketoost. Med bara 0,46 g kolhydrater per 100 g (ungefär 0,13 g per bit) är den praktiskt taget kolhydratfri och ryms perfekt inom alla ketogränser. Det höga fettinnehållet (24,26 g) passar bra med ketogena makros, och 19,8 g protein hjälper till att nå dagliga proteinmål. Camembert ger också natrium (842 mg) och kalcium (388 mg), två elektrolyter som ofta utarmas under ketos. Några bitar är ett mättande ketomellanmål utan förberedelse.

Camembert och brie är båda franska mjukripnade ostar med vita Penicillium-skorpor, men de skiljer sig på flera sätt. Camembert har en starkare, jordigare smak med svampnoter, medan brie är mildare och mer smörig. Camembert tillverkas traditionellt i mindre hjul (ca 250 g) jämfört med bries större hjul (1–3 kg). Näringsmässigt är de liknande: camembert har 300 kcal, 19,8 g protein och 24,26 g fett per 100 g, medan brie har ungefär 334 kcal, 20,7 g protein och 27,7 g fett. Camembert har något mindre fett och färre kalorier. Äkta Camembert de Normandie måste tillverkas med opastöriserad mjölk enligt AOC-regler, medan de flesta brie-sorter är pastöriserade.

Ja, den vita skorpan på camembert är helt ätbar och är avsedd att ätas. Den bildas av möglet Penicillium camemberti, som är säkert att konsumera och ger camembert dess karaktäristiska utseende och smak. Skorpan bidrar med en lätt svampig, jordig smak som kompletterar det krämiga inre. Många ostentusiaster anser att skorpan är en integrerad del av camembertupplevelsen. Att skära bort skorpan är inte nödvändigt och anses generellt vara slöseri med smak. Skorpan innehåller också enzymer som fortsätter att mogna osten utifrån och in.

Förvara oöppnad camembert i sin originalförpackning i kylskåpet vid 4–8 °C, där den håller 2–3 veckor efter inköpsdatum. Efter öppning, linda den löst i vaxpapper eller pergament (inte plastfolie, som fångar fukt och påskyndar förskämning) och använd inom 5–7 dagar. För bästa smak och konsistens, ta ut camembert ur kylskåpet 30–60 minuter före servering så att den når rumstemperatur — det är då insidan blir optimalt mjuk och flytande. Camembert fryser inte bra, eftersom frysning skadar dess ömtåliga krämiga konsistens.