Kolik kalorií má camembert? Výživové hodnoty a makra

28 g (1 kousek) camembertu má 84 kalorií

Bílkoviny 5.5g · Sacharidy 0.1g · Tuky 6.8g

Camembert je klasický francouzský měkký sýr se zrající bílou kůrkou, pocházející z Normandie, po celém světě známý pro svou plísňovou bílou kůrku a krémový, máslový vnitřek. Na 100 g obsahuje 300 kalorií s 19,8 g bílkovin a 24,26 g tuku, což z něj dělá středně energeticky bohatý, ale výrazně chuťově a nutričně hodnotný sýr. Jeho nejvýraznější mikroživinou je vápník — 388 mg na 100 g (39 % DV), spolu s významným obsahem fosforu a vitamínů skupiny B. S pouhými 0,46 g sacharidů na 100 g je camembert vynikající volbou pro nízkosacharidové a ketogenní diety. Jedlá bílá kůrka je tvořena plísní Penicillium camemberti a přispívá prospěšnými enzymy. Jak camembert zraje, jeho textura se stává postupně měkčí a tekutější a jeho chuť se prohlubuje — od jemné a křídové, když je mladý, po bohatou a zemitou, když je plně zralý.

300 kcal

1255 kJ · na 100g

19.8g Bílkoviny

0.46g Sacharidy

24.26g Tuky

Bílkoviny

19.8g

Sacharidy

0.46g

Tuky

24.26g

Kalkulačka kalorií: Camembert

Množství

28 g

28 g camembertu obsahuje 84 kcal

Bílkoviny 5.5 g Sacharidy 0.1 g Tuky 6.8 g

Kalorie podle velikosti porce

Porce	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
1 kousek (28 g)	84 kcal	5.5g	0.1g	6.8g
1 oz (28 g)	84 kcal	5.5g	0.1g	6.8g
100 gramů	300 kcal	19.8g	0.5g	24.3g
1 celé kolečko (250 g)	750 kcal	49.5g	1.2g	60.7g

Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.

Camembert — Výživové hodnoty

Camembert	na 100g
Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	19.8 g
Tuky	24.26 g
Sacharidy	0.46 g
Vláknina	0 g
Cukr	0 g
Sodík	842 mg

Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 172178) · Data ověřena: duben 2026

Varianty

Tradiční camembert

300 kcal na 100 g. Klasický měkký sýr se zrající bílou kůrkou z Penicillium camemberti. 19,8 g bílkovin, 24,26 g tuku, 0,46 g sacharidů. USDA 172178. Krémový vnitřek, který se stává tekutým, když je plně zralý. Nejlépe podávat při pokojové teplotě pro optimální texturu. Hodí se s křupavým chlebem, ovocem a vínem.

Zapečený camembert

~300 kcal na 100 g (samotný sýr). Pečení promění vnitřek v zcela tekutý, fondue-podobný dip. Nařízni vrch, přidej česnek a bylinky, peč při 180 °C 15–20 minut. Kůrka si zachová tvar jako přirozená miska. Oblíbené jako společné předkrm — namáčej křupavý chléb, zeleninu nebo krekry. Výživové hodnoty zůstávají stejné jako u syrového camembertu; polevy přidávají kalorie navíc.

Camembert de Normandie (AOC)

~300 kcal na 100 g. Autentická verze chráněná AOC/AOP — musí být vyrobena v Normandii ze syrového (nepasterizovaného) kravského mléka tradičním formováním naběračkou. Hlubší, komplexnější chuť než průmyslový camembert. Mírně vyšší tuk díky bohatšímu syrovému mléku. Vždy prodáván jako 250 g kolečko v dřevěné krabičce. Dražší, ale považovaný za zlatý standard camembertu.

Pasterizovaný camembert

~300 kcal na 100 g. Nejrozšířenější verze na světě. Vyrobený z pasterizovaného mléka pro delší trvanlivost a bezpečnost potravin. Stejná makra jako tradiční camembert. Jemnější, méně komplexní chuť než verze ze syrového mléka. Vnitřek může být méně tekutý, když je zralý. Dostupný ve většině supermarketů v různých velikostech. Bezpečný pro těhotné ženy a osoby s oslabenou imunitou.

Lanýžový camembert

~310–320 kcal na 100 g. Camembert obohacený kousky černého lanýže nebo lanýžovým olejem, což přidává zemitou, luxusní vůni. Makra podobná standardnímu camembertu s mírně vyšším tukem z lanýžového oleje. Tenká vrstva lanýže je typicky viditelná v průřezu. Prémiový produkt s odpovídající vyšší cenou. Vynikající jako ústřední bod sýrových prken a speciálních příležitostí.

Dietní perspektivy

Pro hubnutí

Camembert je středně kaloricky bohatý s 300 kcal na 100 g — výrazně méně než tvrdé sýry jako čedar (410 kcal) či parmezán (392 kcal) díky vyššímu obsahu vody. Jeden 28 g kousek dodá jen 84 kalorií s 5,5 g bílkovin a prakticky nulovými sacharidy — což z něj dělá chutný doplněk jídel s kontrolovanými kaloriemi. Bohatá chuť a krémová textura znamenají, že malé množství dokáže výrazně uspokojit chuťové buňky. Jeho obsah vápníku (388 mg na 100 g) může také podpořit metabolismus tuků. Hlavním úskalím při hubnutí je sodík (842 mg na 100 g), který může přispět k zadržování vody — drž porce na 1–2 kouscích denně.

Pro sportovní výkon

Camembert dodává 19,8 g kompletních bílkovin na 100 g — všechny esenciální aminokyseliny na opravu a růst svalů. Jeho obsah vápníku (388 mg na 100 g, 39 % DV) podporuje kostní hustotu důležitou pro nárazové sporty. 56 g porce (2 kousky) poskytuje 11,1 g bílkovin a 217 mg vápníku za pouhých 168 kalorií — kompaktní regenerační svačinka. Vyšší obsah sodíku (842 mg na 100 g) je pro sportovce vlastně prospěšný a pomáhá nahradit elektrolyty ztracené pocením. Měkčí textura camembertu usnadňuje natírání na chléb nebo krekry na rychlé jídlo po tréninku. Kombinuj ho s ovocem a celozrnnými krekry pro vyváženou regenerační výživu.

Pro keto

Camembert je jedním z nejlepších keto sýrů s prakticky nulovými sacharidy — jen 0,46 g na 100 g. Jeden 28 g kousek přidá jen 0,13 g sacharidů, což je zanedbatelné i na nejpřísnějších keto plánech. Obsah tuku (24,26 g na 100 g) poskytuje dobré ketogenní palivo a 19,8 g bílkovin podporuje udržení svalů bez nadměrné glukoneogeneze. Vyšší obsah sodíku camembertu (842 mg na 100 g) je významnou výhodou na ketu, protože sodík je elektrolyt, který se nejrychleji vyčerpává během přechodu do ketózy. Vápník (388 mg) poskytuje další běžně vyčerpávaný minerál. Zapečený camembert je skvělé keto fondue — namáčej nízkosacharidovou zeleninu místo chleba na chutné, společenské keto jídlo.

Často kladené otázky

Kolik kalorií má camembert?

100 g camembertu obsahuje 300 kalorií. Jeden kousek (28 g, asi 1 oz) má přibližně 84 kalorií. Celé malé kolečko (250 g) má asi 750 kalorií. Většina energie pochází z tuku (24,26 g na 100 g), následuje bílkovina (19,8 g) a zanedbatelné množství sacharidů (0,46 g). Camembert je méně kalorický než mnohé tvrdé sýry — čedar (410 kcal) či parmezán (392 kcal) — díky vyššímu obsahu vody (51,8 g na 100 g).

Je camembert zdravý?

Camembert nabízí několik důležitých výživových výhod. Je dobrým zdrojem vápníku (388 mg na 100 g — 39 % denní doporučené dávky), který podporuje zdraví kostí a svalovou funkci. Poskytuje 19,8 g kompletních bílkovin na 100 g se všemi esenciálními aminokyselinami. Jedlá bílá kůrka obsahuje Penicillium camemberti, což může podpořit zdraví střev prostřednictvím prospěšných enzymů. Camembert také obsahuje fosfor, zinek, vitamín A a vitamín B12. Hlavním upozorněním je jeho vyšší obsah sodíku (842 mg na 100 g), takže kontrola porcí je důležitá pro ty, kdo sledují příjem sodíku.

Je camembert vhodný na keto?

Ano, camembert je vynikající keto sýr. S pouhými 0,46 g sacharidů na 100 g (asi 0,13 g na kousek) je prakticky bez sacharidů a perfektně se vejde do jakýchkoli keto limitů. Vysoký obsah tuku (24,26 g) sedí ketogenním makrům a 19,8 g bílkovin pomáhá splnit denní proteinové cíle. Camembert také poskytuje sodík (842 mg) a vápník (388 mg), dva elektrolyty běžně vyčerpané během ketózy. Pár kousků je sytá keto svačinka nebo předkrm bez přípravy.

Camembert vs brie — jaký je rozdíl?

Camembert i brie jsou francouzské měkké sýry s bílou plísňovou kůrkou, ale liší se v několika ohledech. Camembert má výraznější, zemitější chuť s houbovými tóny, zatímco brie je jemnější a máslovější. Camembert se tradičně vyrábí v menších kolečkách (asi 250 g) ve srovnání s většími kolečky brie (1–3 kg). Nutričně jsou si podobné: camembert má 300 kcal, 19,8 g bílkovin a 24,26 g tuku na 100 g, zatímco brie má asi 334 kcal, 20,7 g bílkovin a 27,7 g tuku. Camembert má mírně méně tuku a méně kalorií. Pravý Camembert de Normandie se musí vyrábět ze syrového mléka podle pravidel AOC, zatímco většina brie je pasterizovaná.

Dá se jíst kůrka camembertu?

Ano, bílá kůrka camembertu je zcela jedlá a je určena k jídlu. Tvoří ji plíseň Penicillium camemberti, která je bezpečná ke konzumaci a dává camembertu jeho charakteristický vzhled a chuť. Kůrka přispívá jemnou houbovou, zemitou chutí, která doplňuje krémový vnitřek. Mnozí milovníci sýrů považují kůrku za nedílnou součást zážitku z camembertu. Odřezávání kůrky není nutné a obecně se považuje za plýtvání chutí. Kůrka také obsahuje enzymy, které pokračují ve zrání sýra zvnějšku dovnitř.

Jak skladovat camembert?

Neotevřený camembert skladuj v původním balení v lednici při 4–8 °C, kde vydrží 2–3 týdny od data nákupu. Po otevření ho zabal volně do voskového nebo pergamenového papíru (ne do fólie, která zachycuje vlhkost a urychluje kažení) a spotřebuj do 5–7 dní. Pro nejlepší chuť a texturu vyjmi camembert z lednice 30–60 minut před podáváním, aby dosáhl pokojové teploty — tehdy se vnitřek stane optimálně měkkým a tekutým. Camembert se nedá dobře zmrazit, protože mrazení poškozuje jeho jemnou krémovou texturu.

Srovnání s podobnými potravinami

Porce	kcal	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
Camembert	300	19.8g	0.46g	24.26g
Sýr brie	334	20.75g	0.45g	27.68g
Čedar	410	24.2g	2.13g	33.8g
Sýr gouda	356	24.94g	2.22g	27.44g
Krémový sýr	350	6.15g	5.52g	34.44g
Mozzarella (plnotučná)	299	22.17g	2.4g	22.14g

na 100g

Camembert má 300 kcal na 100 g s 19,8 g bílkovin a 24,26 g tuku — méně kalorií než většina tvrdých sýrů díky vyššímu obsahu vlhkosti (51,8 g vody). Jeho obsah vápníku (388 mg, 39 % DV) je nižší než u čedaru (711 mg) a goudy (700 mg), ale vyšší než u krémového sýru (~98 mg). Ve srovnání s brie (334 kcal, 20,7 g bílkovin) je camembert mírně lehčí. Mezi měkkými zrajícími sýry vyniká camembert prakticky nulovými sacharidy (0,46 g), výraznější chutí a jedlou plísňovou kůrkou.

Sledujte kalorie s AI

Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.