Koľko kalórií má camembert? Nutričné hodnoty a makrá
28 g (1 kúsok) camembertu má 84 kalórií
Bielkoviny 5.5g · Sacharidy 0.1g · Tuky 6.8g
Camembert je klasický francúzsky mäkký syr so zrejúcou bielou kôrkou, pochádzajúci z Normandie, známy po celom svete pre svoju plesnivú bielu kôrku a krémový, maslový vnútro. Na 100 g obsahuje 300 kalórií s 19,8 g bielkovín a 24,26 g tuku, čo z neho robí stredne energeticky bohatý, no výrazne chuťovo a nutričné hodnotný syr. Jeho najvýraznejšou mikroživinou je vápnik — 388 mg na 100 g (39 % DV), spolu s významným obsahom fosforu a vitamínov skupiny B. S len 0,46 g sacharidov na 100 g je camembert vynikajúcou voľbou pre nízkosacharidové a ketogénne diéty. Jedlá biela kôrka je tvorená plesňou Penicillium camemberti a prispieva prospešnými enzýmami. Ako camembert zreje, jeho textúra sa stáva postupne mäkšou a tekutejšou, a jeho chuť sa prehlbuje — od jemnej a kriedovej keď je mladý, po bohatú a zemitú keď je plne zrelý.
1255 kJ · na 100g
Kalkulačka kalórií: Camembert
28 g camembertu obsahuje 84 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 kúsok (28 g) | 84 kcal | 5.5g | 0.1g | 6.8g |
| 1 oz (28 g) | 84 kcal | 5.5g | 0.1g | 6.8g |
| 100 gramov | 300 kcal | 19.8g | 0.5g | 24.3g |
| 1 celé koliesko (250 g) | 750 kcal | 49.5g | 1.2g | 60.7g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Camembert — Nutričné hodnoty
| Camembert | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 300 kcal |
| Bielkoviny | 19.8 g |
| Tuky | 24.26 g |
| Sacharidy | 0.46 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 0 g |
| Sodík | 842 mg |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 172178) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Tradičný camembert
300 kcal na 100 g. Klasický mäkký syr so zrejúcou bielou kôrkou z Penicillium camemberti. 19,8 g bielkovín, 24,26 g tuku, 0,46 g sacharidov. USDA 172178. Krémový vnútro, ktorý sa stáva tekutým keď je plne zrelý. Najlepšie podávať pri izbovej teplote pre optimálnu textúru. Hodí sa s chrumkavým chlebom, ovocím a vínom.
Zapečený camembert
~300 kcal na 100 g (samotný syr). Pečenie premení vnútro na úplne tekutý, fondü-podobný dip. Narež vrch, pridaj cesnak a bylinky, peč pri 180 °C 15–20 minút. Kôrka si zachová tvar ako prirodzená miska. Obľúbené ako spoločné predjedlo — namáčaj chrumkavý chlieb, zeleninu alebo krekry. Nutričné hodnoty zostávajú rovnaké ako u surového camembertu; polevy pridávajú kalórie navyše.
Camembert de Normandie (AOC)
~300 kcal na 100 g. Autentická verzia chránená AOC/AOP — musí byť vyrobená v Normandii zo surového (nepasterizovaného) kravského mlieka tradičným formovaním naberačkou. Hlbšia, komplexnejšia chuť ako priemyselný camembert. Mierne vyšší tuk vďaka bohatšiemu surovému mlieku. Vždy predávaný ako 250 g koliesko v drevenej krabičke. Drahší, ale považovaný za zlatý štandard camembertu.
Pasterizovaný camembert
~300 kcal na 100 g. Najrozšírenejšia verzia na svete. Vyrobený z pasterizovaného mlieka pre dlhšiu trvanlivosť a bezpečnosť potravín. Rovnaké makrá ako tradičný camembert. Jemnejšia, menej komplexná chuť ako verzie zo surového mlieka. Vnútro môže byť menej tekuté keď je zrelý. Dostupný vo väčšine supermarketov v rôznych veľkostiach. Bezpečný pre tehotné ženy a osoby s oslabenou imunitou.
Hľuzovkový camembert
~310–320 kcal na 100 g. Camembert obohatený kúskami čiernej hľuzovky alebo hľuzovkovým olejom, čo pridáva zemitú, luxusnú vôňu. Makrá podobné štandardnému camembertu s mierne vyšším tukom z hľuzovkového oleja. Tenká vrstva hľuzovky je typicky viditeľná v priereze. Prémiový produkt s tomu zodpovedajúcou vyššou cenou. Vynikajúci ako ústredný bod syrových dosiek a špeciálnych príležitostí.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Camembert je stredne kaloricky bohatý s 300 kcal na 100 g — výrazne menej ako tvrdé syry ako čedar (410 kcal) či parmezán (392 kcal) vďaka vyššiemu obsahu vody. Jeden 28 g kúsok dodá len 84 kalórií s 5,5 g bielkovín a prakticky nulovými sacharidmi — čo z neho robí chutnú prídavku k jedlám s kontrolovanými kalóriami. Bohatá chuť a krémová textúra znamenajú, že malé množstvo dokáže výrazne uspokojiť chuťové poháriky. Jeho obsah vápnika (388 mg na 100 g) môže tiež podporiť metabolizmus tukov. Hlavným úskalím pri chudnutí je sodík (842 mg na 100 g), ktorý môže prispieť k zadržiavaniu vody — drž porcie na 1–2 kúskoch denne.
Pre športový výkon
Camembert dodáva 19,8 g kompletných bielkovín na 100 g — všetky esenciálne aminokyseliny na opravu a rast svalov. Jeho obsah vápnika (388 mg na 100 g, 39 % DV) podporuje kostnú hustotu dôležitú pre nárazové športy. 56 g porcia (2 kúsky) poskytuje 11,1 g bielkovín a 217 mg vápnika za len 168 kalórií — kompaktný regeneračný snack. Vyšší obsah sodíka (842 mg na 100 g) je pre športovcov vlastne prospešný a pomáha nahradiť elektrolyty stratené potením. Mäkšia textúra camembertu uľahčuje namazanie na chlieb alebo krekry na rýchle jedlo po tréningu. Kombinuj ho s ovocím a celozrnnými krekrami na vyváženú regeneračnú výživu.
Pre keto
Camembert je jedným z najlepších keto syrov s prakticky nulovými sacharidmi — len 0,46 g na 100 g. Jeden 28 g kúsok pridá len 0,13 g sacharidov, čo je zanedbateľné aj na najprísnejších keto plánoch. Obsah tuku (24,26 g na 100 g) poskytuje dobré ketogénne palivo a 19,8 g bielkovín podporuje udržanie svalov bez nadmernej glukoneogenézy. Vyšší obsah sodíka v camemberte (842 mg na 100 g) je významnou výhodou na kete, pretože sodík je elektrolyt, ktorý sa najrýchlejšie vyčerpáva počas prechodu do ketózy. Vápnik (388 mg) poskytuje ďalšiu bežne vyčerpávanú minerálnu látku. Zapečený camembert je vynikajúce keto-priateľské fondü — namáčaj nízkosacharidovú zeleninu namiesto chleba na chutné, spoločenské keto jedlo.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má camembert?
100 g camembertu obsahuje 300 kalórií. Jeden kúsok (28 g, asi 1 oz) má približne 84 kalórií. Celé malé koliesko (250 g) má asi 750 kalórií. Väčšina energie pochádza z tuku (24,26 g na 100 g), nasledovaná bielkovinami (19,8 g), so zanedbateľným množstvom sacharidov (0,46 g). Camembert je menej kalorický ako mnohé tvrdé syry — čedar (410 kcal) či parmezán (392 kcal) — vďaka vyššiemu obsahu vody (51,8 g na 100 g).
Je camembert zdravý?
Camembert ponúka niekoľko dôležitých nutričných výhod. Je dobrým zdrojom vápnika (388 mg na 100 g — 39 % dennej odporúčanej dávky), ktorý podporuje zdravie kostí a svalovú funkciu. Poskytuje 19,8 g kompletných bielkovín na 100 g so všetkými esenciálnymi aminokyselinami. Jedlá biela kôrka obsahuje Penicillium camemberti, čo môže podporiť zdravie čriev prostredníctvom prospešných enzýmov. Camembert tiež poskytuje fosfor, zinok, vitamín A a vitamín B12. Hlavným upozornením je jeho vyšší obsah sodíka (842 mg na 100 g), takže kontrola porcií je dôležitá pre tých, čo sledujú príjem sodíka.
Je camembert vhodný na keto?
Áno, camembert je vynikajúci keto syr. S len 0,46 g sacharidov na 100 g (asi 0,13 g na kúsok) je prakticky bez sacharidov a perfektne sa zmestí do akýchkoľvek keto limitov. Vysoký obsah tuku (24,26 g) sedí ketogénnym makrám a 19,8 g bielkovín pomáha splniť denné proteínové ciele. Camembert tiež poskytuje sodík (842 mg) a vápnik (388 mg), dva elektrolyty bežne vyčerpané počas ketózy. Niekoľko kúskov je sýty keto snack alebo predjedlo bez prípravy.
Camembert vs brie — aký je rozdiel?
Camembert aj brie sú francúzske mäkké syry s bielou plesnivou kôrkou, no líšia sa vo viacerých aspektoch. Camembert má výraznejšiu, zemitejšiu chuť s hubovými tónmi, kým brie je jemnejšie a maslovejšie. Camembert sa tradične vyrába v menších kolieskach (asi 250 g) v porovnaní s väčšími kolieskami brie (1–3 kg). Nutričné sú si podobné: camembert má 300 kcal, 19,8 g bielkovín a 24,26 g tuku na 100 g, kým brie má asi 334 kcal, 20,7 g bielkovín a 27,7 g tuku. Camembert má mierne menej tuku a menej kalórií. Pravý Camembert de Normandie sa musí vyrábať zo surového mlieka podľa pravidiel AOC, kým väčšina brie je pasterizovaná.
Dá sa jesť kôrka camembertu?
Áno, biela kôrka camembertu je úplne jedlá a je určená na jedenie. Tvorí ju pleseň Penicillium camemberti, ktorá je bezpečná na konzumáciu a dáva camembertu jeho charakteristický vzhľad a chuť. Kôrka prispieva jemnou hubovou, zemitou chuťou, ktorá dopĺňa krémový vnútro. Mnohí milovníci syrov považujú kôrku za neoddeliteľnú súčasť zážitku z camembertu. Odrezávanie kôrky nie je potrebné a všeobecne sa považuje za plytvanie chuťou. Kôrka tiež obsahuje enzýmy, ktoré pokračujú v zrení syra zvonku dovnútra.
Ako skladovať camembert?
Neotvorený camembert skladuj v pôvodnom balení v chladničke pri 4–8 °C, kde vydrží 2–3 týždne od dátumu nákupu. Po otvorení ho zabaľ voľne do voskového alebo pergamenového papiera (nie do fólie, ktorá zachytáva vlhkosť a urýchľuje kazenie) a spotrebuj do 5–7 dní. Pre najlepšiu chuť a textúru vyber camembert z chladničky 30–60 minút pred podávaním, aby dosiahol izbovú teplotu — vtedy sa vnútro stane optimálne mäkkým a tekutým. Camembert sa nedá dobre zmraziť, pretože mrazenie poškodzuje jeho jemnú krémovú textúru.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Camembert | 300 | 19.8g | 0.46g | 24.26g |
| Brie syr | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Čedar | 410 | 24.2g | 2.13g | 33.8g |
| Gouda syr | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Smotanový syr | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Mozzarella (celé mlieko) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
na 100g
Camembert má 300 kcal na 100 g s 19,8 g bielkovín a 24,26 g tuku — menej kalórií ako väčšina tvrdých syrov vďaka vyššiemu obsahu vlhkosti (51,8 g vody). Jeho obsah vápnika (388 mg, 39 % DV) je nižší ako u čedaru (711 mg) a goudy (700 mg), ale vyšší ako u smotanového syra (~98 mg). V porovnaní s brie (334 kcal, 20,7 g bielkovín) je camembert mierne ľahší. Medzi mäkkými zrejúcimi syrmi vyniká camembert prakticky nulovými sacharidmi (0,46 g), výraznejšou chuťou a jedlou plesnivou kôrkou.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
