Ile kalorii ma dziczyzna jelenia? Wartości odżywcze i makroskładniki

Porcja pieczonej dziczyzny jeleniej (113 g) ma około 179 kalorii. Na 100 g dziczyzna zawiera zaledwie 158 kalorii — odrobinę więcej niż pierś z kurczaka bez skóry (151 kcal) i znacznie mniej niż stek wołowy (214 kcal). Wszystkie kalorie pochodzą z białka (30,21 g) i tłuszczu (3,19 g), bez węglowodanów. Jedno z najefektywniejszych kalorycznie mięs.

Pieczona dziczyzna jelenia ma 30,21 g białka na 100 g — jedną z najwyższych zawartości białka wśród wszystkich mięs. Porcja (113 g) dostarcza około 34,1 g białka przy zaledwie 179 kaloriach. Białko jest pełnowartościowe ze wszystkimi aminokwasami egzogennymi. Dziczyzna jest też bogata w żelazo, co czyni ją doskonałą dla sportowców i budowy mięśni.

Dziczyzna jest znacznie chuddsza niż wołowina. Pieczona dziczyzna (158 kcal, 3,19 g tłuszczu) vs stek wołowy (214 kcal, 14,28 g tłuszczu) — dziczyzna ma o 26 % mniej kalorii i o 78 % mniej tłuszczu z większą ilością białka na 100 g. Mięso dzikie ma też lepszy stosunek omega-3 do omega-6 niż wołowina zbożowa, żadnych antybiotyków i wyższą zawartość żelaza. Mniej tłuszczu nasyconego też (1,25 g vs ~5,5 g).

Bardzo blisko: dziczyzna ma 30,21 g białka na 100 g, pierś z kurczaka 30,54 g — praktycznie identycznie. Ale dziczyzna ma nieco więcej kalorii (158 vs 151 kcal) i porównywalny tłuszcz (3,19 g vs 3,17 g). Oba mają ponad 30 g białka na 100 g. Dziczyzna oferuje więcej żelaza i witamin z grupy B, podczas gdy kurczak jest bardziej przystępny cenowo i szerzej dostępny.

Znakomita na odchudzanie. Przy 158 kcal na 100 g z 30,21 g białka i tylko 3,19 g tłuszczu dziczyzna ma jeden z najlepszych stosunków białka do kalorii wśród wszystkich mięs. Porcja (113 g) ma zaledwie 179 kcal z 34,1 g białka. Na równi z piersią z kurczaka bez skóry pod względem tłuszczu (3,19 g vs 3,17 g) przy podobnej kaloryczności (158 vs 151 kcal) i powyżej piersi indyczej (136 kcal). Zero węglowodanów, niski sód (54 mg). Idealna na wysokobiałkowe diety kontrolujące kalorie.

Idealna na keto — zero węglowodanów, zaledwie 3,19 g tłuszczu i wysokie białko (30,21 g na 100 g). Tak mało tłuszczu oznacza, że możesz dodać keto tłuszcz (masło, oliwę z oliwek, boczek) przy gotowaniu. Gulasz z dziczyzny z niskowęglowodanowymi warzywami to klasyczny posiłek keto. Mielona dziczyzna świetnie sprawdza się w burgerach, klopsikach i taco miskach.