Ile kalorii ma stek? Wartości odżywcze i makroskładniki
Porcja steku wołowego (170 g) ma 364 kalorii
Białko 33.9g · Węglowodany 0g · Tłuszcz 24.3g
Stek to jedno z najpopularniejszych dań bogatych w białko — smaczny, sycący i pełen składników odżywczych. Niezależnie od tego, czy grillujesz na kolację, liczysz makro, czy porównujesz źródła białka, dokładne wartości odżywcze są ważne. Oto wszystko o kaloriach i makroskładnikach steka, na podstawie danych USDA dla surowej polędwicy wołowej. Surowa polędwica zawiera ok. 65% wody.
895 kJ · na 100g · Woda: 64.87 g
Kalkulator kalorii: Stek (wołowy)
170 g steka zawiera 364 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 porcja (170 g) | 364 kcal | 33.9g | 0g | 24.3g |
| 85 g | 182 kcal | 16.9g | 0g | 12.1g |
| 100 gramów | 214 kcal | 19.9g | 0g | 14.3g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Stek (wołowy) — Wartości odżywcze
| Stek (wołowy) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 214 kcal |
| Białko | 19.92 g |
| Tłuszcz | 14.28 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 0 g |
| Sód | 51 mg |
| Potas | 309 mg |
| Magnez | 20 mg |
| Fosfor | 181 mg |
| Witamina C | 0 mg |
| Witamina B6 | 0.536 mg |
| Kwas foliowy | 11 mcg |
| Woda | 64.87 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 168728) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Polędwiczka (filet mignon)
158 kcal na 100 g — najchudszy kawałek premium z zaledwie 7,5 g tłuszczu. Białko 20,2 g na 100 g. Najdelikatniejsza tekstura, najłagodniejszy smak wołowiny. Najlepszy wybór na odchudzanie wśród steków.
Stek ribeye
271 kcal na 100 g — najtłustszy popularny kawałek steka z 21 g tłuszczu. Białko 18 g na 100 g. Intensywna marmurkowatość daje najbogatszy smak. Wyższy tłuszcz nasycony. Dla miłośników smaku, nie dla osób na diecie.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Stek wołowy (polędwica) dostarcza 214 kcal na 100 g z 19,9 g białka i 14,3 g tłuszczu. Wysokie białko promuje sytość przez efekt termiczny (~25% kalorii białkowych spalanych przy trawieniu). Wybierz chudsze kawałki lub odetnij widoczny tłuszcz. Zero węglowodanów i zero cukru.
Dla wyników sportowych
Stek dostarcza 19,9 g pełnowartościowego białka na 100 g z wysoką biodostępnością (DIAAS ~1,0) plus 309 mg potasu. Czerwone mięso jest jednym z najbogatszych źródeł żelaza hemowego i kreatyny — oba ważne dla transportu tlenu i wydajności przy wysokiej intensywności.
Dla keto
W pełni keto-kompatybilny — stek ma 0 g węglowodanów netto z 19,9 g białka i 14,3 g tłuszczu na 100 g. Naturalny tłuszcz daje dobry stosunek białko-tłuszcz dla keto. Tłustsze kawałki jak ribeye (~18–25 g tłuszczu) pasują do keto makr jeszcze lepiej.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma stek?
Porcja surowej polędwicy wołowej (170 g) zawiera ok. 364 kalorii. Na 100 g surowa polędwica ma 214 kalorii. Mniejsza porcja 85 g ma ok. 182 kalorii. Większość kalorii pochodzi z białka (19,92 g) i tłuszczu (14,28 g), bez węglowodanów.
Ile białka ma stek?
Polędwica wołowa zawiera 19,92 g białka na 100 g surowej — jedno z najlepszych źródeł białka. Porcja 170 g dostarcza ok. 33,9 g białka. To pełnowartościowe białko ze wszystkimi aminokwasami egzogennymi i wysoką biodostępnością. Stek jest też bogaty w żelazo, cynk i B12.
Czy stek jest dobry na odchudzanie?
Stek może być częścią diety odchudzającej przy wyborze chudych kawałków. Polędwica ma 214 kcal na 100 g — umiarkowanie jak na źródło białka. Wysoka zawartość białka (19,92 g) wspiera sytość i zachowanie mięśni podczas deficytu kalorycznego. Wybieraj chudsze kawałki i usuwaj widoczny tłuszcz.
Ile tłuszczu ma stek?
Surowa polędwica wołowa ma 14,28 g tłuszczu całkowitego na 100 g, z czego 5,76 g to tłuszcz nasycony. Tłustsze kawałki różnią się znacznie: ribeye ma ok. 18 g tłuszczu, a polędwiczka ok. 7 g na 100 g. Usunięcie widocznego tłuszczu przed gotowaniem może zmniejszyć zawartość tłuszczu o 20–30%.
Polędwica vs ribeye vs polędwiczka — jaka jest różnica?
Polędwica: 214 kcal, 19,9 g białka, 14,3 g tłuszczu na 100 g — dobra równowaga smaku i chudości. Ribeye: ~271 kcal, więcej marmurkowatości, bogatszy smak, więcej tłuszczu. Polędwiczka (filet mignon): ~158 kcal, najchudszy kawałek premium, najdelikatniejszy. Na odchudzanie polędwiczka. Na smak ribeye. Polędwica to najlepszy kompromis.
Czy gotowanie zmienia kalorie steka?
Gotowanie zmniejsza wagę o ok. 25–30% przez utratę wilgoci, co koncentruje składniki odżywcze na gram. Surowy stek 170 g staje się ok. 120–130 g po obróbce. Całkowite kalorie pozostają podobne — jesz po prostu mniejszy, gęstszy kawałek. Dla dokładności zawsze licz według wagi surowej.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Stek (wołowy) | 214 | 19.92g | 0g | 14.28g |
| Pierś z kurczaka | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Łosoś (dziki atlantycki) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Jajko | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
na 100g
Na 100 g surowa polędwica wołowa ma 214 kcal z 19,92 g białka — bardziej kaloryczna niż pierś z kurczaka (151 kcal) i łosoś (142 kcal) ze względu na wyższą zawartość tłuszczu. Doskonałe źródło żelaza i B12, których drób i ryby dostarczają mniej.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
