Ile kalorii ma stek z tuńczyka? Wartości odżywcze i makroskładniki

Jeden grillowany stek z tuńczyka (170 g) ma około 221 kalorii. Na 100 g świeży gotowany żółtopłetwy tuńczyk ma 130 kalorii. Niemal wszystkie kalorie pochodzą z białka — węglowodanów jest zero, a tłuszczu tylko 0,59 g na 100 g. Stek z tuńczyka jest jednym z najchudszych źródeł białka z jednym z najlepszych stosunków białka do kalorii.

Jeden stek z tuńczyka (170 g) dostarcza około 49,6 g białka. Na 100 g świeży gotowany żółtopłetwy tuńczyk ma 29,15 g białka — więcej niż tuńczyk z puszki (25,51 g na 100 g) i znacznie więcej niż łosoś (19,84 g na 100 g). Jeden stek pokrywa większość dziennego zapotrzebowania na białko dorosłego w jednym posiłku.

Świeży stek z tuńczyka jest niezwykle zdrowy. Ma dużo białka (29,15 g na 100 g), bardzo mało tłuszczu (0,59 g) i zero węglowodanów. Jest doskonałym źródłem witaminy B6 (1,04 mg = 52 % DV), potasu (527 mg) i fosforu (333 mg). Tuńczyk dostarcza też kwasy tłuszczowe omega-3. Głównym zagrożeniem jest rtęć — większe gatunki tuńczyka gromadzą więcej rtęci, dlatego ogranicz spożycie do 2–3 porcji tygodniowo.

Świeży stek z tuńczyka (gotowany): 130 kcal, 29,15 g białka, 0,59 g tłuszczu na 100 g. Tuńczyk z puszki w wodzie (odcedzony): 116 kcal, 25,51 g białka, 0,82 g tłuszczu na 100 g. Świeży tuńczyk ma więcej białka na 100 g i nieco więcej kalorii. Tekstura i smak są zupełnie inne — stek jest mięsisty i można go smażyć na krwisto, a konserwa jest płatkowata i gotowa do jedzenia. Świeży tuńczyk ma więcej omega-3, ale też wyższy poziom rtęci (żółtopłetwy vs skipjack). Konserwa jest tańsza i wygodniejsza.

Stek z tuńczyka to jedno z najlepszych produktów na odchudzanie. Przy 130 kcal na 100 g, 29,15 g białka i tylko 0,59 g tłuszczu jeden stek (170 g) dostarcza prawie 50 g białka za jedyne 221 kalorii. Białko jest najbardziej sycącym makroskładnikiem, a stek z tuńczyka ma jedną z najwyższych gęstości białka ze wszystkich produktów. Grilluj lub smaż bez dodanego oleju dla najchudszego przygotowania. Zero węglowodanów czyni go kompatybilnym z każdą dietą niskowęglowodanową.

Stek z tuńczyka ma zero węglowodanów, co czyni go idealnym na keto. Jest jednak ekstremalnie chudy (0,59 g tłuszczu na 100 g), więc na keto musisz dodać tłuszcze, żeby zbilansować makroskładniki. Podawaj z awokado, oliwą lub masłem. Jeden stek z tuńczyka (170 g) z 2 łyżkami oliwy daje około 221 + 248 = 469 kcal, 49,6 g białka, 28 g tłuszczu i 0 g węglowodanów — solidny profil makroskładników keto.