Koľko kalórií má tuniak steak? Nutričné hodnoty a makrá

Jeden grilovaný tuniak steak (170 g) má približne 221 kalórií. Na 100 g má čerstvý uvarený žltoplutvý tuniak 130 kalórií. Takmer všetky kalórie pochádzajú z bielkovín — sacharidy sú nulové a tuku je len 0,59 g na 100 g. Tuniakový steak je jedným z najchudších zdrojov bielkovín s jedným z najlepších pomerov bielkovín ku kalóriám.

Jeden tuniak steak (170 g) poskytuje asi 49,6 g bielkovín. Na 100 g má čerstvý uvarený žltoplutvý tuniak 29,15 g bielkovín — viac ako tuniak z konzervy (25,51 g na 100 g) a výrazne viac ako losos (19,84 g na 100 g). Jeden steak pokryje väčšinu dennej potreby bielkovín pre dospelého v jednom jedle.

Čerstvý tuniak steak je mimoriadne zdravý. Má vysoký obsah bielkovín (29,15 g na 100 g), nízky obsah tuku (0,59 g) a nula sacharidov. Je zdrojom vitamínu B6 (1,04 mg = 61 % DV) a fosforu (333 mg) a je dobrým zdrojom draslíka (527 mg). Tuniak tiež poskytuje omega-3 mastné kyseliny. Hlavným problémom je ortuť — väčšie druhy tuniaka hromadia viac ortuti, preto obmedz konzumáciu na 2 až 3 porcie týždenne.

Čerstvý tuniak steak (varený): 130 kcal, 29,15 g bielkovín, 0,59 g tuku na 100 g. Tuniak z konzervy vo vode (scedený): 116 kcal, 25,51 g bielkovín, 0,82 g tuku na 100 g. Čerstvý tuniak má viac bielkovín na 100 g a mierne viac kalórií. Textúra a chuť sú úplne odlišné — steak je mäsitý a dá sa opečiť do ružova, zatiaľ čo konzervovaný je vločkový a hneď hotový. Čerstvý tuniak má viac omega-3, ale aj vyššiu hladinu ortuti (žltoplutvý vs skipjack). Konzervovaný je lacnejší a pohodlnejší.

Tuniakový steak je jedno z najlepších jedál na chudnutie. So 130 kcal na 100 g, 29,15 g bielkovín a len 0,59 g tuku dodá jeden steak (170 g) takmer 50 g bielkovín za len 221 kalórií. Bielkoviny sú najsýtejšou makroživinou a tuniakový steak má jeden z najvyšších obsahov bielkovín spomedzi všetkých potravín. Griluj alebo opekaj bez pridaného oleja pre najchudšiu úpravu. Nula sacharidov ho robí kompatibilným s akoukoľvek nízkosacharidovou diétou.

Tuniakový steak nemá žiadne sacharidy, takže je dokonale keto-kompatibilný. Má však len 0,59 g tuku na 100 g, takže na keto si potrebuješ pridať tuky pre vyrovnanie makier. Podávaj s avokádom, olivovým olejom alebo maslom. Jeden tuniakový steak (170 g) s 2 lyžicami olivového oleja dá približne 221 + 248 = 469 kcal, 49,6 g bielkovín, 28 g tuku a 0 g sacharidov — solídny keto profil makier.