Ile kalorii ma ricotta? Wartości odżywcze i makroskładniki
Pół szklanki ricotty (124 g) ma 186 kalorii
Białko 9,3 g · Węglowodany 9 g · Tłuszcz 12,6 g
Ricotta to miękki, kremowy włoski ser serwatkowy o łagodnym, lekko słodkim smaku — niezbędny w lasagne, nadziewanych makaronach i deserach jak cannoli. Przy 150 kcal na 100 g ma umiarkowaną kaloryczność, przyzwoite białko (7,54 g), ale więcej węglowodanów niż większość serów (7,27 g, choć tylko 0,27 g z tego to cukier). Ricotta jest dobrym źródłem wapnia i fosforu. Zawiera około 74 % wody.
628 kJ · na 100 g · Woda: 73,69 g
Kalkulator kalorii: Ricotta
124 g ricotty zawiera 186 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 szklanki (124 g) | 186 kcal | 9,3 g | 9 g | 12,6 g |
| 1 łyżka stołowa (15 g) | 23 kcal | 1,1 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 100 gramów | 150 kcal | 7,5 g | 7,3 g | 10,2 g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Ricotta — Wartości odżywcze
| Ricotta | na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 150 kcal |
| Białko | 7,54 g |
| Tłuszcz | 10,18 g |
| Węglowodany | 7,27 g |
| Tłuszcze nasycone | 6,42 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 2,66 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 0,445 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 0,27 g |
| Sód | 110 mg |
| Potas | 219 mg |
| Wapń | 206 mg |
| Magnez | 20 mg |
| Fosfor | 154 mg |
| Żelazo | 0,13 mg |
| Cynk | 0,53 mg |
| Mangan | 0,011 mg |
| Selen | 5,9 mcg |
| Witamina A | 120 mcg |
| Witamina C | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0,013 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0,298 mg |
| Niacyna (B3) | 0,137 mg |
| Witamina B6 | 0,097 mg |
| Kwas foliowy | 4 mcg |
| Witamina B12 | 0,85 mcg |
| Witamina D | 0,2 mcg |
| Witamina E | 0,11 mg |
| Witamina K | 1,1 mcg |
| Woda | 73,69 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 170851) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
Ricotta pełnotłusta (tradycyjna)
150 kalorii na 100 g — tradycyjna włoska wersja z pełnotłustej serwatki. Najbardziej kremowa konsystencja i najbogatszy smak. 10,16 g tłuszczu, 7,54 g białka. Najlepsza do lasagne, nadzienia do cannoli i przepisów, gdzie liczy się bogactwo smaku.
Ricotta częściowo odtłuszczona
~138 kalorii na 100 g — około 8 % mniej niż pełnotłusta. Nieco mniej tłuszczu (7,91 g) i wyraźnie więcej białka (11,39 g wobec 7,54 g). USDA 171248. Konsystencja jest nieco lżejsza, ale nadal kremowa. Sprawdza się w większości przepisów. Najpraktyczniejszy kompromis między smakiem a redukcją kalorii.
Ricotta, najmniej tłusta wersja
Ta wersja jest w sprzedaży, ale USDA nie ma dla niej rekordu — ma tylko ricottę pełnotłustą (USDA 170851) i częściowo odtłuszczoną (USDA 171248) — więc wartości zależą od marki i trzeba ich szukać na jej etykiecie. Ma mniej tłuszczu i mniej kalorii niż częściowo odtłuszczona, a więcej wody: jest mniej kremowa, najlepsza do ścisłego liczenia kalorii. Często zawiera dodane gumy i stabilizatory, które nadrabiają konsystencję. Nieidealna do tradycyjnych włoskich przepisów.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Umiarkowana kaloryczność 150 kcal na 100 g — pół szklanki (124 g) ma 186 kcal. Mniej kalorii niż serek kremowy (342 kcal), ale więcej niż serek wiejski (98 kcal). Wersja częściowo odtłuszczona oszczędza około 8 % kalorii. Kremowa konsystencja sprawia, że jest satysfakcjonująca w makaronach i na toście. Do odchudzania serek wiejski jest chudszą alternatywą o podobnej wszechstronności.
Dla wyników sportowych
Przyzwoite białko 7,54 g na 100 g z dobrym wapniem dla zdrowia kości. Baza serwatkowa dostarcza szybko wchłaniane aminokwasy. Nie tak efektywna proteinowo jak serek wiejski (11,12 g) lub jogurt grecki (9 g). Świetnie sprawdza się w potreningowych koktajlach lub z owocami. Pół szklanki (124 g) dostarcza 9,3 g białka i 272 mg potasu.
Dla keto
Umiarkowanie przyjazna keto — 7,27 g węglowodanów na 100 g, więcej niż w większości serów, choć tylko 0,27 g z tego to cukier. Pół szklanki (124 g) to około 9 g węglowodanów, czyli sporo przy ścisłym keto. Używaj jej w mniejszych ilościach jako składnika, nie jedz szklankami. Wersja półtłusta ma podobne węglowodany. Lepsze sery na keto: serek kremowy (5,52 g węglowodanów), mozzarella (2,4 g), feta (3,88 g).
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma ricotta?
Pół szklanki (124 g) pełnotłustej ricotty ma około 186 kalorii. Na 100 g zawiera 150 kalorii (628 kJ). Częściowo odtłuszczona ricotta ma mniej — około 138 kcal na 100 g.
Ile białka ma ricotta?
Ricotta zawiera 7,54 g białka na 100 g. Pół szklanki (124 g) dostarcza około 9,3 g białka. Białko pochodzi z serwatki, która jest szybko wchłaniana — w przeciwieństwie do kazeiny w serku wiejskim. To czyni ricottę przyzwoitą opcją potreningową, choć nie tak bogatą w białko jak serek wiejski (11,12 g) czy jogurt grecki (9 g).
Czy ricotta jest zdrowa?
Ricotta jest pożywna, z dobrą zawartością wapnia (206 mg na 100 g), fosforu (154 mg) i witamin z grupy B. Dostarcza kompletne białko z serwatki. Wadą jest stosunkowo dużo tłuszczu (10,18 g na 100 g, w tym 6,42 g nasyconych) i więcej węglowodanów niż większość serów. Wersje częściowo odtłuszczone zmniejszają tłuszcz, zachowując białko. Z umiarem ricotta jest zdrowym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Ricotta vs serek wiejski — jaka jest różnica?
Ricotta: 150 kcal, 7,54 g białka, 7,27 g węglowodanów, 10,18 g tłuszczu na 100 g. Serek wiejski: 98 kcal, 11,12 g białka, 3,38 g węglowodanów, 4,3 g tłuszczu na 100 g. Serek wiejski jest chudszy i bogatszy w białko. Ricotta jest kremowsza i bogatsza. Ricotta ma ponad dwukrotnie więcej węglowodanów i tłuszczu. Do odchudzania lepszy jest serek wiejski. Do gotowania i przepisów często preferowana jest gładka tekstura ricotty.
Czy ricotta jest dobra na odchudzanie?
Ricotta jest umiarkowanie dobra na odchudzanie przy 150 kcal na 100 g. Pół szklanki (124 g) ma 186 kcal — więcej niż te same 124 g serka wiejskiego (122 kcal). Ma mniej białka i więcej tłuszczu niż serek wiejski. Częściowo odtłuszczona ricotta (~138 kcal) jest lepszym wyborem. Do ścisłego liczenia kalorii serek wiejski (98 kcal, 11,12 g białka) lub jogurt grecki to chudsze alternatywy o podobnej wszechstronności.
Czy ricotta jest odpowiednia na keto?
Ricotta jest umiarkowanie przyjazna keto, ale uważaj na węglowodany — 7,27 g na 100 g, czyli więcej niż w większości serów, choć tylko 0,27 g z tego to cukier. Pół szklanki (124 g) ma około 9 g węglowodanów, sporo jak na ścisły dzienny limit 20 g na keto. Używaj ricotty w mniejszych ilościach jako składnika przepisu, zamiast jeść ją szklankami. Lepsze sery na keto to serek kremowy (5,52 g węglowodanów), mozzarella (2,4 g) i feta (3,88 g).
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Ricotta | 150 | 7,54 g | 7,27 g | 10,18 g |
| Serek wiejski | 98 | 11,12 g | 3,38 g | 4,3 g |
| Serek kremowy | 350 | 6,15 g | 5,52 g | 34,44 g |
| Mozzarella (pełnotłusta) | 299 | 22,17 g | 2,4 g | 22,14 g |
| Ser feta | 265 | 14,21 g | 3,88 g | 21,49 g |
na 100 g
Ricotta ma 150 kcal na 100 g — znacznie więcej niż serek wiejski (98 kcal), ale mniej niż serek kremowy (350 kcal). Z 7,54 g białka i 7,27 g węglowodanów jest mniej bogata w białko i ma więcej węglowodanów niż większość serów.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
