Kolik kalorií má ricotta? Výživové hodnoty a makra

Půl šálku (124 g) plnotučné ricotty má přibližně 186 kalorií. Na 100 g obsahuje 150 kalorií (628 kJ). Polotučná ricotta má méně — asi 138 kcal na 100 g.

Ricotta obsahuje 7,54 g bílkovin na 100 g. Půl šálku (124 g) poskytuje asi 9,3 g bílkovin. Bílkoviny pocházejí ze syrovátky, která se rychle vstřebává — na rozdíl od kaseinu v cottage cheese. To dělá z ricotty slušnou volbu po tréninku, i když ne tak bílkovinově bohatou jako cottage cheese (11,12 g) nebo řecký jogurt (9 g).

Ricotta je výživově bohatá potravina s dobrým obsahem vápníku (206 mg na 100 g), fosforu (154 mg) a vitamínů skupiny B. Poskytuje kompletní protein ze syrovátky. Nevýhodou je relativně vysoký tuk (10,18 g na 100 g, z toho 6,42 g nasycených) a více sacharidů než většina sýrů. Polotučné verze snižují tuk při zachování bílkovin. S mírou je ricotta zdravým doplňkem vyvážené stravy.

Ricotta: 150 kcal, 7,54 g bílkovin, 7,27 g sacharidů, 10,18 g tuku na 100 g. Cottage cheese: 98 kcal, 11,12 g bílkovin, 3,38 g sacharidů, 4,3 g tuku na 100 g. Cottage cheese je hubenější a má více bílkovin. Ricotta je krémovější a bohatší. Ricotta má více než dvojnásobek sacharidů a tuku. Na hubnutí je lepší cottage cheese. Na vaření a recepty je často preferována hladká textura ricotty.

Ricotta je středně vhodná na hubnutí se 150 kcal na 100 g. Půl šálku (124 g) má 186 kcal — více než stejných 124 g cottage cheese (122 kcal). Má méně bílkovin a více tuku než cottage cheese. Polotučná ricotta (~138 kcal) je lepší volba. Na přísné počítání kalorií jsou cottage cheese (98 kcal, 11,12 g bílkovin) nebo řecký jogurt hubenější alternativy s podobnou všestranností.

Ricotta je pro keto středně vhodná, ale pozor na sacharidy — 7,27 g na 100 g, což je víc než u většiny sýrů, i když z toho je jen 0,27 g cukr. Půl šálku (124 g) má asi 9 g sacharidů, tedy podstatnou část přísného denního keto limitu 20 g. Používej ricottu v menším množství jako ingredienci do receptů, ne ji jíst po šálcích. Lepší keto sýry jsou krémový sýr (5,52 g sacharidů), mozzarella (2,4 g sacharidů) a feta (3,88 g sacharidů).