Ile kalorii ma masło orzechowe? Wartości odżywcze i makroskładniki

Jedna łyżka masła orzechowego (16 g) zawiera około 96 kalorii. Standardowa porcja to dwie łyżki (32 g, 191 kcal) — typowa ilość na kanapkę. Na 100 g gładkie masło orzechowe ma 598 kalorii. Masło orzechowe jest bardzo kaloryczne — głównie z powodu zdrowych tłuszczów (51,36 g na 100 g).

Masło orzechowe ma 22,21 g białka na 100 g — porównywalne z mięsem. Jedna łyżka (16 g) dostarcza około 3,6 g białka, a standardowa porcja dwóch łyżek (32 g) około 7,1 g — mniej więcej tyle co jedno jajko. To nie jest białko pełnowartościowe — orzeszki ziemne mają jak na rośliny strączkowe nietypowo mało lizyny — ale świetnie sprawdza się w połączeniu z produktami bogatymi w lizynę, takimi jak nabiał, soja czy fasola.

Masło orzechowe jest bardzo kaloryczne (598 kcal na 100 g), więc kontrola porcji jest kluczowa. Jednak kombinacja białka (22 g), tłuszczu (51 g) i błonnika (5 g) daje silne uczucie sytości. Dwie łyżki (32 g, 191 kcal) na toaście są sycące. Badania pokazują, że osoby jedzące masło orzechowe nie tyją, gdy kontrolują porcje.

Masło orzechowe ma 51,36 g tłuszczu całkowitego na 100 g, z czego 10,33 g to tłuszcze nasycone. Jedna łyżka (16 g) ma około 8,2 g tłuszczu, a dwie łyżki około 16,4 g. Większość tłuszczu to zdrowe dla serca jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcz stanowi około 77% kalorii masła orzechowego.

Masło orzechowe: 598 kcal, 22,2 g białka, 51,4 g tłuszczu na 100 g. Masło migdałowe: ~614 kcal, 21 g białka, 56 g tłuszczu. Odżywczo bardzo podobne. Masło migdałowe ma więcej witaminy E i magnezu. Masło orzechowe ma więcej białka i jest znacznie tańsze. Oba są doskonałe.

Rozsądna ilość to 1–2 łyżki (16–32 g, 96–191 kcal). To zapewnia doskonałe białko i zdrowe tłuszcze bez nadmiernych kalorii. Dwie łyżki z chlebem to sycący posiłek za około 350–400 kcal łącznie. Powyżej 4 łyżek dziennie to dodatkowe 380+ kcal — zauważalna część większości dziennych budżetów.