Ile kalorii ma homar? Wartości odżywcze i makroskładniki

Gotowany homar północny zawiera 89 kalorii na 100 g. Mięso z jednego średniego homara (145 g) ma ok. 129 kalorii. Jeden ogon homara (85 g) ma ok. 76 kalorii. Prawie wszystkie kalorie pochodzą z białka (19 g na 100 g), z zaledwie 0,86 g tłuszczu i zerowymi węglowodanami.

Gotowany homar zawiera 19 g białka na 100 g — 21,3 g białka na 100 kcal, jeden z najwyższych stosunków. Mięso z jednego średniego homara (145 g) dostarcza 27,6 g pełnowartościowego białka ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami.

Homar jest bardzo zdrowy — jest ultra-chudy z 89 kcal na 100 g, 19 g białka i praktycznie zerowym tłuszczem (0,86 g). Jest doskonałym źródłem selenu, miedzi i witaminy B12. Zawartość cholesterolu (146 mg na 100 g) jest umiarkowana, a badania pokazują, że cholesterol dietetyczny ma minimalny wpływ na cholesterol we krwi. Głównym problemem jest sposób przygotowania — maczanie w maśle dramatycznie zwiększa kalorie.

Gotowany homar zawiera 146 mg cholesterolu na 100 g — umiarkowana ilość w porównaniu z krewetkami (161 mg), ale więcej niż krab (97 mg). Badania wskazują, że cholesterol dietetyczny ma minimalny wpływ na cholesterol we krwi u większości ludzi. Bardzo niska zawartość tłuszczów nasyconych homara (0,208 g na 100 g) jest dla zdrowia serca istotniejsza.

Na 100 g: homar ma 89 kcal, 19 g białka i 0,86 g tłuszczu, krab 83 kcal, 17,88 g białka i 0,74 g tłuszczu. Homar jest nieco bardziej kaloryczny i bogatszy w białko. Oba mają zero węglowodanów i należą do najchudszych źródeł białka. Homar ma znacznie więcej cholesterolu (146 mg vs 97 mg) i więcej sodu (486 mg vs 395 mg).

Homar jest idealny na keto — zero węglowodanów, bardzo niski tłuszcz (0,86 g na 100 g) i wysokie białko (19 g). Maczaj w roztopionym maśle, żeby dodać keto-friendly tłuszcz. Ogon homara (85 g) z 2 łyżkami masła to ok. 276 kcal, 16 g białka, 22 g tłuszczu i 0 g węglowodanów — idealne keto makra.