Koľko kalórií má homár? Nutričné hodnoty a makrá

Varený severný homár obsahuje 89 kalórií na 100 g. Mäso z jedného stredného homára (145 g) má asi 129 kalórií. Jeden homárí chvost (85 g) má asi 76 kalórií. Takmer všetky kalórie pochádzajú z bielkovín (19 g na 100 g), s len 0,86 g tuku a nulovými sacharidmi.

Varený homár obsahuje 19 g bielkovín na 100 g — 21,3 g bielkovín na 100 kcal, jeden z najvyšších pomerov. Mäso z jedného stredného homára (145 g) poskytuje 27,6 g kompletných bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami.

Homár je veľmi zdravý — je ultra-chudý s 89 kcal na 100 g, 19 g bielkovín a takmer nulovým tukom (0,86 g). Je výborným zdrojom selénu, medi a vitamínu B12. Obsah cholesterolu (146 mg na 100 g) je mierny a súčasný výskum ukazuje, že cholesterol z potravy má u väčšiny ľudí minimálny vplyv na cholesterol v krvi. Hlavným problémom je spôsob prípravy — namáčanie v masle dramaticky zvyšuje kalórie.

Varený homár obsahuje 146 mg cholesterolu na 100 g — v porovnaní s krevetami (161 mg) je to stredná hodnota, ale viac ako krab (97 mg). Súčasný výskum ukazuje, že cholesterol z potravy má u väčšiny ľudí minimálny vplyv na cholesterol v krvi. Veľmi nízky obsah nasýtených tukov homára (0,208 g na 100 g) je pre zdravie srdca relevantnejší ako jeho cholesterol.

Na 100 g: homár má 89 kcal, 19 g bielkovín a 0,86 g tuku, krab 83 kcal, 17,88 g bielkovín a 0,74 g tuku. Homár je o niečo kaloricky vyšší a proteínovejší. Oba majú nula sacharidov a patria medzi najchudšie zdroje bielkovín. Homár má výrazne viac cholesterolu (146 mg vs 97 mg) a viac sodíka (486 mg vs 395 mg).

Homár je perfektný na keto — nula sacharidov, veľmi nízky tuk (0,86 g na 100 g) a vysoké bielkoviny (19 g). Namáčaj v rozpustenom masle na pridanie keto-friendly tuku. Homárí chvost (85 g) s 2 lyžicami masla ti dá asi 276 kcal, 16 g bielkovín, 22 g tuku a 0 g sacharidov — ideálne keto makrá.