Ile kalorii ma limonka? Wartości odżywcze i makroskładniki

Jedna cała limonka (67 g) zawiera ok. 20 kalorii. Na 100 g limonki mają 30 kalorii — jedne z najniższych wśród owoców. Łyżka soku z limonki (15 ml) ma ok. 4 kalorie, co czyni ją praktycznie bezkalorycznym sposobem na dodanie smaku. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów (10,54 g na 100 g), z minimalną ilością białka (0,7 g) i prawie zerowym tłuszczem (0,2 g). Limonki są idealne do dodawania świeżego, kwaśnego smaku bez istotnego zwiększenia kalorii.

Limonki są bogate w witaminę C — 29,1 mg na 100 g (32 % DV) — silny przeciwutleniacz wspierający odporność, syntezę kolagenu i wchłanianie żelaza. Dostarczają też 2,8 g błonnika na 100 g, potas (102 mg) i wapń (33 mg). Kwas cytrynowy w limonkach może poprawiać wchłanianie minerałów i pomagać zapobiegać kamieniom nerkowym. Sok z limonki ma właściwości antybakteryjne i historycznie był używany do oczyszczania wody. Z zaledwie 30 kaloriami na 100 g, limonki należą do najbardziej efektywnych odżywczo owoców.

Limonki należą do najlepszych owoców na keto. Jedna cała limonka (67 g) zawiera ok. 7,1 g węglowodanów ogółem i 1,9 g błonnika, co daje ok. 5,2 g węglowodanów netto. Łyżka soku z limonki dodaje zaledwie 0,8 g węglowodanów netto — na keto praktycznie za darmo. Używaj soku z limonki do doprawiania wody, marynat i sosów bez przerywania ketozy. Witamina C (29,1 mg na 100 g) jest na keto szczególnie cenna, ponieważ spożycie owoców jest ograniczone.

Limonki i cytryny są blisko spokrewnione, ale różnią się w kilku aspektach. Odżywczo na 100 g: limonka ma 30 kcal, 10,54 g węglowodanów i 29,1 mg witaminy C, podczas gdy cytryna ma 29 kcal, 9,32 g węglowodanów i 53 mg witaminy C. Cytryny mają nieco więcej witaminy C, ale oba są doskonałymi źródłami. Limonki są zwykle mniejsze, z cieńszą skórką i bardziej gorzkim, aromatycznym smakiem. Cytryny są bardziej kwaśne. W kuchni limonki dominują w kuchni meksykańskiej, tajskiej i wietnamskiej, a cytryny w potrawach śródziemnomorskich.

Całe limonki wytrzymują ok. 1 tydzień w temperaturze pokojowej i 3 do 4 tygodnie w lodówce. Dla maksymalnej świeżości przechowuj je w zamkniętym woreczku foliowym w lodówce — zapobiega to utracie wilgoci, która sprawia, że limonki stają się twarde i suche. Pokrojone limonki należy szczelnie zawinąć i zużyć w ciągu 3 do 5 dni. Sok z limonki można zamrozić w foremkach do lodu na 6 miesięcy, a skórkę w szczelnym pojemniku na 3 miesiące.