Ile kalorii ma pierś kaczki? Wartości odżywcze i makroskładniki
Jedna połówka surowej piersi kaczki bez skóry (140 g) ma 163 kalorie
Białko 27,2 g · Węglowodany 0 g · Tłuszcz 6 g
Pierś kaczki to bogate, aromatyczne ciemne mięso popularne w kuchni europejskiej i azjatyckiej. Surowa pierś bez skóry ma 116 kcal na 100 g, 19,4 g białka i tylko 4,3 g tłuszczu — jest chudsza, niż każe myśleć jej reputacja, a po upieczeniu chudsza od piersi kurczaka, nie tłustsza. Obróbka termiczna zagęszcza ją do około 140 kcal na 100 g (USDA 171511), a ze skórą wychodzi około 202 kcal (USDA 171510). Trzy czwarte surowego mięsa to woda. Liczby pochodzą z duńskiej bazy Frida, która podaje samą pierś, a nie mięso całej kaczki.
487 kJ · na 100 g · Woda: 75 g
Kalkulator kalorii: Pierś kaczki (surowa, bez skóry)
140 g piersi kaczki zawiera 163 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 połówka piersi, bez skóry (140 g) | 163 kcal | 27,2 g | 0 g | 6 g |
| 1/2 połówki piersi (70 g) | 81 kcal | 13,6 g | 0 g | 3 g |
| 100 gramów | 116 kcal | 19,4 g | 0 g | 4,3 g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Pierś kaczki (surowa, bez skóry) — Wartości odżywcze
| Pierś kaczki (surowa, bez skóry) | na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 116,3 kcal |
| Białko | 19,4 g |
| Tłuszcz | 4,3 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Tłuszcze nasycone | 1,57 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 1,18 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 0,576 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 0 g |
| Sód | 57 mg |
| Potas | 270 mg |
| Wapń | 3 mg |
| Magnez | 22 mg |
| Fosfor | 186 mg |
| Żelazo | 4,5 mg |
| Cynk | 0,74 mg |
| Selen | 20 mcg |
| Witamina A | 16 mcg |
| Witamina C | 6 mg |
| Tiamina (B1) | 0,42 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0,31 mg |
| Niacyna (B3) | 3,4 mg |
| Witamina B6 | 0,63 mg |
| Kwas foliowy | 48 mcg |
| Witamina B12 | 0,76 mcg |
| Witamina D | 0,4 mcg |
| Witamina E | 0,06 mg |
| Woda | 75 g |
Źródło: Frida — the Danish Food Composition Database, version 6.1, 2026 (738) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
Bez skóry, surowa (domyślna)
116 kcal, 19,4 g białka i 4,3 g tłuszczu na 100 g. Sama pierś, bez skóry, tak jak podaje ją baza Frida. Po upieczeniu bez skóry to samo mięso ma około 140 kcal na 100 g (USDA 171511) — ubyło wody, nie przybyło tłuszczu.
Ze skórą, pieczona
Około 202 kcal na 100 g przy 10,85 g tłuszczu i 24,5 g białka (USDA 171510) — około 44 % więcej niż ta sama pierś pieczona bez skóry (140 kcal, USDA 171511). Cała różnica to wytopiony tłuszcz w skórze. Standard w kuchni francuskiej i wersja, która lepiej pasuje do makr keto.
Confit z kaczki (wolno gotowany w tłuszczu)
Najpierw solona, a potem wolno gotowana w zanurzeniu w kaczym tłuszczu. Żadna baza referencyjna nie ma zapisu dla confit, więc jego liczby zależą od tego, ile tłuszczu wchłonie mięso, i należą do przepisu, a nie tutaj — spodziewaj się więcej tłuszczu niż w obu wersjach powyżej. Niezwykle kruche i popularny wybór na keto.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Pierś kaczki bez skóry to dobry wybór na odchudzanie — 116 kcal na 100 g na surowo, około 140 kcal po upieczeniu (USDA 171511), czyli mniej niż 151 kcal w piersi kurczaka z grilla. Połówka surowej piersi (140 g) ma około 163 kcal i 27 g białka. Po upieczeniu tylko 2,5 g tłuszczu, wobec 3,17 g w piersi kurczaka z grilla. Najważniejsze: ZAWSZE zdejmuj skórę — z nią pieczona pierś ma około 202 kcal (USDA 171510), czyli mniej więcej 44 % więcej. Zero węglowodanów. 57 mg sodu.
Dla wyników sportowych
Dobre źródło białka: około 27,6 g białka na 100 g po upieczeniu (USDA 171511), 19,4 g na surowo i około 27 g w połówce surowej piersi (140 g). Żelazo, 4,5 mg na 100 g, to kilka razy więcej niż w piersi kurczaka i wspiera transport tlenu u sportowców wytrzymałościowych. Przy zaledwie 4,3 g tłuszczu na surowo to raczej chude białko niż źródło tłuszczu. Zero węglowodanów oznacza, że obok potrzebujesz źródeł węglowodanów do uzupełnienia glikogenu.
Dla keto
Doskonała na keto — zero węglowodanów i 19,4 g białka na 100 g na surowo. Pierś bez skóry ma 4,3 g tłuszczu, więc makrom keto lepiej służy zostawienie skóry: około 202 kcal na 100 g przy 10,85 g tłuszczu (USDA 171510). Połówka surowej piersi bez skóry (140 g) to około 163 kcal, 27 g białka, 6 g tłuszczu, 0 g węglowodanów. Confit z kaczki to klasyczne danie keto. Smaż na patelni od strony skóry — chrupiący tłuszcz na wierzchu, chudsze mięso pod spodem.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma pierś kaczki?
Połówka surowej piersi kaczki bez skóry (140 g) zawiera około 163 kalorii. Na 100 g surowa pierś kaczki bez skóry ma 116 kalorii. Obróbka termiczna odparowuje wodę i zagęszcza mięso do około 140 kcal na 100 g (USDA 171511); ze skórą to około 202 kcal (USDA 171510), czyli skóra dodaje około 44 %.
Ile białka ma pierś kaczki?
Surowa pierś kaczki bez skóry dostarcza 19,4 g białka na 100 g. Po upieczeniu to samo mięso ma około 27,6 g białka na 100 g (USDA 171511), bo obróbka odparowuje wodę, a nie białko. Połówka surowej piersi (140 g) daje około 27 g. To trochę mniej niż 30,5 g na 100 g w piersi kurczaka z grilla, a żelaza ma kaczka zdecydowanie więcej.
Czy pierś kaczki jest zdrowa?
Tak, surowa pierś kaczki bez skóry jest pożywnym wyborem. Dostarcza 19,4 g białka na 100 g przy zaledwie 4,3 g tłuszczu, zero węglowodanów, 186 mg fosforu, 0,63 mg witaminy B6, 270 mg potasu i 48 µg folianów. Jej 4,5 mg żelaza na 100 g to kilka razy więcej niż w piersi kurczaka, co wspiera transport tlenu. Tłuszcz kaczki gromadzi się w skórze — to właśnie jej usunięcie decyduje o tym, ile tłuszczu zostaje w mięsie.
Pierś kaczki vs pierś kurczaka — co ma więcej kalorii?
Pierś kaczki ma mniej kalorii, czyli odwrotnie, niż większość osób się spodziewa: około 140 kcal na 100 g po upieczeniu bez skóry (USDA 171511) wobec 151 kcal w piersi kurczaka z grilla. Kaczka ma mniej białka (27,6 g wobec 30,5 g) i trochę mniej tłuszczu (2,5 g wobec 3,17 g). Obraz zmienia skóra: razem z nią pierś ma około 202 kcal (USDA 171510).
Czy pierś kaczki jest dobra na odchudzanie?
Pierś kaczki bez skóry to dobry wybór na odchudzanie — około 140 kcal na 100 g po upieczeniu (USDA 171511), mniej niż 151 kcal w piersi kurczaka z grilla, przy 27,6 g białka, które syci. Połówka surowej piersi (140 g) ma około 163 kalorii. Liczy się jedna zasada: zdejmij skórę, bo z nią ta sama pierś ma około 202 kcal (USDA 171510). Zero węglowodanów i 57 mg sodu działają na jej korzyść.
Czy pierś kaczki jest odpowiednia na keto?
Pierś kaczki jest świetna na keto — zero węglowodanów, 4,3 g tłuszczu i 19,4 g białka na 100 g na surowo. Ze skórą lepiej pasuje do makr keto: około 202 kcal na 100 g przy 10,85 g tłuszczu (USDA 171510). Połówka surowej piersi bez skóry (140 g) dostarcza około 163 kcal, 27 g białka, 6 g tłuszczu i 0 g węglowodanów. Confit z kaczki, wolno gotowany we własnym tłuszczu, to klasyczne danie keto.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Pierś kaczki (surowa, bez skóry) | 116,3 | 19,4 g | 0 g | 4,3 g |
| Pierś z kurczaka | 151 | 30,54 g | 0 g | 3,17 g |
| Stek (wołowy) | 214 | 19,92 g | 0 g | 14,28 g |
| Jagnięcina (pieczona) | 258 | 25,55 g | 0 g | 16,48 g |
| Pierś indycza (pieczona) | 136 | 29,51 g | 0 g | 1,97 g |
na 100 g
Na 100 g surowa pierś kaczki bez skóry ma 116 kcal, 19,4 g białka i 4,3 g tłuszczu. Po upieczeniu bez skóry to około 140 kcal (USDA 171511) — mniej niż pierś kurczaka z grilla (151 kcal), czyli odwrotnie, niż każe myśleć reputacja kaczki. Kaczka ma zero węglowodanów i około 4,5 mg żelaza na 100 g, znacznie więcej niż pierś kurczaka.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
