Wie viele Kalorien hat Entenbrust? Nährwerte & Makros
Eine rohe Entenbrusthälfte ohne Haut (140 g) hat 163 Kalorien
Protein 27,2 g · Kohlenhydrate 0 g · Fett 6 g
Entenbrust ist ein reichhaltiges, geschmacksintensives dunkles Fleisch, das in der europäischen und asiatischen Küche beliebt ist. Mit 116 kcal pro 100 g roh, 19,4 g Protein und nur 4,3 g Fett ist Entenbrust ohne Haut magerer als ihr Ruf — und gegart magerer als Hähnchenbrust, nicht fetter. Beim Garen konzentriert sich der Wert auf etwa 140 kcal pro 100 g (USDA 171511), mit Haut auf etwa 202 kcal (USDA 171510). Drei Viertel des rohen Fleisches sind Wasser. Die Zahlen stammen aus der dänischen Frida-Datenbank, die die Brust einzeln führt und nicht das Fleisch der ganzen Ente.
487 kJ · pro 100 g · Wasser: 75 g
Kalorienrechner: Entenbrust (roh, ohne Haut)
140 g Entenbrust (roh, ohne Haut) enthält 163 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Brusthälfte, ohne Haut (140 g) | 163 kcal | 27,2 g | 0 g | 6 g |
| 1/2 Brusthälfte (70 g) | 81 kcal | 13,6 g | 0 g | 3 g |
| 100 Gramm | 116 kcal | 19,4 g | 0 g | 4,3 g |
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Entenbrust (roh, ohne Haut) — Nährwerte
| Entenbrust (roh, ohne Haut) | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 116,3 kcal |
| Protein | 19,4 g |
| Fett | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,57 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,18 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,576 g |
| Cholesterin | 77 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 57 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Calcium | 3 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Phosphor | 186 mg |
| Eisen | 4,5 mg |
| Zink | 0,74 mg |
| Selen | 20 mcg |
| Vitamin A | 16 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Thiamin (B1) | 0,42 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,31 mg |
| Niacin (B3) | 3,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,63 mg |
| Folsäure | 48 mcg |
| Vitamin B12 | 0,76 mcg |
| Vitamin D | 0,4 mcg |
| Vitamin E | 0,06 mg |
| Wasser | 75 g |
Quelle: Frida — the Danish Food Composition Database, version 6.1, 2026 (738) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Ohne Haut, roh (Standard)
116 kcal, 19,4 g Protein und 4,3 g Fett pro 100 g. Nur die Brust, ohne Haut, so wie die Frida-Datenbank sie führt. Ohne Haut gegart kommt das gleiche Fleisch auf etwa 140 kcal pro 100 g (USDA 171511) — Wasser weg, nicht Fett dazu.
Mit Haut, gegart
Etwa 202 kcal pro 100 g mit 10,85 g Fett und 24,5 g Protein (USDA 171510) — etwa 44 % mehr als die gleiche Brust ohne Haut gegart (140 kcal, USDA 171511). Das ausgelassene Fett in der Haut ist der ganze Unterschied. Standard in der französischen Küche und die Version, die Keto-Makros bevorzugen.
Entenconfit (langsam in Fett gegart)
Erst eingesalzen, dann langsam vollständig in Entenfett gegart. Für Confit hat keine Referenzdatenbank einen Datensatz; seine Werte hängen davon ab, wie viel Fett das Fleisch aufnimmt, und gehören deshalb zum Rezept und nicht hierher — rechne mit mehr Fett als bei beiden Versionen oben. Unglaublich zart und eine beliebte Wahl auf Keto.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Entenbrust ohne Haut ist eine gute Wahl zum Abnehmen — 116 kcal pro 100 g roh, etwa 140 kcal gegart (USDA 171511) und damit weniger als die 151 kcal einer gegrillten Hähnchenbrust. Eine rohe Brusthälfte (140 g) hat etwa 163 kcal mit 27 g Protein. Nur 2,5 g Fett gegart, gegen 3,17 g Fett einer gegrillten Hähnchenbrust. Wichtig: IMMER die Haut entfernen — mit ihr hat die gegarte Brust etwa 202 kcal (USDA 171510), etwa 44 % mehr. Null Kohlenhydrate. 57 mg Natrium.
Für sportliche Leistung
Eine gute Proteinquelle: etwa 27,6 g Protein pro 100 g gegart (USDA 171511), 19,4 g roh und etwa 27 g in einer rohen Brusthälfte (140 g). Ihr Eisen, 4,5 mg pro 100 g, ist ein Mehrfaches einer Hähnchenbrust und unterstützt den Sauerstofftransport bei Ausdauersportlern. Mit nur 4,3 g Fett roh ist das ein Proteinlieferant und keine Fettquelle. Null Kohlenhydrate heißt: du brauchst daneben Kohlenhydratquellen für die Glykogenauffrischung.
Für Keto
Hervorragend für Keto — null Kohlenhydrate mit 19,4 g Protein pro 100 g roh. Die Brust ohne Haut hat 4,3 g Fett, deshalb passen die Keto-Makros besser mit Haut: etwa 202 kcal pro 100 g mit 10,85 g Fett (USDA 171510). Eine rohe Brusthälfte ohne Haut (140 g) hat etwa 163 kcal, 27 g Protein, 6 g Fett, 0 g Kohlenhydrate. Entenconfit ist ein klassisches Keto-Gericht. Mit Haut anbraten — knuspriges Fett über dem magereren Fleisch.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Entenbrust?
Eine Entenbrusthälfte ohne Haut (140 g) enthält roh ungefähr 163 Kalorien. Pro 100 g hat rohe Entenbrust ohne Haut 116 Kalorien. Beim Garen entweicht Wasser, wodurch sich der Wert auf etwa 140 kcal pro 100 g konzentriert (USDA 171511); mit Haut gegart sind es etwa 202 kcal (USDA 171510) — die Haut macht also etwa 44 % aus.
Wie viel Protein hat Entenbrust?
Entenbrust ohne Haut liefert 19,4 g Protein pro 100 g roh. Gegart kommt das gleiche Fleisch auf etwa 27,6 g Protein pro 100 g (USDA 171511), denn beim Garen entweicht Wasser und kein Protein. Eine rohe Brusthälfte (140 g) enthält etwa 27 g. Das ist etwas weniger als die 30,5 g Protein pro 100 g einer gegrillten Hähnchenbrust, und Ente bringt deutlich mehr Eisen mit.
Ist Entenbrust gesund?
Ja, Entenbrust ohne Haut ist eine nährstoffreiche Wahl. Sie liefert 19,4 g Protein pro 100 g bei nur 4,3 g Fett, null Kohlenhydraten, 186 mg Phosphor, 0,63 mg Vitamin B6, 270 mg Kalium und 48 µg Folat. Ihre 4,5 mg Eisen pro 100 g sind ein Mehrfaches einer Hähnchenbrust, was den Sauerstofftransport unterstützt. Das Fett sitzt in der Haut — sie zu entfernen hält den Fettgehalt unten.
Entenbrust vs Hähnchenbrust — was hat mehr Kalorien?
Entenbrust hat weniger Kalorien, und das ist das Gegenteil von dem, was die meisten erwarten: etwa 140 kcal pro 100 g gegart und ohne Haut (USDA 171511) gegen 151 kcal einer gegrillten Hähnchenbrust. Ente hat weniger Protein (27,6 g gegen 30,5 g) und etwas weniger Fett (2,5 g gegen 3,17 g). Was das Bild dreht, ist die Haut: mit ihr kommt die Brust auf etwa 202 kcal (USDA 171510).
Ist Entenbrust gut zum Abnehmen?
Entenbrust ohne Haut ist eine gute Wahl zum Abnehmen — etwa 140 kcal pro 100 g gegart (USDA 171511), weniger als die 151 kcal einer gegrillten Hähnchenbrust, mit 27,6 g Protein, die satt halten. Eine rohe Brusthälfte (140 g) hat etwa 163 kcal. Die eine Regel, die zählt: die Haut entfernen — mit ihr kommt die gleiche Brust auf etwa 202 kcal (USDA 171510). Null Kohlenhydrate und 57 mg Natrium sprechen beide für sie.
Ist Entenbrust keto-geeignet?
Entenbrust ist hervorragend für Keto — null Kohlenhydrate, mit 4,3 g Fett und 19,4 g Protein pro 100 g roh. Mit Haut passt sie besser zu den Keto-Makros: etwa 202 kcal pro 100 g mit 10,85 g Fett (USDA 171510). Eine rohe Brusthälfte ohne Haut (140 g) liefert etwa 163 kcal, 27 g Protein, 6 g Fett und 0 g Kohlenhydrate. Entenconfit, langsam im eigenen Fett gegart, ist ein klassisches Keto-Gericht.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Entenbrust (roh, ohne Haut) | 116,3 | 19,4 g | 0 g | 4,3 g |
| Hähnchenbrust | 151 | 30,54 g | 0 g | 3,17 g |
| Steak (Rind) | 214 | 19,92 g | 0 g | 14,28 g |
| Lammfleisch (gebraten) | 258 | 25,55 g | 0 g | 16,48 g |
| Putenbrust (gebraten) | 136 | 29,51 g | 0 g | 1,97 g |
pro 100 g
Pro 100 g roh hat Entenbrust ohne Haut 116 kcal mit 19,4 g Protein und 4,3 g Fett. Ohne Haut gegart sind es etwa 140 kcal (USDA 171511) — weniger als gegrillte Hähnchenbrust mit 151 kcal, also das Gegenteil von dem, was der Ente nachgesagt wird. Ente hat null Kohlenhydrate und etwa 4,5 mg Eisen pro 100 g, deutlich mehr als Hähnchenbrust.
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