Hvor mange kalorier er det i næringsgjær? Næringsverdier og makroer
En porsjon næringsgjær (15 g) har 44 kalorier
Protein 7g · Karbohydrater 0.6g · Fett 0.8g
Næringsgjær er Saccharomyces cerevisiae som dyrkes på melasse og deretter varmetørkes, noe som dreper cellene — den hever ingen deig, den setter smak. Flakene smaker fyldig og svakt av ost, og det er nettopp derfor de er blitt den vanlige melkefrie erstatningen for parmesan. Per 100 g inneholder de 46,6 g protein, 23 g fiber og bare 3,8 g tilgjengelige karbohydrater, til sammen 295 kcal. Ingen spiser likevel 100 g av den: en porsjon på tre spiseskjeer er 15 g, altså 44 kcal og 7 g protein.
1234 kJ · per 100g · Vann: 21 g
Kaloriregner: Næringsgjær
15 g næringsgjær inneholder 44 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje (5 g) | 15 kcal | 2.3g | 0.2g | 0.3g |
| 1 porsjon / 3 spiseskjeer (15 g) | 44 kcal | 7g | 0.6g | 0.8g |
| 100 g | 295 kcal | 46.6g | 3.8g | 5.2g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Næringsgjær — Næringsverdier
| Næringsgjær | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 295 kcal |
| Protein | 46.6 g |
| Fett | 5.2 g |
| Karbohydrater | 3.8 g |
| Mettet fett | 1.1 g |
| Enumettet fett | 2.2 g |
| Flerumettet fett | 0.9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 23 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 55 mg |
| Kalium | 1900 mg |
| Kalsium | 120 mg |
| Magnesium | 130 mg |
| Fosfor | 1100 mg |
| Jern | 3.7 mg |
| Sink | 8.3 mg |
| Selen | 12 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Tiamin (B1) | 30.3 mg |
| Riboflavin (B2) | 11.5 mg |
| Niacin (B3) | 156 mg |
| Vitamin B6 | 19.3 mg |
| Folat | 3070 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vann | 21 g |
Kilde: Matvaretabellen — the Norwegian Food Composition Table, 2026 (10.214) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Flak (beriket)
295 kalorier per 100 g og formen denne siden beskriver — 46,6 g protein, 23 g fiber, 3,8 g tilgjengelige karbohydrater, 21 g vann. Beriket med tiamin, riboflavin, niacin, B6 og folat, men oppføringen viser ingen B12: om et gitt merke tilsetter det, er et spørsmål for etiketten. Flak er det vanlige formatet; pulver er det samme, bare finere malt, og det går mer av det per skje.
Kostperspektiver
For vekttap
I et kaloriunderskudd er dette et av de billigste smaksløftene du får: en porsjon på tre spiseskjeer er 44 kalorier og tar med seg 7 g protein og over 3 g fiber. Strødd over grønnsaker eller popkorn gjør den mye av det revet ost gjør — parmesan har 392 kcal per 100 g og 25 g fett, mot 295 kcal og 5,2 g i gjæren — bare uten fettet. Den er et krydder, så den nyttige sammenligningen er ikke per 100 g, men per skje.
For atletisk ytelse
46,6 g protein per 100 g er et imponerende tall, men en realistisk porsjon på 15 g gir rundt 7 g — dette er et tilskudd til måltidet, ikke restitusjonsmat. For utøvere er det mineralene som gjør den verdt plassen: 1900 mg kalium, 1100 mg fosfor, 130 mg magnesium, 8,3 mg sink og 12 µg selen per 100 g, i tillegg til de tilsatte B-vitaminene som energiomsetningen kjører på. Rør den inn i bollen etter trening for smakens skyld, og la proteinet komme fra noe annet.
For keto
Svært keto-vennlig, og mer enn de fleste kilder hevder: Matvaretabellen skiller tilgjengelige karbohydrater fra fiber og oppgir 3,8 g karbohydrater og 23 g fiber per 100 g — netto karbohydrater er altså 3,8 g, ikke de 13 g du får når fiberen trekkes fra ett samlet tall. En porsjon på 15 g koster under 0,6 g. Med 46,6 g protein og en genuint osteaktig smak er dette den opplagte måten å gi smak til grønnsaker, sauser og popkorn på keto.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i næringsgjær?
En standardporsjon på to spiseskjeer, altså 15 g, har 44 kalorier; én enkelt spiseskje på rundt 5 g har 15. Per 100 g er tallet 295 kcal (1236 kJ), men det er omtrent tjue spiseskjeer — ikke en porsjon noen bruker. I den mengden du faktisk strør over maten, gir den fyldig, osteaktig smak for nesten ingenting.
Hvor mye protein er det i næringsgjær?
46,6 g per 100 g, som er svært mye — en porsjon på 15 g gir rundt 7 g. Til sammenligning har parmesan 35,75 g per 100 g og tofu 9,98 g. Haken er porsjonsstørrelsen: for å få 46 g protein måtte du ha spist en hel pose på 100 g. Se den derfor som et krydder som tilfeldigvis gir litt protein, ikke som en proteinkilde.
Inneholder næringsgjær vitamin B12?
Bare hvis det er tilsatt. Gjær lager ikke B12 selv — vitaminet kommer fra bakterier — så et uberiket produkt inneholder ingenting av det, og oppføringen for næringsgjær i Matvaretabellen viser 0 µg. Berikede merker tilsetter det, ofte rikelig, og derfra kommer ryktet som plantebasert B12-kilde. Den eneste måten å vite hvilken variant du har, er å lese etiketten; er B12 grunnen til at du kjøper den, sjekk at det faktisk står på pakken.
Hvilke B-vitaminer inneholder næringsgjær?
Oppføringen som denne siden bygger på, oppgir per 100 g tiamin 30,3 mg, riboflavin 11,5 mg, niacin 156 mg, vitamin B6 19,3 mg og folat 3070 µg — tall som ligger langt over det gjær lager på egen hånd, altså er dette produktet beriket med disse fem. Selv i en porsjon på 15 g er det mer enn dagsbehovet av hver enkelt og for tiamin flere ganger. Det er verdt å merke seg at B12 ikke er blant dem.
Hvordan bruker du næringsgjær?
Strø den over popkorn, pasta, ovnsstekte grønnsaker eller suppe, der den gjør jobben til revet ost. Kjørt i blender med cashewnøtter og hvitløk blir den vegansk parmesan; rørt inn i en meljevning eller en cashewkrem bærer den en melkefri ostesaus. Den løser seg opp i stedet for å smelte, så den setter smak på en saus, men trekker ikke tråder slik ost gjør.
Næringsgjær eller ølgjær — hva er forskjellen?
Begge er Saccharomyces cerevisiae. Næringsgjær dyrkes bevisst som mat, på melasse, og tørkes — den smaker fyldig og mildt osteaktig. Ølgjær er det som blir igjen etter ølbrygging, og den er bitter fordi den har tatt opp stoffer fra humle. De kan ikke erstatte hverandre på bordet, selv om begge selges som kosttilskudd.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Næringsgjær | 295 | 46.6g | 3.8g | 5.2g |
| Spirulina | 290 | 57.5g | 23.9g | 7.72g |
| Parmesan (hard) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
per 100g
Per 100 g har næringsgjær 295 kcal og 46,6 g protein — mer protein enn parmesan (35,75 g) på færre kalorier (parmesan har 392 kcal), og langt mindre fett, 5,2 g mot 25 g. I tillegg gir den 23 g fiber, noe ingen ost gjør. Spirulina ligger nærmere i proteintetthet (57,5 g per 100 g), men har 23,9 g karbohydrater mot 3,8 g i gjæren.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
