Wie viele Kalorien hat Nährhefe? Nährwerte & Makros
100 g Nährhefeflocken hat 400 Kalorien
Protein 53.3g · Kohlenhydrate 33.3g · Fett 3.3g
Nährhefe ist deaktivierte Saccharomyces-cerevisiae-Hefe, die auf Melasse gezüchtet und anschließend hitzegetrocknet wird. Unter Veganern als "Nooch" bekannt, hat sie einen charakteristischen käsigen, nussigen, Umami-Geschmack, der sie zu einem beliebten Käseersatz macht. Die meisten Marken sind mit B-Vitaminen angereichert, einschließlich Vitamin B12 — was sie zu einer der wenigen zuverlässigen pflanzlichen B12-Quellen macht. Mit etwa 53 g Protein pro 100 g gehört Nährhefe zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln.
1674 kJ · pro 100g
Kalorienrechner: Nährhefe
100 g Nährhefe enthält 400 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (5 g) | 20 kcal | 2.7g | 1.7g | 0.2g |
| 1 Portion / 2 EL (15 g) | 60 kcal | 8g | 5g | 0.5g |
| 100 g | 400 kcal | 53.3g | 33.3g | 3.3g |
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Nährhefe — Nährwerte
| Nährhefe | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Protein | 53.3 g |
| Fett | 3.33 g |
| Kohlenhydrate | 33.3 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 167 mg |
| Kalium | 2000 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 40 mg |
| Folsäure | 7200 mcg |
| Wasser | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 2064505) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Angereicherte Flocken
400 kcal pro 100 g. Angereichert mit B-Vitaminen. USDA FDC 2064505.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Nährhefe ist ein hervorragender Geschmacksverstärker bei Kalorienbeschränkung. Eine 15-g-Portion (2 Esslöffel) fügt nur 60 Kalorien hinzu und liefert 8 g vollständiges Protein — eines der besten Protein-zu-Kalorien-Verhältnisse unter pflanzlichen Lebensmitteln. Die 20 g Ballaststoffe pro 100 g fördern die Sättigung, und der käsige Umami-Geschmack macht kalorienarme Mahlzeiten reichhaltiger, ohne Fett hinzuzufügen.
Für sportliche Leistung
Nährhefe bietet Sportlern 53 g vollständiges Protein pro 100 g — alle neun essenziellen Aminosäuren für die Muskelregeneration. Eine 15-g-Portion nach dem Training fügt 8 g Protein mit nur 60 Kalorien hinzu. Das außergewöhnliche B-Vitamin-Profil (Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folat) unterstützt den Energiestoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen. Der hohe Zinkgehalt (18 mg pro 100 g) unterstützt die Immunfunktion bei intensivem Training.
Für Keto
Nährhefe ist hervorragend für Keto geeignet. Obwohl sie 33 g Gesamtkohlenhydrate pro 100 g hat, sind 20 g Ballaststoffe — die Netto-Kohlenhydrate betragen also nur 13 g pro 100 g. Bei einer typischen 15-g-Portion (2 Esslöffel) bekommst du nur 2 g Netto-Kohlenhydrate zusammen mit 8 g Protein und reichhaltigem käsigem Geschmack. Es ist eine der besten Möglichkeiten, herzhaftes Aroma zu Keto-Gerichten hinzuzufügen — streue auf Blumenkohl, Zucchini-Nudeln, Eier oder rühre in Keto-Käsesaucen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Nährhefe?
Nährhefeflocken haben 400 Kalorien pro 100 g. Typische Portionen sind aber viel kleiner — ein Esslöffel (5 g) hat nur 20 kcal und eine Standard-Portion von 2 Esslöffeln (15 g) hat 60 kcal. Bei diesen Mengen liefert sie reichhaltigen käsigen Geschmack mit minimalem Kalorienaufwand.
Ist Nährhefe gesund?
Ja, Nährhefe ist außergewöhnlich nährstoffreich. Sie liefert etwa 53 g vollständiges Protein pro 100 g, ist mit B-Vitaminen angereichert (einschließlich B12 — unverzichtbar für Veganer) und enthält 20 g Ballaststoffe pro 100 g. Sie ist fettarm (3,3 g) und enthält keinen Zucker.
Wie viel B12 ist in Nährhefe?
Angereicherte Nährhefe ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Vitamin B12. Eine typische 15-g-Portion kann 100-300 % des Tagesbedarfs an B12 liefern. Das macht sie unverzichtbar für Veganer, die sonst schwer genügen B12 über die Ernährung aufnehmen können. Überprüfe immer das Etikett — nicht angereicherte Sorten enthalten kein B12.
Wie verwendet man Nährhefe?
Streue Nährhefe über Popcorn, Pasta, Salate, geröstetes Gemüse oder Suppen für einen käsigen, Umami-Geschmack. Mische sie in Saucen und Dressings als milchfreien Käseersatz. Kombiniere mit Cashews und Knoblauch für veganen Parmesan. Füge sie zu Rührei oder Tofu hinzu. Beginne mit 1-2 Esslöffeln (5-15 g) pro Portion.
Was ist der Unterschied zwischen Nährhefe und Bierhefe?
Beide stammen von Saccharomyces cerevisiae, werden aber unterschiedlich verarbeitet. Nährhefe wird speziell als Nahrungsergänzungsmittel gezüchtet und dann deaktiviert — sie hat einen angenehmen käsigen Geschmack. Bierhefe ist ein Nebenprodukt des Bierbrauens und schmeckt bitter. Nährhefe ist typisch mit B-Vitaminen angereichert; Bierhefe nicht. Nährhefe kann nicht zum Backen oder Brauen verwendet werden — sie ist inaktiv.
Wie viel Protein hat Nährhefe?
Nährhefe enthält etwa 53 g Protein pro 100 g — eine der höchsten Konzentrationen unter pflanzlichen Lebensmitteln. Eine 15-g-Portion (2 Esslöffel) liefert etwa 8 g Protein. Sie enthält alle neun essenziellen Aminosäuren und ist damit eine vollständige Proteinquelle — selten bei pflanzlichen Lebensmitteln.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Nährhefe | 400 | 53.3g | 33.3g | 3.33g |
| Spirulina | g | g | g | |
| Chlorella | g | g | g | |
| Moringa | g | g | g |
pro 100g
Nährhefe hat 400 kcal pro 100 g mit außergewöhnlich hohem Protein (53,3 g), 20 g Ballaststoffen und ist mit B-Vitaminen einschließlich B12 angereichert. Typische Portion: 1-2 Esslöffel (5-15 g).
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