Hvor mange kalorier er der i ernæringsgær? Næringsværdier & makroer
100 g ernæringsgærflager har 400 kalorier
Protein 53.3g · Kulhydrater 33.3g · Fedt 3.3g
Ernæringsgær er deaktiveret Saccharomyces cerevisiae-gær, dyrket på melasse og derefter varmetørret. Kendt som "nooch" blandt veganere har den en karakteristisk osteagtig, nøddeagtig, umami-smag, der gør den til en populær osteerstatning. De fleste mærker er beriget med B-vitaminer, herunder vitamin B12 — hvilket gør den til en af få pålidelige plantebaserede B12-kilder. Med cirka 53 g protein per 100 g er ernæringsgær en af de mest proteinrige plantefødevarer.
1674 kJ · per 100g
Kalorieberegner: Ernæringsgær
100 g ernæringsgær indeholder 400 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseske (5 g) | 20 kcal | 2.7g | 1.7g | 0.2g |
| 1 portion / 2 spiseskeer (15 g) | 60 kcal | 8g | 5g | 0.5g |
| 100 g | 400 kcal | 53.3g | 33.3g | 3.3g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Ernæringsgær — Næringsværdier
| Ernæringsgær | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Protein | 53.3 g |
| Fedt | 3.33 g |
| Kulhydrater | 33.3 g |
| Fiber | 20 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 167 mg |
| Kalium | 2000 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 40 mg |
| Folat | 7200 mcg |
| Vand | 0 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 2064505) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Berigede flager
400 kcal per 100 g. Beriget med B-vitaminer. USDA FDC 2064505.
Kostperspektiver
Til vægttab
Ernæringsgær er en fremragende smagsforstærker ved kalorieunderskud. En 15 g portion (2 spiseskeer) tilføjer kun 60 kalorier og giver 8 g komplet protein — et af de bedste protein-til-kalorie-forhold blandt plantebaserede fødevarer. De 20 g fiber per 100 g fremmer mæthed, og den osteagtige umami-smag gør kaloriefattige måltider rigere uden at tilføje fedt.
Til atletisk præstation
Ernæringsgær tilbyder atleter 53 g komplet protein per 100 g — alle ni essentielle aminosyrer til muskelrestitution. En 15 g portion efter træning tilføjer 8 g protein med kun 60 kalorier. Den exceptionelle B-vitaminprofil (thiamin, riboflavin, niacin, B6, folat) støtter energistofskiftet og produktionen af røde blodlegemer. Det høje zinkindhold (18 mg per 100 g) støtter immunforsvaret under hård træning.
Til keto
Ernæringsgær er fremragende til keto. Selvom den har 33 g kulhydrater i alt per 100 g, er 20 g fiber — så nettokulhydraterne er kun 13 g per 100 g. Ved en typisk portion på 15 g (2 spiseskeer) får du kun 2 g nettokulhydrater sammen med 8 g protein og rig osteagtig smag. Det er en af de bedste måder at tilføje fyldig smag til keto-retter — drys på blomkål, squashnudler, æg eller bland i keto-ostesaucer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i ernæringsgær?
Ernæringsgærflager har 400 kalorier per 100 g. Typiske portioner er dog meget mindre — en spiseske (5 g) har kun 20 kcal og en standardportion på 2 spiseskeer (15 g) har 60 kcal. Ved disse mængder tilføjer den rig osteagtig smag med minimal kaloriepåvirkning.
Er ernæringsgær sundt?
Ja, ernæringsgær er exceptionelt næringsrig. Den giver cirka 53 g komplet protein per 100 g, er beriget med B-vitaminer (herunder B12 — afgørende for veganere) og indeholder 20 g fiber per 100 g. Den er fedtfattig (3,3 g) og indeholder intet sukker.
Hvor meget B12 er der i ernæringsgær?
Beriget ernæringsgær er en af de bedste plantebaserede kilder til vitamin B12. En typisk portion på 15 g kan give 100-300 % af den daglige værdi for B12. Det gør den uundværlig for veganere, som ellers har svært ved at få tilstrækkeligt B12 fra kosten. Tjek altid etiketten — uberigede varianter indeholder ingen B12.
Hvordan bruger man ernæringsgær?
Drys ernæringsgær over popcorn, pasta, salater, ristede grøntsager eller supper for en osteagtig umami-smag. Bland i saucer og dressinger som mejerifri osteerstatning. Kombiner med cashewnødder og hvidløg til vegansk parmesan. Tilsæt til røræg eller tofu. Start med 1-2 spiseskeer (5-15 g) per portion.
Hvad er forskellen mellem ernæringsgær og ølgær?
Begge stammer fra Saccharomyces cerevisiae, men forarbejdes forskelligt. Ernæringsgær dyrkes specifikt som kosttilskud og deaktiveres — den har en behagelig osteagtig smag. Ølgær er et biprodukt fra ølbrygning og smager bittert. Ernæringsgær er typisk beriget med B-vitaminer; ølgær er det ikke. Ernæringsgær kan ikke bruges til bagning eller brygning — den er inaktiv.
Hvor meget protein har ernæringsgær?
Ernæringsgær indeholder cirka 53 g protein per 100 g — en af de højeste koncentrationer blandt plantebaserede fødevarer. En 15 g portion (2 spiseskeer) giver cirka 8 g protein. Den indeholder alle ni essentielle aminosyrer, hvilket gør den til en komplet proteinkilde — sjældent for plantebaserede fødevarer.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Ernæringsgær | 400 | 53.3g | 33.3g | 3.33g |
| Spirulina | g | g | g | |
| Chlorella | g | g | g | |
| Moringa | g | g | g |
per 100g
Ernæringsgær har 400 kcal per 100 g med exceptionelt højt protein (53,3 g), 20 g fiber og er beriget med B-vitaminer inklusive B12. Typisk portion: 1-2 spiseskeer (5-15 g).
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
