Hvor mange kalorier er det i hvitløk? Næringsverdi & makroer
En fedd hvitløk (3 g) har 4 kalorier
Protein 0.2g · Karbohydrater 1g · Fett 0g
Hvitløk er overraskende kaloririk for en grønnsak — 149 kcal per 100 g, men det viktige er at man sjelden spiser 100 g hvitløk på en gang. En enkelt fedd veier bare 3 g og har bare 4,5 kcal, noe som gjør hvitløk praktisk talt kalorifrritt i de mengdene som vanligvis brukes i matlaging. Utover kaloriene er hvitløk eksepsjonelt rikt på vitamin B6 (1,235 mg per 100 g, 73 % DV) og mangan (1,672 mg, 73 % DV). Det inneholder også allicin — en svovelforbindelse som frigjøres når hvitløk knuses, og som er bredt studert for sine helsefordeler. Her er alt du trenger å vite om kalorier og makroer i hvitløk, basert på USDA-data. Rå hvitløk består av omtrent 59 % vann.
623 kJ · per 100g · Vann: 58.58 g
Kaloriregner: Hvitløk (rå)
3 g hvitløks inneholder 4 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 fedd (3 g) | 4 kcal | 0.2g | 1g | 0g |
| 1 spiseskje hakket (9 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0g |
| 1 knoll (40 g) | 60 kcal | 2.5g | 13.2g | 0.2g |
| 100 gram | 149 kcal | 6.4g | 33.1g | 0.5g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Hvitløk (rå) — Næringsverdier
| Hvitløk (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 149 kcal |
| Protein | 6.36 g |
| Fett | 0.5 g |
| Karbohydrater | 33.06 g |
| Fiber | 2.1 g |
| Sukker | 1 g |
| Natrium | 17 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Vitamin C | 31.2 mg |
| Vitamin B6 | 1.235 mg |
| Folat | 3 mcg |
| Mangan | 1.672 mg |
| Vann | 58.58 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169230) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Rå (standard)
149 kcal per 100 g. Standardformen med maksimalt allicinpotensial — knus og vent 10 minutter før tilberedning for best resultat. Inneholder 31,2 mg vitamin C, 1,235 mg vitamin B6 og 1,672 mg mangan per 100 g. Skarp smak, best i små mengder til matlaging, dressinger og marinader.
Stekt
143 kcal per 100 g. Steking ved 200 °C i 30–40 minutter karamelliserer sukkeret og skaper en søt, mild, smørbar pasta. Allicininnholdet reduseres betydelig av varme. Den nøtteaktige, søte smaken gjør den ideell som pålegg på brød, i potetmos eller i pasta. Stek en hel knoll innpakket i folie med litt olivenolje.
Hvitløkspulver
331 kcal per 100 g. Dehydrert og malt hvitløk — konsentrert smak og kalorier. En teskje (~3 g) har omtrent 10 kcal og erstatter en fersk fedd. Betydelig høyere karbohydrater per vekt (73 g per 100 g) på grunn av vannfjerning. Allicin går stort sett tapt under bearbeidingen. Praktisk til krydderblandinger, dry rubs og raske måltider når fersk hvitløk ikke er tilgjengelig.
Svart hvitløk (fermentert)
Omtrent 180 kcal per 100 g. Laget ved fermentering av hele hvitløksknøller ved 60–80 °C i flere uker. Maillard-reaksjonen gjør feddene svarte og produserer en søt, umami-rik, balsamisk smak — uten skarphet. Allicin omdannes stort sett til S-allylcystein (SAC), som er mer biotilgjengelig. Høyere sukkerinnhold enn rå hvitløk. Brukes som gourmetingrediens i sauser, dressinger og som pålegg.
Kostperspektiver
For vekttap
Hvitløk er i de mengdene som brukes til matlaging praktisk talt kalorifrritt — en fedd (3 g) har bare 4,5 kcal. Selv sjenerøs bruk av 4–5 fedd per måltid tilfører bare 18–23 kcal med ubetydelige makroer. Hvitløk forsterker smaken av magre proteiner og grønnsaker uten å tilføre fett eller nevneverdige kalorier, noe som gjør det til et av de beste kryddevalgene ved vekttap. Allicinet i hvitløk kan også støtte metabolsk helse, selv om evidensen er beskjeden.
For atletisk ytelse
Hvitløk er en ubetydelig kalorikilde for utøvere med 4,5 kcal per fedd, men verdien ligger i smak og potensielle helsefordeler. Vitamin B6-innholdet (1,235 mg per 100 g) støtter aminosyremetabolismen og energiproduksjonen, selv om du ville måtte spise mange fedd for å få en betydelig mengde. Noe forskning antyder at allicin kan støtte immunfunksjonen — nyttig under tunge treningsperioder. Bruk hvitløk sjenerøst for å gjøre magre proteiner og grønnsaker smakfullere, og hjelpe deg med å opprettholde et variert, næringsrikt kosthold.
For keto
Hvitløk er keto-vennlig i vanlige matlagingsmengder. Selv om 100 g har omtrent 31 g netto karbohydrater (33,06 g totale karbohydrater minus 2,1 g fiber), bidrar en fedd (3 g) med mindre enn 1 g netto karbohydrater. Selv 4–5 fedd i en oppskrift tilfører under 4 g netto karbohydrater — enkelt innenfor en 20 g daglig grense. Hvitløk er en av de beste måtene å tilføre kraftig smak til keto-retter (smør-hvitløksbiff, hvitløksaioli, stekte grønnsaker) uten å påvirke karbohydratbudsjettet nevneverdig. Bare unngå oppskrifter med hele knøller — en 40 g knoll har omtrent 12 g netto karbohydrater.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i en fedd hvitløk?
En rå fedd hvitløk (omtrent 3 g) inneholder omtrent 4,5 kalorier, med mindre enn 1 g karbohydrater og praktisk talt uten fett eller protein. Selv om du bruker 3–4 fedd i en rett, er det bare 13–18 kalorier totalt. Per 100 g har hvitløk 149 kcal, men du ville trenge over 30 fedd for å nå den mengden.
Hva er helsefordelene med hvitløk og allicin?
Hvitløk inneholder allicin — en svovelforbindelse som frigjøres når feddene knuses eller hakkes. Forskning forbinder allicin med kardiovaskulære fordeler, inkludert moderat blodtrykksreduksjon og forbedret kolesterolprofil. For maksimalt allicin, la knust hvitløk stå i 10 minutter før tilberedning — varme deaktiverer enzymet (allinase) som produserer det. Hvitløk er også rikt på vitamin B6, mangan og selen.
Er hvitløk bra for keto?
Ja — hvitløk er helt keto-vennlig i vanlige matlagingsmengder. Selv om 100 g hvitløk har omtrent 31 g netto karbohydrater (33,06 g karbohydrater minus 2,1 g fiber), har en fedd (3 g) mindre enn 1 g netto karbohydrater. Selv 4–5 fedd tilfører mindre enn 4 g netto karbohydrater til måltidet, noe som er ubetydelig innenfor en 20 g daglig grense.
Er rå hvitløk bedre enn tilberedt?
Rå hvitløk har mer allicin (forbindelsen bak mange helsefordeler) enn tilberedt, siden varme bryter ned allinase. For maksimal nytte, knus hvitløken og vent 10 minutter før den utsettes for varme. Stekt hvitløk er søtere og mildere (omtrent 143 kcal per 100 g), men har redusert allicininnhold. Kalorimessig og makromessig er forskjellene mellom rå og tilberedt hvitløk minimale.
Hvordan er hvitløkspulver sammenlignet med fersk hvitløk?
Hvitløkspulver er mye mer konsentrert: omtrent 331 kcal per 100 g mot 149 kcal for rå hvitløk, fordi det er dehydrert. En teskje hvitløkspulver (omtrent 3 g) tilsvarer smaksmessig omtrent en fersk fedd. Pulver har flere kalorier per gram, men du bruker svært små mengder — omtrent 10 kcal per teskje. Fersk hvitløk beholder mer allicin og flyktige forbindelser.
Hvor mye hvitløk bør jeg spise per dag?
De fleste studier som viser helsefordeler bruker 1–2 fedd (3–6 g) rå hvitløk per dag. Det gir 4–9 kcal og mindre enn 2 g karbohydrater — ernæringsmessig ubetydelig. Å spise mer enn 3–4 rå fedd kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen. Tilberedt hvitløk tolereres generelt bedre i større mengder.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Hvitløk (rå) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Løk (rå) | 40 | 1.1g | 9.34g | 0.1g |
| Paprika (rød, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Brokkoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Olivenolje | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
Per 100 g har rå hvitløk 149 kcal — overraskende mye for en grønnsak, men en enkelt fedd (3 g) har bare 4,5 kcal. Hvitløk er eksepsjonelt rikt på vitamin B6 (73 % DV) og mangan (73 % DV) og inneholder allicin — en forbindelse med bredt studerte helsefordeler.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
