Kuinka paljon kaloreita on valkosipulissa? Ravintoarvot & makrot
Yksi valkosipulin kynsi (3 g) sisältää 4 kaloria
Proteiini 0.2g · Hiilihydraatit 1g · Rasva 0g
Valkosipuli on vihannekseksi yllättävän kaloripitoinen — 149 kcal per 100 g, mutta oleellista on, että harvoin syödään 100 g valkosipulia kerralla. Yksi kynsi painaa vain 3 g ja sisältää vain 4,5 kcal, mikä tekee valkosipulista käytännössä kalorivapaan tavallisissa ruoanlaittomäärissä. Kalorien lisäksi valkosipuli on poikkeuksellisen rikas B6-vitamiinista (1,235 mg per 100 g, 73 % DV) ja mangaanista (1,672 mg, 73 % DV). Se sisältää myös allisiinia — rikkiyhdiste, joka vapautuu valkosipulia murskatessa ja jota on tutkittu laajasti terveyshyötyjen osalta. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää valkosipulin kaloreista ja makroista USDA-tietojen perusteella. Raaka valkosipuli sisältää noin 59 % vettä.
623 kJ · per 100g · Vesi: 58.58 g
Kalorilaskuri: Valkosipuli (raaka)
3 g valkosipulin sisältää 4 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 kynsi (3 g) | 4 kcal | 0.2g | 1g | 0g |
| 1 ruokalusikallinen hienonnettua (9 g) | 13 kcal | 0.6g | 3g | 0g |
| 1 sipuli (40 g) | 60 kcal | 2.5g | 13.2g | 0.2g |
| 100 grammaa | 149 kcal | 6.4g | 33.1g | 0.5g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Valkosipuli (raaka) — Ravintoarvot
| Valkosipuli (raaka) | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 149 kcal |
| Proteiini | 6.36 g |
| Rasva | 0.5 g |
| Hiilihydraatit | 33.06 g |
| Kuitu | 2.1 g |
| Sokeri | 1 g |
| Natrium | 17 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfori | 153 mg |
| C-vitamiini | 31.2 mg |
| B6-vitamiini | 1.235 mg |
| Folaatti | 3 mcg |
| Mangaani | 1.672 mg |
| Vesi | 58.58 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169230) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Raaka (oletus)
149 kcal per 100 g. Vakiomuoto, jolla on suurin allisiinipotentiaali — murskaa ja anna seistä 10 minuuttia ennen kypsentämistä parhaan tuloksen saamiseksi. Sisältää 31,2 mg C-vitamiinia, 1,235 mg B6-vitamiinia ja 1,672 mg mangaania per 100 g. Pistävä maku, parhaimmillaan pieninä määrinä ruoanlaitossa, kastikkeissa ja marinadissa.
Paahdettu
143 kcal per 100 g. Paahtaminen 200 °C:ssa 30–40 minuuttia karamellisoi sokerit ja tuottaa makean, pehmeän, levitettävän tahnan. Allisiinipitoisuus vähenee merkittävästi kuumuuden vaikutuksesta. Pähkinäinen, makea maku tekee siitä ihanteellisen levitteen leivälle, perunamuusiin tai pastaan. Paahda kokonainen sipuli folioon käärittynä pienellä määrällä oliiviöljyä.
Valkosipulijauhe
331 kcal per 100 g. Kuivattu ja jauhettu valkosipuli — tiivistetty maku ja kalorit. Yksi teelusikallinen (~3 g) sisältää noin 10 kcal ja korvaa yhden tuoreen kynnen. Huomattavasti korkeammat hiilihydraatit painoon nähden (73 g per 100 g) veden poistumisen vuoksi. Allisiini häviää suurelta osin käsittelyn aikana. Kätevä maustesekoituksiin, kuivamarinointiin ja nopeisiin aterioihin, kun tuoretta valkosipulia ei ole saatavilla.
Musta valkosipuli (fermentoitu)
Noin 180 kcal per 100 g. Valmistetaan fermentoimalla kokonaisia valkosipulisipuleita 60–80 °C:ssa useiden viikkojen ajan. Maillard-reaktio muuttaa kynnet mustiksi ja tuottaa makean, umami-rikkaan, balsamimaisen maun — ilman pistävyyttä. Allisiini muuttuu suurelta osin S-allyylisysteiniksi (SAC), joka on biologisesti paremmin hyödynnettävissä. Korkeampi sokeripitoisuus kuin raa'alla valkosipulilla. Käytetään gourmet-raaka-aineena kastikkeissa, kastikkeissa ja levitteenä.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Valkosipuli on ruoanlaitossa käytetyissä määrissä käytännössä kaloriton — yksi kynsi (3 g) sisältää vain 4,5 kcal. Edes runsas 4–5 kynnen käyttö ateriaa kohti lisää vain 18–23 kcal merkityksettömillä makroilla. Valkosipuli tehostaa vähärasvaisten proteiinien ja vihannesten makua lisäämättä rasvaa tai merkittäviä kaloreita, mikä tekee siitä yhden parhaista maustevaihtoehdoista painonpudotuksessa. Valkosipulin allisiini voi myös tukea aineenvaihdunnan terveyttä, vaikka näyttö on vaatimatonta.
Urheilusuoritukseen
Valkosipuli on urheilijoille merkityksetön kalorilähde — 4,5 kcal per kynsi, mutta sen arvo on maussa ja mahdollisissa terveyshyödyissä. B6-vitamiinipitoisuus (1,235 mg per 100 g) tukee aminohappometaboliaa ja energiantuotantoa, vaikka sinun pitäisi syödä monta kynttä saadaksesi merkittävän määrän. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että allisiini voi tukea immuunijärjestelmää — hyödyllistä raskaiden harjoittelujaksojen aikana. Käytä valkosipulia runsaasti, jotta vähärasvaiset proteiinit ja vihannekset maistuvat paremmilta ja auttavat sinua ylläpitämään monipuolista, ravintoainetiheää ruokavaliota.
Ketolle
Valkosipuli sopii ketolle normaaleissa ruoanlaittomäärissä. Vaikka 100 g sisältää noin 31 g nettohiilihydraattia (33,06 g kokonaishiilihydraatteja miinus 2,1 g kuitua), yksi kynsi (3 g) tuo alle 1 g nettohiilihydraattia. Jopa 4–5 kynttä reseptissä lisää alle 4 g nettohiilihydraattia — helposti 20 g päivittäisen rajan sisällä. Valkosipuli on yksi parhaista tavoista lisätä voimakasta makua ketoaterioihin (voi-valkosipulipihvi, valkosipuliaioli, paahdetut vihannekset) ilman merkittävää vaikutusta hiilihydraattibudjettiin. Vältä vain reseptejä, jotka vaativat kokonaisia sipuleita — 40 g sipuli sisältää noin 12 g nettohiilihydraattia.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on yhdessä valkosipulin kynnessä?
Yksi raaka valkosipulin kynsi (noin 3 g) sisältää noin 4,5 kaloria, alle 1 g hiilihydraatteja ja käytännössä ei rasvaa eikä proteiinia. Vaikka käyttäisit 3–4 kynttä ruokaan, se on vain 13–18 kaloria yhteensä. 100 grammassa valkosipulia on 149 kcal, mutta siihen tarvittaisiin yli 30 kynttä.
Mitkä ovat valkosipulin ja allisiinin terveyshyödyt?
Valkosipuli sisältää allisiinia — rikkiyhdiste, joka vapautuu kynsiä murskatessa tai pilkottaessa. Tutkimukset yhdistävät allisiinin sydän- ja verisuonihyötyihin, mukaan lukien kohtalainen verenpaineen lasku ja parantunut kolesteroliprofiili. Allisiinin maksimoimiseksi anna murskatun valkosipulin seistä 10 minuuttia ennen kypsentämistä — kuumuus deaktivoi entsyymin (allinaasin), joka tuottaa sitä. Valkosipuli on myös rikas B6-vitamiinista, mangaanista ja seleenistä.
Sopiiko valkosipuli ketodieetille?
Kyllä — valkosipuli sopii erinomaisesti ketolle normaaleissa ruoanlaittomäärissä. Vaikka 100 g valkosipulia sisältää noin 31 g nettohiilihydraattia (33,06 g hiilihydraatteja miinus 2,1 g kuitua), yhdessä kynnessä (3 g) on alle 1 g nettohiilihydraattia. Jopa 4–5 kynnen käyttö lisää alle 4 g nettohiilihydraattia ateriaan, mikä on merkityksetöntä 20 g päivittäisen rajan sisällä.
Onko raaka valkosipuli parempaa kuin kypsennetty?
Raa'alla valkosipulilla on enemmän allisiinia (yhdiste monien terveyshyötyjen takana) kuin kypsennetyllä, koska kuumuus hajottaa allinaasia. Maksimaalisen hyödyn saamiseksi murskaa valkosipuli ja anna sen seistä 10 minuuttia ennen kuumennusta. Paahdettu valkosipuli on makeampaa ja miedompaa (noin 143 kcal per 100 g), mutta sen allisiinipitoisuus on pienempi. Kalorien ja makrojen osalta erot raa'an ja kypsennetyn valkosipulin välillä ovat vähäiset.
Miten valkosipulijauhe vertautuu tuoreeseen valkosipuliin?
Valkosipulijauhe on paljon tiivistetympää: noin 331 kcal per 100 g verrattuna 149 kcal raakaan valkosipuliin, koska se on kuivattu. Yksi teelusikallinen valkosipulijauhetta (noin 3 g) vastaa maullisesti suunnilleen yhtä tuoretta kynttä. Jauheessa on enemmän kaloreita grammaa kohti, mutta käytät hyvin pieniä määriä — noin 10 kcal per teelusikallinen. Tuore valkosipuli säilyttää enemmän allisiinia ja haihtuvia yhdisteitä.
Kuinka paljon valkosipulia pitäisi syödä päivässä?
Useimmat terveyshyötyjä osoittavat tutkimukset käyttävät 1–2 kynttä (3–6 g) raakaa valkosipulia päivässä. Se tarjoaa 4–9 kcal ja alle 2 g hiilihydraatteja — ravitsemuksellisesti merkityksetöntä. Yli 3–4 raa'an kynnen syöminen voi aiheuttaa joillekin vatsavaivoja. Kypsennettyä valkosipulia siedetään yleensä paremmin suurempina annoksina.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Valkosipuli (raaka) | 149 | 6.36g | 33.06g | 0.5g |
| Sipuli (raaka) | 40 | 1.1g | 9.34g | 0.1g |
| Paprika (punainen, raaka) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Parsakaali | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Oliiviöljy | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
100 grammassa raa'assa valkosipulissa on 149 kcal — vihannekseksi yllättävän paljon, mutta yhdessä kynnessä (3 g) on vain 4,5 kcal. Valkosipuli on poikkeuksellisen rikas B6-vitamiinista (73 % DV) ja mangaanista (73 % DV) ja sisältää allisiinia — yhdistettä, jonka terveyshyötyjä on tutkittu laajasti.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
